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Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau

La Maison Dalloyau et l’école Ferrandi Paris ont proposé aux étudiants du Programme Supérieur en Pâtisserie un concours, mettant en avant leurs créations autour d’une tarte ou un cake de saison. Les 14 élèves, travaillant en binôme, ont été[…]

20/09/2017 | Pâtisserie

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

La neuvième édition du Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe se tiendra le samedi 20 janvier 2018 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2018 sera présidée par le chef triplement étoilé, Régis Marcon. Cette année encore,[…]

08/09/2017 | La profession,  Les fournisseurs,  Bocuse d'Or

Les meilleurs cafés torréfiés à l'origine récompensés

C’est dans le cadre de l’Ambassade du Pérou à Paris qu’ont été remises les médailles obtenues par les meilleurs cafés du 3ème Concours International des Cafés Torréfiés à l’Origine. Ce troisième concours a confirmé les attentes de ses[…]

23/08/2017 | La profession,  Café

L’Hôtel du Collectionneur remporte le premier Trophée Petit-déjeuner gourmand

Organisé dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 1er Trophée du Petit-déjeuner gourmand s’est déroulée lundi 26 juin 2017 à l’Ecole Ferrandi Paris. Créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de[…]

27/07/2017

La Maison Albert Bichot élue Best Red Winemaker 2017

Lors de la dernière édition de l’International Wine Challenge, la Maison Albert Bichot s’est vue décerner le titre de « Best Red Winemaker 2017 », ultime récompense d’un concours parmi les plus disputés au monde. La Maison Albert Bichot, maison[…]

19/07/2017

Le Gargantua 2019 est lancé

La 16ème édition du concours du Meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France, organisé par le réseau interprofessionnel Restau’Co, est lancée. Concours de référence sur son secteur, parrainé par le Meilleur Ouvrier de France[…]

19/07/2017

Lancement de la 2eme Edition du Bartender Society Contest

Paris a rendez-vous avec le meilleur de la scène cocktails, au coeur de Paris, sur la péniche FLOW (Pont Alexandre III). Innovante et exigeante : la scène cocktail se réinvente tous les jours. Et les bartenders sont les acteurs de cette[…]

31/05/2017 | Evénements,  La profession,  Les fournisseurs

Métiers de salle : le trophée Thonon Chateldon livre son verdict

En partenariat avec les eaux minérales naturelles Thonon, Chateldon et Vals, le Trophée Thonon Chateldon, créé pour promouvoir et valoriser les métiers de la salle, vient de livrer son verdict : Mélina Fauvel (bac professionnel) du lycée[…]

13/04/2017

L’équipe de France de pâtisserie sacrée championne du monde

Le 23 janvier 2017, l'équipe de France de pâtisserie a remporté la Coupe du Monde de pâtisserie sur le SIRHA à Lyon.

25/01/2017 | SIRHA

La 3ème édition de S.Pellegrino Young Chef est lancée

S.Pellegrino vient de préciser les modalités de S.Pellegrino Young Chef, son concours international ouvert aux jeunes chefs de moins de 30 ans. Qui succèdera à Mitch Lienhard, qui, soutenu par son mentor, la chef Dominique Crenn, avait remporté[…]

18/01/2017