Concours
Jessica Préalpato sur le toit du monde pâtissier
13/06/2019
ActualitésSi les belles tables hexagonales n’ont pas toujours les faveurs des World’s 50 Restaurants, il en va tout autrement des chefs pâtissiers français. Après Pierre Hermé en 2016, Dominique Ansel en 2017 et Cédric Grolet en 2018, c’est au tour de Jessica Préalpato, chef pâtissière du restaurant Alain Ducasse, au Plaza Athénée à Paris, d’atteindre le […]
5 concepts food pour la 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield
23/05/2019
Restauration commerciale | Snacking | ActualitésLa 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield dévoile ses demi-finalistes. 16 concepts de commerce sont désormais en lice pour valoriser et soutenir l’innovation dans le commerce. Un vote en ligne auprès du grand public – ouvert jusqu’au 24 mai – permettra à l’un des concepts d’être élu « Coup de cœur du public ». Grâce à ces […]
Trois challenges culinaires pour les JNAES
09/05/2019
Restauration collectiveDans le cadre de la 5e Journée Nationale de l'Alimentation en Etablissements de Santé (JNAES), qui aura lieu le 13 juin 2019 dans tous les établissements de métropole et d’outre-mer inscrits, trois challenges sont proposés aux professionnels. Leur but : mobiliser les équipes et valoriser leurs savoir-faire au service de « L’Assiette Santé […]
Lola Hue et Thomas Lefeivre : vainqueurs du Concours du jeune professionnel du café Malongo
05/04/2019
Profession | CaféC’est à Nice, au Lycée Hôtelier Paul Augier, que la finale du 25ème Concours du Jeune Professionnel du Café s’est déroulée hier, jeudi 4 avril. Pendant 2 jours, 23 candidats issus de cursus CAP/BAC et BTS ont participé à cet événement. C’est autour de l’univers du café que les 4 finalistes, soutenus par leurs enseignants, ont concouru devant un […]
Le lycée hôtelier Hyacinthe-Friant remporte le concours De l’École aux Étoiles
28/03/2019
ProfessionCe lundi 25 Mars 2019 à l’École Hôtelière de Paris - Lycée Jean Drouant, le Lycée Hôtelier Hyacinthe Friant de Poligny (39) a remporté la finale de la 6ème Édition du Concours Écoles - De l’École aux Étoiles, organisé par Président Professionnel en lien avec l’Education Nationale. Pour cette finale, chaque équipe composée d’un élève cuisine, d’un […]
J-7 pour le Trophée Passion International de l’Académie Culinaire de France
13/03/2019
Actualités | GastronomieOrganisé par l'Académie Culinaire de France, la 10e édition du Trophée Passion International se tiendra les 19 et 20 mars prochains, sous la présidence de Fabrice Prochasson et Michel Roth. Cette année, les 8 candidats en lice venus d’Argentine, de Belgique, de France, du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-unis, se retrouveront […]
Le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 est lancé
14/02/2019
Actualités | GastronomieTop départ pour S.Pellegrino Young Chef. Si la vocation première du concours, valoriser la créativité des jeunes chefs, sans ingrédient ni plat imposé, reste inchangée, quelques aménagements y ont été apportés pour cette 4ème édition. Déjà très internationalisé, S.Pellegrino Young Chef s’ouvre plus encore sur le monde, avec la participation de 190 […]
Jacky Hémon remporte le 16ème Gargantua
31/01/2019
ActualitésJacky Hémon, Chef de cuisine au GAM restaurant de BNP Paribas Cardif à Nanterre (92), a remporté ce mardi 29 janvier la finale nationale du 16ème Gargantua, réunissant les 6 meilleurs cuisiniers de collectivité en gestion directe de France, après avoir réalisé un Cabillaud nacré en croûte d’agrumes en plat et un Ambassadeur en dessert. Organisé […]
Six classes sélectionnées pour la finale du concours Écoles – De l’École aux Étoiles
17/01/2019
ActualitésLa listes des six classes finalistes du concours Écoles – De l’École aux Étoiles Président Professionnel, dédié aux élèves en formation hôtelière, a été dévoilée ce jeudi. Ces équipes sélectionnées à travers toute la France s’affronteront le 25 mars 2019 au Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris pour remporter cette 6e Edition du concours, parrainé […]
Le Championnat de France du Dessert débute
10/01/2019
ActualitésC’est au CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Ploufragan (22) que démarre ce jeudi 10 janvier 2019 la 45ème édition du Championnat de France du Dessert – 4000 candidats depuis la création du concours en 1974. Après avoir été sélectionnés sur dossiers, 8 candidats juniors et 8 candidats professionnels devront convaincre les jurys que […]
Coup d’envoi du 9ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
10/01/2019
ActualitésLe concours de cuisine national “Jeunes Talents“, initiative de l’Association française des Maîtres Restaurateurs avec le soutien de l’Umih, poursuit sa dynamique et, coup d’envoi de sa 9ème édition, sera présent à Strasbourg le lundi 14 janvier 2019, dans l’établissement du CEFPPA Adrien Zeller pour une première phase de qualification. Sept […]
Concours Vital’Chef
20/12/2018
Restauration collective< Le groupe de restauration collective Vitalrest, spécialiste des domaines de la santé et du médico-social, organise tous les ans un concours interne pour valoriser le savoir-faire de ses chefs. D’après Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de France et présidant du jury, les réalisations des chefs sont encore montées en gamme cette année. Six équipes […]
Daniel Gobet champion du monde 2018 du Pâté-croûte
06/12/2018
ActualitésAprès la victoire de Chikara YOSHITOMI du restaurant l’Ambroisie*** en 2017, c’est un traiteur régional, Daniel Gobet de So Good Traiteur à Divonne les Bains qui rafle le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte cette année. Il était en compétition contre des candidats issus de grandes maisons et venus du monde entier : Japon, USA, Angleterre, […]
Kenichiro Sekiya décroche Le Taittinger
22/11/2018
Actualités | GastronomieLe Prix culinaire international Le Taittinger a livré ce lundi 19 novembre son verdict. Sous la présidence de Jean-Paul Boestoen, chef de l’Auberge de l’Ill, les 6 candidats de cette 52ème édition du concours ont planché, à Ferrandi, sur le thème « Turban de la mer accompagné d’une garniture à base d’artichaut et d’une garniture libre ». La veille, […]
Le Gargantua 2019 tient son dernier finaliste
15/11/2018
ActualitésMercredi 14 novembre 2018, à l'occasion du Salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, s'est déroulée la finale régionale Ile de France / Centre / Hauts de France / Outre-Mer de la 16ème édition du Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France. C’est Jacky Hemon, chef de cuisine au GAM Restaurant de […]
Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron
24/10/2018
Profession | FournisseursLycéens, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées créé en 2017 par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition qui couronnera deux nouveaux lauréats porte-drapeaux de leurs lycées hôteliers respectifs. Les candidatures sont d’ores et déjà ouvertes pour relever le défi. Enjeu ? La participation à une masterclass personnalisée et à une journée […]
Freddy’s BBQ et Mersea s’illustrent au Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce
27/09/2018
Restauration commerciale | ActualitésPour leur 12ème édition, le Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce Unibail-Rodamco-Westfield a, de nouveau, mis en avant des enseignes de restauration. Après Big Mamma, Persillé ou encore Canard Street, le Grand Prix a été décerné cette année à Freddy’s BBQ et Mersea, ex aequo. Il récompense un concept commercial déjà implanté et prêt à ouvrir […]
Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel sélectionnés
27/09/2018
ActualitésCe lundi 24 septembre, les douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des 5 ateliers composant cette demi-finale. Les épreuves de la demi-finale mettaient en […]
Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier
13/09/2018
À l’occasion de ses 10 ans, Chef&Sommelier, la plus jeune des marques du groupe ARC, a lancé un défi aux étudiants du programme Hospitality & Food Service, organisé dans le cadre de l’Alliance by Institut Paul Bocuse, sur le thème des accords « Mets et bulles » dans un de ses verres Open’Up. Le verre à pied utilisé, l’Open’Up Universal Tasting 40 […]
Just Eat : qui sera le meilleur restaurant livré ?
06/09/2018
Restauration commerciale | LivraisonJust Eat s’associe aux Awards de la restauration livrée, dont la première édition se tiendra le 5 novembre prochain, mettant en avant les réussites françaises en la matière. N’importe quel restaurant qui fait de la livraison de repas a ses chances d’être élu “meilleur restaurant” grâce aux votes du public. Modalités et étapes • Dès aujourd’hui et […]
