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Le Bocuse d’Or France 2015 ouvre ses portes au grand public

L’édition 2015 du Bocuse d’Or France constitue une nouvelle étape importante dans l’histoire du concours : un temps d’entraînement plus long, une nouvelle épreuve, le tout sous les yeux du public. les candidats devront faire preuve d’audace et[…]

06/07/2015 | La profession,  Bocuse d'Or

Un concours pour la réinsertion des détenus

Une grande première ! Sodexo a lancé au cours du mois de juin So’Dessert, un concours en partenariat avec l'administration pénitentiaire pour agir en faveur de la réinsertion de personnes détenues. La première étape a eu lieu à la maison d'arrêt[…]

15/06/2015 | Restauration collective,  Sodexo

Tian Feng Yan remporte le concours Kikkoman

Tian Feng Yan a remporté lundi 16 mars, à l'école Grégoire-Ferrandi, la 21ème édition 2015 du concours culinaire Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée. Entraîné par Vianney Lecocq, Tian Feng Yan, déjà vainqueur[…]

19/03/2015 | Les fournisseurs

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

Et de 5 ! Avec Orjan Johannessen, 29 ans (restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll), la Norvège vient encore de décrocher un Bocuse d'Or. Pour y arriver, le jeune restaurateur, comme Philip Tessier, 35 ans, (The French Laundry) Bocuse[…]

29/01/2015 | SIRHA,  Salons,  Bocuse d'Or

Il représentera la France au Bocuse d'Or

Nicolas Davouze, sous-chef exécutif au Château Saint-Martin& Spa, a été sacré Bocuse d'Or France lors de la sélection française qui s'est déroulée le 12 mars à Paris. Son parcours en dit long sur son talent. Il a travaillé chez Paul Bocuse à[…]

01/04/2014 | Conferences,  RH,  Evénements Néo

La Team France du Bocuse d’Or reçue à l’Elysée

Lundi 3 mai, la Team France Bocuse d’Or était conviée dans les cuisines de l’Elysée par les Chefs Bernard Vaussion et Guillaume Gomez. En effet, ces deux cuisiniers d’exception ont contribué activement à la préparation de Thibaut Ruggeri lors du[…]

05/06/2013 | La profession,  Bocuse d'Or

Thibaut Ruggeri, vainqueur du Bocuse d'Or 2013

Chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, Thibaut Ruggeri est sous les feux de la rampe depuis sa victoire au Bocuse d'Or en janvier. Ce technicien est aussi un artiste en quête de création. Thibaut Ruggeri est un homme heureux. Comblé par[…]

01/04/2013 | Actualités,  Bocuse d'Or

Coupe du monde de la pâtisserie, Bocuse d'Or, la France réalise le doublé

Beau succès pour les équipes tricolores au Bocuse d'Or et à la Coupe du monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocuse d'Or, et Quentin Bailly, lauréat de la Coupe du monde de la pâtisserie, ont porté haut les[…]

01/03/2013 | Actualités,  Pâtisserie,  Bocuse d'Or

L’Académie des Bocuse d’Or salue la victoire de Thibaut Ruggeri

« Allez Thibaut ! Allez la France ! » Supporters, partenaires, chefs et journalistes sont venus nombreux, le 30 janvier 2013, pour acclamer la victoire de Thibaut Ruggeri au Bocuse d’Or. Les cornes de brume, klaxons et tambours ont résonné dans[…]

21/02/2013 | La profession,  Bocuse d'Or

Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

Beau succès pour les équipes tricolores au Bocus d’Or et à la Coupe du Monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocus d’or, et Quentin Bailly, lauréat de la coupe du monde de la Pâtisserie, ont porté haut les[…]

31/01/2013 | Restauration commerciale,  La profession,  Bocuse d'Or