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Concours - Page 5

J- 18 pour le Bocuse d'Or Europe à Stavanger

12/06/2008

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En octobre 2007, on connaissait les candidats sélectionnés pour l'Amérique Latine (Brésil, Uruguay et Mexique). Il y a quelques jours, on apprenait le nom et la nationalité du vainqueur du Bocuse d'Or Asie (le Japon). Dans moins de trois semaines, on connaîtra à l'issue du tout premier « Bocuse d'Or Europe ». les 12 qualifiés européens pour la […]

Yasuji Sasaki remporte le premier Bocuse d'Or Asie

10/06/2008

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Les 10 pays en compétition pour le Bocuse d'Or Asie étaient la Chine, l'Inde, l'Indonésie, le Japon, le Liban, la Malaisie, Singapour, la Corée du Sud, la Thaïlande et le Vietnam. Les prix ont été décernés en présence d'Otto Weibel, le célèbre chef du Swiss Hotel the Raffles à Singapour, président du concours, de Madame Leo Yang, secrétaire […]

Le premier Bocuse d'Or Asia réunit dix pays

28/05/2008

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Du 29 au 31 mai, le premier Bocuse d'Or Asia va réunir 10 pays sur le salon Gourmet World Shanghai, à Pudong Expo, en Chine. Organisé par GL Events-Sepelcom, cet événement est l'une des étapes d'un développement initié en 2005 et qui consiste à établir des sélections continentales pour le Bocuse d'Or. L'objectif est d'ouvrir le plus prestigieux […]

Philippe Mille sera le représentant français au Bocuse d'Or

02/04/2008

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Il aura fallu attendre deux jours et cinq heures trente de compétition, pour départager les candidats qui se présentaient au Concours national de Cuisine artistique sur le Sirest . Un passage obligé qui qualifiait d'emblée le vainqueur pour participer au Bocuse l'or qui se tiendra les 27 et 28 janvier au Sirha. Le thème s'orientait autour d'un plat […]

L'Aberdeen Angus Scotch Beef sélectionné pour le Bocuse d'Or 2009

12/12/2007

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Sélectionnée par le Comité d'organisation international, l'Aberdeen Angus Scotch Beef sera la viande officielle lors du prochain Concours mondial de cuisine : le Bocuse d'Or, les 27 et 28 janvier 2009 dans le cadre du Sirha, où s'affronteront des chefs cuisiniers de 24 pays. Figurant parmi les meilleures viandes du monde, l'Aberdeen Angus Scotch […]

Le Bocuse d'Or Europe sélectionne ses 20 candidats

09/11/2007

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Le Comité européen d'organisation du Bocuse d'Or, présidé par le chef Norvégien Eyvind Hellstrom, a choisi le 5 novembre dernier, les 20 pays qui participeront à la première édition du Bocuse d'Or Europe, les 1 et 2 juillet 2008. Cette nouvelle compétition européenne, construite sur le modèle du Bocuse d'Or, se tiendra les années paires dans un […]

1ere Bocuse d'Or Europe en Norvège

09/10/2007

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Le Bocuse d'Or Europe tiendra sa première édition, en Norvège à Stavanger, les 1er et 2 juillet 2008. 20 cuisiniers européens disputeront leur place pour le Bocuse d'Or. Nouvelle compétition, le Bocuse d'Or Europe se place d'ores et déjà comme la nouvelle référence culinaire européenne. Ce nouveau concours européen se tiendra au cours du salon de […]

Fabrice Desvignes remporte le Bocuse d'Or

Fabrice Desvignes gagne le Bocuse d'or

25/01/2007

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Le vingtième anniversaire du Bocuse d'Or vient d'être marqué par la victoire du concurrent français. Fabrice Desvignes, second de cuisine à la Présidence du Sénat remporte le trophée 2007 et sa dotation de 20 000 €. C'est la sixième victoire d'un Français à ce prestigieux concours. Fabrice Desvignes succède ainsi à Jacky Fréon (1987), Michel Roth […]

William Tan représentera Singapour au Bocuse d'Or

18/08/2006

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C'est William Tan Chee Hwa qui aura le privilège de représenter Singapour lors du Concours mondial de cuisine, le Bocuse d'Or 2007, qui se déroulera dans le cadre du Sirha à Lyon en janvier prochain. Agé de 33 ans, il est actuellement sous-chef en charge des banquets à l'hôtel Fullerton de Singapour.

Trois nouveaux candidats pour le Bocuse d'Or 2007

23/06/2006

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Les finalistes australien, canadien et islandais qui viendront à Lyon en janvier prochain sont désormais connus. Luke Croston représentera l'Australie au Bocuse d'or à Lyon en janvier 2007. Ce dernier a en effet remporté la sélection nationale qui s'y déroulait début juin. Aujourd'hui chef du restaurant Centennial Vineyards à Bowral […]

Ju Yinghui représentera la Chine au Bocuse d'Or 2007

05/06/2006

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Ce chef de 36 ans vient de remporter la finale chinoise. Le chef Ju Yinghui, de Shanghaï, qui vient de remporter la première place du Bocuse d'Or Chine, représentera l'Empire du Milieu à Lyon, en janvier prochain, lors de la finale Internationale du Bocuse d'Or. Ju Yinghui a commencé sa carrière en 1990 au Peace Hotel de Shanghaï, il est […]

Gavin Kaysen représentera les Etats-Unis au Bocuse d'Or 2007

31/05/2006

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Le chef du El Bizcocho au Rancho Bernardo Inn à San Diego (Californie) a triomphé lors de la finale américaine qui se déroulait lors du récent NRA Restaurant- Hotel-Motel Show. C'est Gavin Kaysen (ci-dessus) qui aura l'honneur de concourir pour le titre de Bocuse d'Or à Lyon en janvier 2007 lors du concours mondial de cuisine. Chef au restaurant El […]

Bertus Basson représentera l'Afrique du Sud au Bocuse d'Or

17/05/2006

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L'Afrique du Sud vient de désigner son représentant pour le concours mondial de la cuisine qui se déroulera lors du prochain Sirha à Lyon. Bertus Basson représentera l'Afrique du Sud lors du Bocuse d'or 2007. Ce chef de 27 ans vient en effet de triompher parmi les sept finalistes de Johannesburg et du Cap.

L'Espagne a désigné son candidat pour le prochain Bocuse d'or

16/05/2006

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Jesús Alberto Almagro Morales vient de remporter le 10e Championnat d'Espagne des cuisiniers. C'est un représentant de la Communauté de Madrid qui aura le privilège de représenter l'Espagne lors du prochain concours mondial de la cuisine, le Bocuse d'Or 2007, qui se tiendra à Lyon en janvier prochain. Jesús Alberto Almagro Morales (Restaurant Pedro […]

Norvège et Bocuse d'or assurent la promotion à Singapour

04/05/2006

Le Sirha se prépare autant à l'étranger qu'en France. Ses responsables et certains de ses partenaires étaient récemment en tournée dans la Ville-Etat de Singapour. Néorestauration a pu observer leur motivation et leur dynamisme. L'une des nouveautés du Bocuse d'Or 2007 résidera dans la notation du travail des candidats. En effet, la prochaine […]

Les Bocuse d'Or norvégiens

04/05/2006

- Bent Stiansen (lauréat 1993). Actuellement propriétaire du restaurant Statholdergaarden à Oslo (1 étoile Michelin). - Terje Ness (lauréat 1999). Il est propriétaire du restaurant Haga dans un club de golf (Haga Golfpark) près d'Oslo, mais également consultant international et coach du candidat 2007 : Sven Erik Renaa. - Charles Tjessem (lauréat […]

Les produits norvégiens au Bocuse d'Or depuis 1997

04/05/2006

Le skrei (1997) La coquille Saint-Jacques (1999) La truite des fjords de Norvège (2003) Le flétan blanc et le crabe royal rouge (2007)

Prochaines sélections nationales pour le Bocuse d'Or

04/05/2006

- 9 mai : finale espagnole - 20 mai : finale américaine - 9 juin : finale singapourienne

Fabrice Desvignes Prêt pour le Bocuse d'Or

Fabrice Desvignes Prêt pour le Bocuse d'Or

30/04/2006

LAURÉAT DU CONCOURS NATIONAL DE CUISINE ARTISTIQUE, LE CHEF DÉFENDRA LES COULEURS DE LA FRANCE EN JANVIER PROCHAIN LORS DU SIRHA, À LYON. Second de cuisine à la présidence du Sénat, Fabrice Desvignes vient de remporter le Concours national de cuisine artistique lors du Sirest Ideas. Il s'était préparé à cette compétition pendant près d'un an avec […]

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