Concours
Un troisième finaliste pour le Gargantua
Le Gargantua poursuit son tour de France. Après une étape à Dijon, lors des salons Rest’Hôtel & Métiers de Bouche, puis à Marseille, lors du Food’in Sud, le concours des cuisiniers et cuisinière de la restauration collective en gestion directe[…]
Nicolas Adam remporte le 11ème Trophée Jean Rougié
Au bout de l’épreuve du plat chaud, un parmentier de canard recouvert de lames de truffes, accompagné d’une escalope de foie gras et d’une tranche de magret rosé Rougié, après le dressage des assiettes de la recette froide, des pigeonnaux[…]
Le Trophée du Maître d’hôtel s’internationalise
Cartes rebattues pour le Trophée du Maître d’hôtel, dont l’épilogue de la 3ème édition se déroulera lors du prochain Sirha, le 26 janvier 2021, à Lyon Eurexpo. Première innovation, et de taille, le concours des métiers de la salle, organisé par[…]
Le Gargantua revient !
Pour ses 30 ans d’existence Le concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe France va sillonner l’Hexagone de janvier 2020 à janvier 2021. Au cours de six finales régionales, les meilleur(e)s chefs cuisiniers et cuisinières[…]
Osamu Tsukamoto remporte les 11èmes championnats du monde du Pâté-croûte
Deux ans après Chikara Yoshitomi, de l’Ambroisie***, c’est Osamu Tsukamoto, du Cerulean Tower Tokyu Hotel à Tokyo, qui a remporté ce mardi la 11ème édition du championnat du monde du Pâté-Croûte. Le tropisme et le savoir-faire nippon se[…]
La 10ème édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel livre son verdict
Depuis 10 ans, le Concours Création et Saveurs Président Professionnel rassemble des jeunes chefs talentueux, étoilés de demain avec la même ambition, le même engagement et la même simplicité : montrer leur savoir-faire et leur talent à la[…]
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Alexandre Alves Pereira en lice pour la finale mondiale S.Pellegrino Young Chef
Alexandre Alves Pereira, sous-chef du restaurant Lasserre à Paris, a remporté ce mercredi 9 octobre le titre de S.Pellegrino Young Chef Europe-Nord-Ouest 2019, se qualifiant ainsi pour la finale mondiale en 2020 les 8 et 9 mai 2020 à Milan. Son[…]
Un Champion du monde de la pizza napolitaine chez Big Mamma
La semaine dernière se déroulait le Championnat du Monde de la pizza napolitaine, organisé par Caputo, à Naples. Au terme des 3 jours de la compétition, le jeune chef pizzaïolo de Big Mamma, Giuseppe Cutraro, devient Champion du monde de la[…]
Davy Tissot représentera la France au Bocuse d’Or
Davy Tissot, chef du restaurant Saisons, le restaurant d’application de l’IPB, à Écully, a remporté la 11e édition du Bocuse d’Or France, le 24 septembre à la Maison de la Mutualité, à l’issue de deux jours de concours acharnés. Il a su[…]
Appel à candidature Trophée Jean Rougié
Le Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe 2020 se tiendra le samedi 18 janvier lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2020 sera présidée par le chef Christophe Müller, MOF exécutive chef du restaurant triplement étoilé et[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Prestation de contractualisation et d'accompagnement opérationnel sur le plan d'hébergement Paris 2024.
08/04/2020 - GIP Paris 2024
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Externalisation de prestations relatives à la restauration et aux loisirs des sites de Brienne le Château, Metz , Marolles, Prunay-Belleville et Douai.
08/04/2020 - Economat des Armées Direction des Achats Publics
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Location de véhicules pour le transport en commun de mineurs accompagnés d'adultes encadrant par autocars de 20, 30, 55 places ou plus avec conducteurs.
08/04/2020 - Ville de Noisy le Sec
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