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Concours

Lola Hue et Thomas Lefeivre : vainqueurs du Concours du jeune professionnel du café Malongo

Lola Hue et Thomas Lefeivre : vainqueurs du Concours du jeune professionnel du café Malongo

05/04/2019

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C’est à Nice, au Lycée Hôtelier Paul Augier, que la finale du 25ème Concours du Jeune Professionnel du Café s’est déroulée hier, jeudi 4 avril. Pendant 2 jours, 23 candidats issus de cursus CAP/BAC et BTS ont participé à cet événement. C’est autour de l’univers du café que les 4 finalistes, soutenus par leurs enseignants, ont concouru devant un […]

Le lycée hôtelier Hyacinthe-Friant remporte le concours De l’École aux Étoiles

Le lycée hôtelier Hyacinthe-Friant remporte le concours De l’École aux Étoiles

28/03/2019

Ce lundi 25 Mars 2019 à l’École Hôtelière de Paris - Lycée Jean Drouant, le Lycée Hôtelier Hyacinthe Friant de Poligny (39) a remporté la finale de la 6ème Édition du Concours Écoles - De l’École aux Étoiles, organisé par Président Professionnel en lien avec l’Education Nationale. Pour cette finale, chaque équipe composée d’un élève cuisine, d’un […]

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France

13/03/2019

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Organisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé

14/02/2019

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Top départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]

Jacky Hémon remporte le 16ème Gargantua

Jacky Hémon remporte le 16ème Gargantua

31/01/2019

Jacky Hémon, Chef de cuisine au GAM restaurant de BNP Paribas Cardif à Nanterre (92), a remporté ce mardi 29 janvier la finale nationale du 16ème Gargantua, réunissant les 6 meilleurs cuisiniers de collectivité en gestion directe de France, après avoir réalisé un Cabillaud nacré en croûte d’agrumes en plat et un Ambassadeur en dessert. Organisé […]

Six classes sélectionnées pour la finale du concours Écoles – De l’École aux Étoiles

Six classes sélectionnées pour la finale du concours Écoles – De l’École aux Étoiles

17/01/2019

La listes des six classes finalistes du concours Écoles – De l’École aux Étoiles Président Professionnel, dédié aux élèves en formation hôtelière, a été dévoilée ce jeudi. Ces équipes sélectionnées à travers toute la France s’affronteront le 25 mars 2019 au Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris pour remporter cette 6e Edition du concours, parrainé […]

Le Championnat de France du Dessert débute

Le Championnat de France du Dessert débute

10/01/2019

C’est au CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Ploufragan (22) que démarre ce jeudi 10 janvier 2019 la 45ème édition du Championnat de France du Dessert – 4000 candidats depuis la création du concours en 1974. Après avoir été sélectionnés sur dossiers, 8 candidats juniors et 8 candidats professionnels devront convaincre les jurys que […]

Coup d’envoi du 9ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Coup d’envoi du 9ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

10/01/2019

Le concours de cuisine national “Jeunes Talents“, initiative de l’Association française des Maîtres Restaurateurs avec le soutien de l’Umih, poursuit sa dynamique et, coup d’envoi de sa 9ème édition, sera présent à Strasbourg le lundi 14 janvier 2019, dans l’établissement du CEFPPA Adrien Zeller pour une première phase de qualification. Sept […]

Concours Vital’Chef

Concours Vital’Chef

20/12/2018

< Le groupe de restauration collective Vitalrest, spécialiste des domaines de la santé et du médico-social, organise tous les ans un concours interne pour valoriser le savoir-faire de ses chefs. D’après Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de France et présidant du jury, les réalisations des chefs sont encore montées en gamme cette année. Six équipes […]

Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte

Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte

06/12/2018

Après la victoire de Chikara YOSHITOMI du restaurant l’Ambroisie*** en 2017, c’est un traiteur régional, Daniel Gobet de So Good Traiteur à Divonne les Bains qui rafle le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte cette année. Il était en compétition contre des candidats issus de grandes maisons et venus du monde entier : Japon, USA, Angleterre, […]

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger

22/11/2018

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Le Prix culinaire international Le Taittinger a livré ce lundi 19 novembre son verdict. Sous la présidence de Jean-Paul Boestoen, chef de l’Auberge de l’Ill, les 6 candidats de cette 52ème édition du concours ont planché, à Ferrandi, sur le thème « Turban de la mer accompagné d’une garniture à base d’artichaut et d’une garniture libre ». La veille, […]

Le Gargantua 2019 tient son dernier finaliste

Le Gargantua 2019 tient son dernier finaliste

15/11/2018

Mercredi 14 novembre 2018, à l'occasion du Salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, s'est déroulée la finale régionale Ile de France / Centre / Hauts de France / Outre-Mer de la 16ème édition du Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France. C’est Jacky Hemon, chef de cuisine au GAM Restaurant de […]

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

24/10/2018

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Lycéens, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées créé en 2017 par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition qui couronnera deux nouveaux lauréats porte-drapeaux de leurs lycées hôteliers respectifs. Les candidatures sont d’ores et déjà ouvertes pour relever le défi. Enjeu ? La participation à une masterclass personnalisée et à une journée […]

Freddy’s BBQ et Mersea s’illustrent au Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce

Freddy’s BBQ et Mersea s’illustrent au Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce

27/09/2018

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Pour leur 12ème édition, le Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce Unibail-Rodamco-Westfield a, de nouveau, mis en avant des enseignes de restauration. Après Big Mamma, Persillé ou encore Canard Street, le Grand Prix a été décerné cette année à Freddy’s BBQ et Mersea, ex aequo. Il récompense un concept commercial déjà implanté et prêt à ouvrir […]

Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel sélectionnés

Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel sélectionnés

27/09/2018

Ce lundi 24 septembre, les douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des 5 ateliers composant cette demi-finale. Les épreuves de la demi-finale mettaient en […]

Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier

Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier

13/09/2018

À l’occasion de ses 10 ans, Chef&Sommelier, la plus jeune des marques du groupe ARC, a lancé un défi aux étudiants du programme Hospitality & Food Service, organisé dans le cadre de l’Alliance by Institut Paul Bocuse, sur le thème des accords « Mets et bulles » dans un de ses verres Open’Up. Le verre à pied utilisé, l’Open’Up Universal Tasting 40 […]

Just Eat : qui sera le meilleur restaurant livré ?

Just Eat : qui sera le meilleur restaurant livré ?

06/09/2018

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Just Eat s’associe aux Awards de la restauration livrée, dont la première édition se tiendra le 5 novembre prochain, mettant en avant les réussites françaises en la matière. N’importe quel restaurant qui fait de la livraison de repas a ses chances d’être élu “meilleur restaurant” grâce aux votes du public. Modalités et étapes • Dès aujourd’hui et […]

Appel à candidatures pour le Trophée Jean Rougié

Appel à candidatures pour le Trophée Jean Rougié

23/08/2018

Le Trophée Jean Rougié, créé en 2010 pour permettre aux jeunes d’exercer leur talent du foie gras et de la truffe, se tiendra le 19 janvier prochain à Sarlat, à l’occasion de la fête de la Truffe. L’appel à candidatures est lancé pour ce concours renommé, ouvert aux élèves inscrits en Terminale Bac Professionnel option cuisine ou Brevet […]

Le calendrier MOF dévoilé

Le calendrier MOF dévoilé

23/08/2018

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Le 26ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), vient de dévoiler son calendrier de finales. SOMMELLERIE Ils seront 9 candidats pour le métier de Sommelier. La finale du concours se déroulera du dimanche 30 au lundi 1er octobre au Château Fonscolombe – Route de Saint […]

16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires

16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires

19/07/2018

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Elior Group a organisé les 24 et 25 juin derniers le premier concours international rassemblant 16 de ses chefs du monde entier. L’occasion pour le Groupe de mettre en valeur le métier de chef et la dimension universelle de la cuisine. C’est également une première étape dans la construction d’une communauté internationale de chefs, qui permet de […]

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