Concours
Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte
06/12/2018
ActualitésAprès la victoire de Chikara YOSHITOMI du restaurant l’Ambroisie*** en 2017, c’est un traiteur régional, Daniel Gobet de So Good Traiteur à Divonne les Bains qui rafle le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte cette année. Il était en compétition contre des candidats issus de grandes maisons et venus du monde entier : Japon, USA, Angleterre, […]
Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger
22/11/2018
Actualités | GastronomieLe Prix culinaire international Le Taittinger a livré ce lundi 19 novembre son verdict. Sous la présidence de Jean-Paul Boestoen, chef de l’Auberge de l’Ill, les 6 candidats de cette 52ème édition du concours ont planché, à Ferrandi, sur le thème « Turban de la mer accompagné d’une garniture à base d’artichaut et d’une garniture libre ». La veille, […]
Le Gargantua 2019 tient son dernier finaliste
15/11/2018
ActualitésMercredi 14 novembre 2018, à l'occasion du Salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, s'est déroulée la finale régionale Ile de France / Centre / Hauts de France / Outre-Mer de la 16ème édition du Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France. C’est Jacky Hemon, chef de cuisine au GAM Restaurant de […]
Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron
24/10/2018
Profession | FournisseursLycéens, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées créé en 2017 par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition qui couronnera deux nouveaux lauréats porte-drapeaux de leurs lycées hôteliers respectifs. Les candidatures sont d’ores et déjà ouvertes pour relever le défi. Enjeu ? La participation à une masterclass personnalisée et à une journée […]
Freddy’s BBQ et Mersea s’illustrent au Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce
27/09/2018
Restauration commerciale | ActualitésPour leur 12ème édition, le Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce Unibail-Rodamco-Westfield a, de nouveau, mis en avant des enseignes de restauration. Après Big Mamma, Persillé ou encore Canard Street, le Grand Prix a été décerné cette année à Freddy’s BBQ et Mersea, ex aequo. Il récompense un concept commercial déjà implanté et prêt à ouvrir […]
Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel sélectionnés
27/09/2018
ActualitésCe lundi 24 septembre, les douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des 5 ateliers composant cette demi-finale. Les épreuves de la demi-finale mettaient en […]
Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier
13/09/2018
À l’occasion de ses 10 ans, Chef&Sommelier, la plus jeune des marques du groupe ARC, a lancé un défi aux étudiants du programme Hospitality & Food Service, organisé dans le cadre de l’Alliance by Institut Paul Bocuse, sur le thème des accords « Mets et bulles » dans un de ses verres Open’Up. Le verre à pied utilisé, l’Open’Up Universal Tasting 40 […]
Just Eat : qui sera le meilleur restaurant livré ?
06/09/2018
Restauration commerciale | LivraisonJust Eat s’associe aux Awards de la restauration livrée, dont la première édition se tiendra le 5 novembre prochain, mettant en avant les réussites françaises en la matière. N’importe quel restaurant qui fait de la livraison de repas a ses chances d’être élu “meilleur restaurant” grâce aux votes du public. Modalités et étapes • Dès aujourd’hui et […]
Appel à candidatures pour le Trophée Jean Rougié
23/08/2018
Le Trophée Jean Rougié, créé en 2010 pour permettre aux jeunes d’exercer leur talent du foie gras et de la truffe, se tiendra le 19 janvier prochain à Sarlat, à l’occasion de la fête de la Truffe. L’appel à candidatures est lancé pour ce concours renommé, ouvert aux élèves inscrits en Terminale Bac Professionnel option cuisine ou Brevet […]
Le calendrier MOF dévoilé
23/08/2018
Actualités | GastronomieLe 26ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), vient de dévoiler son calendrier de finales. SOMMELLERIE Ils seront 9 candidats pour le métier de Sommelier. La finale du concours se déroulera du dimanche 30 au lundi 1er octobre au Château Fonscolombe – Route de Saint […]
16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires
19/07/2018
Restauration collective | EliorElior Group a organisé les 24 et 25 juin derniers le premier concours international rassemblant 16 de ses chefs du monde entier. L’occasion pour le Groupe de mettre en valeur le métier de chef et la dimension universelle de la cuisine. C’est également une première étape dans la construction d’une communauté internationale de chefs, qui permet de […]
Le meilleur lobster roll du monde est français
12/07/2018
Ses lobster rolls font fureur, dans son restaurant de la rue Rambuteau à Paris, Homer Lobster, comme à l’Hôtel Royal Monceau, où il tient depuis juin dernier le pop-up Royal Lobster. Et depuis le 7 juillet dernier, ils sont désormais auréolés du titre de meilleurs lobsters du monde puisque Moïse Sfez a remporté à Porland, terre d’origine du célèbre […]
Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles
28/06/2018
ProfessionAprès les Chefs Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c’est le Chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance***, Pascal Barbot, qui présidera cette année le jury des concours Création et Saveurs et Concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles. Dédiés à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, ces concours sont devenus […]
Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »
22/05/2018
Profession | Fournisseurs | ScolaireLes chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus grand plaisir des écoliers, des collégiens et des lycéens. Avec « Itinéraire gourmand », Unilever Food […]
Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?
18/05/2018
Evénements | ProfessionDeux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les écoles hôtelières. C’est Marie-Lou Le Du qui remporte la catégorie étudiants et Renaud Saint Blancat la […]
Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018
17/05/2018
Aux termes d’une compétition qui aura attiré plus de 3 000 candidats dans le monde, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2018 a consacré ce 13 mai Yasuhiro Fujio, qui travaille au restaurant La Cime, à Osaka. Son plat-signature « Across the sea », peaufiné grâce au coaching de Luca Fantin, chef étoilé d’Il Restorante, à Tokyo, lui ont […]
Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…
19/04/2018
… Et Yann Rousselot devient de son côté Champion de France du Sushi 2018 ! Les deux finales se sont tenues lors des derniers Parizza et Japan Food Show. La 8ème participation de Farid Seghari aux championnats de France de pizza a été la bonne. Sa pizza « Profumo di Caledonia », composée d’un tartare de crevettes bleues pêchées dans les lagons de […]
Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année
12/04/2018
La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, s’est tenue ce lundi 9 avril à l’Institut Le Cordon Bleu, à Paris. Cette édition parrainée par le chef étoilé Christian TÊTEDOIE a été remportée par Arnaud BLOQUEL, Chef du restaurant « L’Orchidéa » 12, Lot du Golf à Saint-François en Guadeloupe (97), sacré […]
Sélection Europe du Bocuse d’Or les 11 et 12 juin prochains, à Turin
12/04/2018
Bocuse d'OrLes 11 et 12 juin prochains, Turin sera sous les feux des projecteurs de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du prestigieux Bocuse d’Or. Le Bocuse d’Or Europe est la dernière étape menant à la prestigieuse finale, prévue en janvier 2019 à Lyon, pendant le Sirha. Pour son premier voyage dans le sud de l’Europe, cette sélection […]
Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire
12/04/2018
ProfessionLe grand concours Aoste Professionnel « Les Instants Créatifs 2018 » est lancé. Réservé aux professionnels de la restauration il a pour thème : « Charcuterie en accord Terre et Mer ». Des prix à gagner pour tous les finalistes (jusqu’à une valeur de 1 500 €). Chefs, restaurateurs, acteurs du snacking et de la collectivité, mais aussi étudiants des […]
