Concepts - Page 9
Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger
Marks & Spencer arrive à la Gare de La Défense
02/07/2014
Alimentation | Snacking | FournisseursLe 1er Marks &Spencer Food a ouvert le 25 juin dernier à la gare RER de La Défense. Implanté sur une surface de 700 m2, ce M& Spencer Food propose un large choix de produits alimentaires qui ont fait le succès de la marque (près de 3000 références). Dans le cadre de sa stratégie visant à développer son réseau de magasins d’alimentation, M&Spencer […]
Quick passe à l’offensive avec sa nouvelle enseigne « Burger Bar By Quick »
24/06/2014
Snacking | Franchise | QuickL’enseigne Quick lance son nouveau concept « Burger Bar by Quick »dans le centre commercial Qwartz en région parisienne. Inauguration officielle : mercredi 25 juin. « Notre savoir-faire, c’est le burger ! lance François Charpy, directeur des opérations France Quick. En imaginant le concept « Burger Bar by Quick », nous réaffirmons avec cette […]
La frite, c'est chic !
30/05/2014
Alimentation | Restauration commerciale | Restauration collective | Snacking | FournisseursIndémodable, la frite fait un retour très remarqué dans nos assiettes. Et dans tous les segments de la restauration. Elle n'est plus un simple féculent d'accompagnement, mais un bâtonnet de pomme de terre qui valorise le plat. La frite au patrimoine culinaire français ! Hormis les Belges, peut-être, qui en douterait ? En effet, avec les Français du […]
Mamie Burger ouvre son 2e restaurant à Paris
14/05/2014
Snacking | IndépendantsAprès avoir ouvert en 2013 un premier emplacement rue Saint Fiacre, Mamie Burger remet le couvert avec un 2e restaurant à quelques pas de l’Opéra (16 rue de la Michodière). Un choix stratégique et un lieu pouvant accueillir 50 couverts, marquant un tournant dans le développement de la marque. Le fondateur du restaurant, Matthieu Soliveres, est […]
Dossier Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien
20/03/2014
Restauration commerciale | Restauration collective | Snacking | Fournisseurs | FranchisePartie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les professionnels à s'adapter et à faire preuve de créativité. « Mon coeur est saturé de plaisir quand j'ai du […]
Quatre concepts sur mesure de la maternelle aux « prépa »
01/03/2014
RestaurationLe groupe scolaire la Nativité, à Aix-en-Provence, propose quatre concepts signés Scolarest. Chacun répond aux besoins alimentaires, aux envies et aux tendances de consommation, de la maternelle aux classes « prépa ». Un enfant de maternelle ne mange pas comme un lycéen. Alors quelle restauration proposer pour satisfaire des élèves d'un ensemble […]
Les concepts surfent sur la vague
01/03/2014
Récentes ou déjà bien installées, les enseignes de pain et sandwichs jouent des coudes pour séduire la clientèle. Décors chaleureux et conviviaux, recettes traditionnelles ou inventives, transparence en cuisine, et surtout, montée en gamme de l'offre... Elles sortent le grand jeu. MAISON KAYSER Créée en 1996 24 boulangeries en France et plus de 100 […]
SODEXO Le halal bientôt obligatoire en prison ?
01/01/2014
Halal | Sodexo | RestaurationLe tribunal administratif de Grenoble a rappelé à la prison de Saint-Quentin-Fallavier (38), le 7 novembre, de servir des menus adaptés aux prescriptions religieuses. « Conformément au cahier des charges, un menu alternatif sans viande et une viande de remplacement sont proposés quand le menu principal contient du porc. Enfin, des produits halal […]
SOGERES La cantine pas pareille
01/01/2014
Restauration collective | restaurant | Restauration | Sogeres-ScoreEt si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires. Sogeres, guidée par son savoir-faire culinaire, a lancé La Cantine pas pareille. L'accent est mis sur la consommation […]
Un restaurant d'application nouvelle génération
01/01/2014
Innovations | restaurant | RestaurationDévoilé fin 2013 à Lyon, l'Institut Restaurant-École de Paul Bocuse bouscule les standards du restaurant d'application. Ce lieu d'enseignement se veut une vitrine de la gastronomie « à la française ». Comment s'inscrire dans l'air du temps, mettre en valeur le savoir-faire et l'excellence d'une école de formation tout en donnant aux élèves un cadre […]
Le coffee shop du luxe italien
01/01/2014
Agenda de la restauration | RestaurationSur le segment porteur et fédérateur du coffee shop, une nouvelle proposition a su se créer une identité et un imaginaire riche. Une alternative plus haut de gamme aux géants du café britanniques et américains, qui présente des possibilités d'évolution positives en « food in store », comme en témoignent l'implantation chez Harrod's et le futur […]
Les burgers diminent le secteur
01/12/2013
Restauration commerciale | Les tableaux de bordAvec plus de 45% de part de marché sur l'ensemble de la restauration commerciale, le burger domine nettement les autres segments. Si son chiffre d'affaires a connu une évolution de 4,1% en 2012, il faut également souligner la progression des concepts terroir, à + 35,7% en 2012 par rapport à 2011, et celle des glaces, la meilleure, à + 36,8%. Les […]
Yuman, alternative à la malbouffe
01/12/2013
bio | restaurantYuman, nouveau restaurant signé Gilles Tessier, vient d'ouvrir ses portes à Paris (13e). Avec ce restaurant bio-épicerie fine, le concepteur a appliqué une vision transversale pour créer un lieu urbain réunissant « slow-food » et fast-food. Certainement le premier d'une nouvelle enseigne alternative aux chaînes de la malbouffe.
Scolarest lance un concept de cafétéria pour les ados
01/12/2013
ActualitésLe concept Studio s'inspire des codes et de la culture des adolescents. Le comptoir, lieu central, se décline notamment en caravane pour rappeler la tendance des food trucks et du nomadisme en restauration rapide.
Le « so british » M et S Café est de retour
01/12/2013
Snacking | CaféL'enseigne de magasins britanniques Marks et Spencer fait son « come back ». Comme dans le centre commercial parisien de Beaugrenelle, ses points de vente sont désormais dotés d'un M et S Café. Un espace dont les gammes et offres de produits s'adaptent à tous les moments de consommation. Pour le plus grand plaisir des Parisiens nostalgiques des […]
Courtepaille ouvre en pied d'hôtel
01/12/2013
Tendances | restaurantUn Courtepaille sur un format réduit, propre à capter la clientèle de flux... Voici la nouvelle déclinaison que propose aux hôteliers la célèbre enseigne de grill. Courtepaille vient d'ouvrir, à Saint-Genis-Pouilly (01), une nouvelle déclinaison de son concept de restauration à table, destinée à être installée en pied d'hôtel. Reprenant les […]
Léon de B. importe les moules-frites en centre-ville
01/12/2013
restaurantOuvert en juin dernier dans l'une des rues les plus commerçantes de Lyon, Léon de B. est l'adaptation du concept Léon de Bruxelles en centre-ville. Au milieu des traditionnels bouchons lyonnais, restaurants italiens ou japonais, et autres concepts de burgers de la réputée rue Mercière, au coeur de la presqu'île lyonnaise, le tout nouveau Léon de B. […]
Ouh Là Là ! Cantine-St Martin revisite le taco
01/12/2013
SnackingOuh Là Là ! C'est le nom du nouveau concept de restauration rapide dans le 10e arrondissement de Paris. Aux commandes, Cécile Rossi et Vincent Ribler, deux trentenaires issus d'écoles hôtelières, ont décidé de miser sur le taco (galette de blé) gourmet « revisité » à la française. Excepté le taco, les offres salées et sucrées sont réalisées « […]
Le Leader’s annonce les 9 concepts en lice pour les palmes
04/11/2013
Restauration commercialeMardi 15 octobre, lors de la 5ème édition de Premières Vision ’ organisée dans le cadre du salon Restonouvo à Marseille, Robert Petit, Président du Leaders Club France a annoncé en avant-première, les 9 concepts qui concourront aux Palmes de la Restauration by Leaders Club France, le Lundi 17 Mars 2014 à la Maison de la Mutualité. L’évènement phare […]
Villoresi, un laboratoire vert sur l'autoroute italienne
01/11/2013
La réalisation de l'aire de service de Villoresi Est représente une avancée déterminante dans la stratégie de développement durable d'Autogrill. Aménagement, service... Tout a été pensé en faveur de l'accessibilité à tous. C'est à Villoresi, sur l'autoroute milanaise qui conduit de la capitale lombarde aux lacs italiens et qui draine 30 millions de […]
