informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Concours - Page 5

Richard Rosendale remporte le Bocuse d’Or USA

Richard Rosendale remporte le Bocuse d’Or USA

01/02/2012

|

Après 5h30 de compétition intense, le chef Richard Rosendale (The Greenbier) a remporté le Bocuse d’Or USA, organisé ce dimanche 30 janvier 2012, au Culinary Institute Of America, à Hyde Park à New York. Il représentera les USA à la finale internationale, les 29 et 30 janvier 2013 à Lyon dans le cadre du Sirha.

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

24/11/2011

|

Les 20 et 21 mars prochains, vingt chefs surdoués venus de toute l’Europe s’affronteront pour remporter le titre du Bocuse d’Or Europe et tenter de se classer parmi les douze premières places qualificatives pour la finale du Bocuse d’Or 2013. Le Bocuse d’Or Europe se déroulera les 20 et 21 mars 2012, dans le cadre d’Horeca Life, à Bruxelles et à […]

Création de l’Académie Française du Bocuse d’Or pour soutenir le candidat français

15/11/2011

| |

Pour la première fois, les chefs français, anciens lauréats du Bocuse d’Or, ont souhaité faire partager leur expérience au futur candidat en créant une association de soutien : l’Académie Française du Bocuse d’Or. Présidée par François Adamski, chef élu du Gabriel à Bordeaux, l’Académie Française du Bocuse d'Or se compose aujourd’hui de chefs […]

Une association pour soutenir le candidat français au Bocuse d’Or

24/06/2011

|

Chat échaudé craint l’eau froide… Après les récentes déconvenues des candidats français au concours du Bocuse d’Or, quatre chefs, emmenés par François Adamski (Gabriel, Bordeaux), ont décidé de créer une association dont le but est de fédérer des chefs qui s’engagent à aider le candidat de la France au prochain Bocuse d’Or. Philippe Mille (Les […]

Le chef danois Rasmus Kofoed élu Bocuse d'Or Europe 2010

09/06/2010

|

Le chef danois Rasmus Kofoed, 35 ans, a été élu mardi Bocuse d'or Europe 2010, dans le cadre de la première édition du salon Gourmet de Genève. Sous la présidence du chef triple étoilé Philippe Rochat, 20 chefs culinaires se sont affrontés dans une joute culinaire de haut niveau pour décrocher le trophée, passeport pour le Bocuse d'Or 2011 qui se […]

Le norvégien Geir Skeie remporte le Bocuse d'Or 2009

29/01/2009

|

Après deux jours de compétition intensive, dans une ambiance très festive, frôlant l'hystérie côté supporters (drapeaux, chants nationaux, bruits de casseroles ou de fourchettes en bois, cris de ralliement, sifflets, trompettes...), c'est Geir Skeie, norvégien âgé de 28 ans qui a remporté le Bocuse d'Or 2009 avec un total de 1020 points dans le […]

Le Bocuse d'Or USA remporté par Timothy Hollingsworth

09/10/2008

|

Le Bocuse d'Or USA a réuni huit chefs dans le cadre du Food and Wine Festival à Epcot Center au cœur de Disney World à Orlando en Floride. C'est Timothy Hollingsworth, sous-chef du restaurant de Thomas Keller, The French Laundry (3 étoiles Michelin), en Californie, qui a remporté la sélection américaine du Bocuse d'Or. Il représentera son pays à […]

Le norvégien Geir Skeie remporte le premier Bocuse d'Or Europe

Le norvégien Geir Skeie remporte le premier Bocuse d'Or Europe

03/07/2008

|

Pour cette première compétition européenne d'envergure où s'affrontaient les 1er et 2 juillet dernier à Stavanger en Norvège, 20 cuisiniers européens, c'est le norvégien Geir Skeie qui a remporté le 1er Bocuse d'Or Europe, précisément le jour de son anniversaire. Devant le danois Jasper Kure et le suédois Jonas Lundgren. Agneau et Saumon de Norvège […]

J- 18 pour le Bocuse d'Or Europe à Stavanger

12/06/2008

|

En octobre 2007, on connaissait les candidats sélectionnés pour l'Amérique Latine (Brésil, Uruguay et Mexique). Il y a quelques jours, on apprenait le nom et la nationalité du vainqueur du Bocuse d'Or Asie (le Japon). Dans moins de trois semaines, on connaîtra à l'issue du tout premier « Bocuse d'Or Europe ». les 12 qualifiés européens pour la […]

Yasuji Sasaki remporte le premier Bocuse d'Or Asie

10/06/2008

|

Les 10 pays en compétition pour le Bocuse d'Or Asie étaient la Chine, l'Inde, l'Indonésie, le Japon, le Liban, la Malaisie, Singapour, la Corée du Sud, la Thaïlande et le Vietnam. Les prix ont été décernés en présence d'Otto Weibel, le célèbre chef du Swiss Hotel the Raffles à Singapour, président du concours, de Madame Leo Yang, secrétaire […]

Le premier Bocuse d'Or Asia réunit dix pays

28/05/2008

|

Du 29 au 31 mai, le premier Bocuse d'Or Asia va réunir 10 pays sur le salon Gourmet World Shanghai, à Pudong Expo, en Chine. Organisé par GL Events-Sepelcom, cet événement est l'une des étapes d'un développement initié en 2005 et qui consiste à établir des sélections continentales pour le Bocuse d'Or. L'objectif est d'ouvrir le plus prestigieux […]

Philippe Mille sera le représentant français au Bocuse d'Or

02/04/2008

|

Il aura fallu attendre deux jours et cinq heures trente de compétition, pour départager les candidats qui se présentaient au Concours national de Cuisine artistique sur le Sirest . Un passage obligé qui qualifiait d'emblée le vainqueur pour participer au Bocuse l'or qui se tiendra les 27 et 28 janvier au Sirha. Le thème s'orientait autour d'un plat […]

L'Aberdeen Angus Scotch Beef sélectionné pour le Bocuse d'Or 2009

12/12/2007

| |

Sélectionnée par le Comité d'organisation international, l'Aberdeen Angus Scotch Beef sera la viande officielle lors du prochain Concours mondial de cuisine : le Bocuse d'Or, les 27 et 28 janvier 2009 dans le cadre du Sirha, où s'affronteront des chefs cuisiniers de 24 pays. Figurant parmi les meilleures viandes du monde, l'Aberdeen Angus Scotch […]

Le Bocuse d'Or Europe sélectionne ses 20 candidats

09/11/2007

|

Le Comité européen d'organisation du Bocuse d'Or, présidé par le chef Norvégien Eyvind Hellstrom, a choisi le 5 novembre dernier, les 20 pays qui participeront à la première édition du Bocuse d'Or Europe, les 1 et 2 juillet 2008. Cette nouvelle compétition européenne, construite sur le modèle du Bocuse d'Or, se tiendra les années paires dans un […]

1ere Bocuse d'Or Europe en Norvège

09/10/2007

| |

Le Bocuse d'Or Europe tiendra sa première édition, en Norvège à Stavanger, les 1er et 2 juillet 2008. 20 cuisiniers européens disputeront leur place pour le Bocuse d'Or. Nouvelle compétition, le Bocuse d'Or Europe se place d'ores et déjà comme la nouvelle référence culinaire européenne. Ce nouveau concours européen se tiendra au cours du salon de […]

Fabrice Desvignes remporte le Bocuse d'Or

Fabrice Desvignes gagne le Bocuse d'or

25/01/2007

|

Le vingtième anniversaire du Bocuse d'Or vient d'être marqué par la victoire du concurrent français. Fabrice Desvignes, second de cuisine à la Présidence du Sénat remporte le trophée 2007 et sa dotation de 20 000 €. C'est la sixième victoire d'un Français à ce prestigieux concours. Fabrice Desvignes succède ainsi à Jacky Fréon (1987), Michel Roth […]

William Tan représentera Singapour au Bocuse d'Or

18/08/2006

|

C'est William Tan Chee Hwa qui aura le privilège de représenter Singapour lors du Concours mondial de cuisine, le Bocuse d'Or 2007, qui se déroulera dans le cadre du Sirha à Lyon en janvier prochain. Agé de 33 ans, il est actuellement sous-chef en charge des banquets à l'hôtel Fullerton de Singapour.

Trois nouveaux candidats pour le Bocuse d'Or 2007

23/06/2006

| |

Les finalistes australien, canadien et islandais qui viendront à Lyon en janvier prochain sont désormais connus. Luke Croston représentera l'Australie au Bocuse d'or à Lyon en janvier 2007. Ce dernier a en effet remporté la sélection nationale qui s'y déroulait début juin. Aujourd'hui chef du restaurant Centennial Vineyards à Bowral […]

Ju Yinghui représentera la Chine au Bocuse d'Or 2007

05/06/2006

| |

Ce chef de 36 ans vient de remporter la finale chinoise. Le chef Ju Yinghui, de Shanghaï, qui vient de remporter la première place du Bocuse d'Or Chine, représentera l'Empire du Milieu à Lyon, en janvier prochain, lors de la finale Internationale du Bocuse d'Or. Ju Yinghui a commencé sa carrière en 1990 au Peace Hotel de Shanghaï, il est […]

Consultez les archives de la rubrique concours :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

05 décembre 2019

CONGRÈS RHD

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus