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Concours - Page 4

Le Bocuse d’Or France 2015 ouvre ses portes au grand public

Le Bocuse d’Or France 2015 ouvre ses portes au grand public

06/07/2015

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L’édition 2015 du Bocuse d’Or France constitue une nouvelle étape importante dans l’histoire du concours : un temps d’entraînement plus long, une nouvelle épreuve, le tout sous les yeux du public. les candidats devront faire preuve d’audace et d’innovation pour espérer remporter la victoire. La sélection française est avancée de six mois pour […]

Un concours pour la réinsertion des détenus

Un concours pour la réinsertion des détenus

15/06/2015

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Une grande première ! Sodexo a lancé au cours du mois de juin So’Dessert, un concours en partenariat avec l'administration pénitentiaire pour agir en faveur de la réinsertion de personnes détenues. La première étape a eu lieu à la maison d'arrêt d'Osny (Val-d'Oise) puis dans tous les établissements où la SRC fournit la restauration et dispense des […]

Tian Feng Yan remporte le concours Kikkoman

Tian Feng Yan remporte le concours Kikkoman

19/03/2015

Tian Feng Yan a remporté lundi 16 mars, à l'école Grégoire-Ferrandi, la 21ème édition 2015 du concours culinaire Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée. Entraîné par Vianney Lecocq, Tian Feng Yan, déjà vainqueur l'année dernière du prix Marcel Le Servot, travaille en alternance sous la houlette de Jérôme Gueguen et […]

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

29/01/2015

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Et de 5 ! Avec Orjan Johannessen, 29 ans (restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll), la Norvège vient encore de décrocher un Bocuse d'Or. Pour y arriver, le jeune restaurateur, comme Philip Tessier, 35 ans, (The French Laundry) Bocuse d’argent pour les Etats-Unis, Tommy Myllymaki, 36 ans, (restaurants Spira-Sjön, N.E.O., et Julita Wärdshus) […]

Il représentera la France au Bocuse d'Or

31/03/2014

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Nicolas Davouze, sous-chef exécutif au Château Saint-Martin& Spa, a été sacré Bocuse d'Or France lors de la sélection française qui s'est déroulée le 12 mars à Paris. Son parcours en dit long sur son talent. Il a travaillé chez Paul Bocuse à Collonges, chez Alain Ducasse au Louis XV, à la Chèvre d'Or avec Philippe Labbé, au Relais et Château Régis […]

La Team France du Bocuse d’Or reçue à l’Elysée

La Team France du Bocuse d’Or reçue à l’Elysée

05/06/2013

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Lundi 3 mai, la Team France Bocuse d’Or était conviée dans les cuisines de l’Elysée par les Chefs Bernard Vaussion et Guillaume Gomez. En effet, ces deux cuisiniers d’exception ont contribué activement à la préparation de Thibaut Ruggeri lors du Bocuse d’Or 2013. Ils ont apporté leur soutien et leur expertise durant toute la phase de préparation au […]

Thibaut Ruggeri, vainqueur du Bocuse d'Or 2013

Thibaut Ruggeri, vainqueur du Bocuse d'Or 2013

31/03/2013

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Chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, Thibaut Ruggeri est sous les feux de la rampe depuis sa victoire au Bocuse d'Or en janvier. Ce technicien est aussi un artiste en quête de création. Thibaut Ruggeri est un homme heureux. Comblé par sa victoire récente au Bocuse d'Or, à Lyon, prestigieux concours de cuisine où s'affrontent des […]

Coupe du monde de la pâtisserie, Bocuse d'Or, la France réalise le doublé

01/03/2013

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Beau succès pour les équipes tricolores au Bocuse d'Or et à la Coupe du monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocuse d'Or, et Quentin Bailly, lauréat de la Coupe du monde de la pâtisserie, ont porté haut les couleurs de la France après des années de domination scandinave. Les Français ont confirmé leur place de […]

L’Académie des Bocuse d’Or salue la victoire de Thibaut Ruggeri

21/02/2013

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« Allez Thibaut ! Allez la France ! » Supporters, partenaires, chefs et journalistes sont venus nombreux, le 30 janvier 2013, pour acclamer la victoire de Thibaut Ruggeri au Bocuse d’Or. Les cornes de brume, klaxons et tambours ont résonné dans tout le Hall Paul Bocuse, transformant les gradins en gigantesque salle de concert bariolée. Les membres […]

Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

31/01/2013

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Beau succès pour les équipes tricolores au Bocus d’Or et à la Coupe du Monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocus d’or, et Quentin Bailly, lauréat de la coupe du monde de la Pâtisserie, ont porté haut les couleurs de la France après des années de domination scandinave. Les français ont confirmé leur place de […]

Orjan Johannessen remporte le Bocuse d’Or Europe

22/03/2012

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Les 20 et 21 Mars, lors du salon Horcea Life à Bruxelles, vingt chefs cuisiniers venus de toute l’Europe se sont affrontés pour décrocher le Bocuse d’Or Europe. Pendant deux jours de compétition, les plus grands talents européens se sont affrontés pour tenter de décrocher l’une des douze places qualificatives pour la finale mondiale du Bocuse d’Or […]

Thibaut Ruggeri représentera la France au Bocuse d’Or

Thibaut Ruggeri représentera la France au Bocuse d’Or

08/03/2012

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Après 5h30 de compétition intense, le jury du Bocuse d’Or France, présidé par Joël Robuchon qui se déroulait à Villepinte lors du salon Europain les 4,5 et 6 mars, a eu la lourde tâche de sélectionner le candidat qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe à Bruxelles lors du salon Horeca Life les 20 et 21 mars prochain. C’est la dernière […]

Richard Rosendale remporte le Bocuse d’Or USA

Richard Rosendale remporte le Bocuse d’Or USA

01/02/2012

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Après 5h30 de compétition intense, le chef Richard Rosendale (The Greenbier) a remporté le Bocuse d’Or USA, organisé ce dimanche 30 janvier 2012, au Culinary Institute Of America, à Hyde Park à New York. Il représentera les USA à la finale internationale, les 29 et 30 janvier 2013 à Lyon dans le cadre du Sirha.

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

24/11/2011

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Les 20 et 21 mars prochains, vingt chefs surdoués venus de toute l’Europe s’affronteront pour remporter le titre du Bocuse d’Or Europe et tenter de se classer parmi les douze premières places qualificatives pour la finale du Bocuse d’Or 2013. Le Bocuse d’Or Europe se déroulera les 20 et 21 mars 2012, dans le cadre d’Horeca Life, à Bruxelles et à […]

Création de l’Académie Française du Bocuse d’Or pour soutenir le candidat français

15/11/2011

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Pour la première fois, les chefs français, anciens lauréats du Bocuse d’Or, ont souhaité faire partager leur expérience au futur candidat en créant une association de soutien : l’Académie Française du Bocuse d’Or. Présidée par François Adamski, chef élu du Gabriel à Bordeaux, l’Académie Française du Bocuse d'Or se compose aujourd’hui de chefs […]

Une association pour soutenir le candidat français au Bocuse d’Or

24/06/2011

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Chat échaudé craint l’eau froide… Après les récentes déconvenues des candidats français au concours du Bocuse d’Or, quatre chefs, emmenés par François Adamski (Gabriel, Bordeaux), ont décidé de créer une association dont le but est de fédérer des chefs qui s’engagent à aider le candidat de la France au prochain Bocuse d’Or. Philippe Mille (Les […]

Le chef danois Rasmus Kofoed élu Bocuse d'Or Europe 2010

09/06/2010

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Le chef danois Rasmus Kofoed, 35 ans, a été élu mardi Bocuse d'or Europe 2010, dans le cadre de la première édition du salon Gourmet de Genève. Sous la présidence du chef triple étoilé Philippe Rochat, 20 chefs culinaires se sont affrontés dans une joute culinaire de haut niveau pour décrocher le trophée, passeport pour le Bocuse d'Or 2011 qui se […]

Le norvégien Geir Skeie remporte le Bocuse d'Or 2009

29/01/2009

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Après deux jours de compétition intensive, dans une ambiance très festive, frôlant l'hystérie côté supporters (drapeaux, chants nationaux, bruits de casseroles ou de fourchettes en bois, cris de ralliement, sifflets, trompettes...), c'est Geir Skeie, norvégien âgé de 28 ans qui a remporté le Bocuse d'Or 2009 avec un total de 1020 points dans le […]

Le Bocuse d'Or USA remporté par Timothy Hollingsworth

09/10/2008

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Le Bocuse d'Or USA a réuni huit chefs dans le cadre du Food and Wine Festival à Epcot Center au cœur de Disney World à Orlando en Floride. C'est Timothy Hollingsworth, sous-chef du restaurant de Thomas Keller, The French Laundry (3 étoiles Michelin), en Californie, qui a remporté la sélection américaine du Bocuse d'Or. Il représentera son pays à […]

Le norvégien Geir Skeie remporte le premier Bocuse d'Or Europe

Le norvégien Geir Skeie remporte le premier Bocuse d'Or Europe

03/07/2008

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Pour cette première compétition européenne d'envergure où s'affrontaient les 1er et 2 juillet dernier à Stavanger en Norvège, 20 cuisiniers européens, c'est le norvégien Geir Skeie qui a remporté le 1er Bocuse d'Or Europe, précisément le jour de son anniversaire. Devant le danois Jasper Kure et le suédois Jonas Lundgren. Agneau et Saumon de Norvège […]

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