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PUR etc

PUR etc est une enseigne de restauration créée en 2011 par Vincent Viaud et Héloïse Chalvignac. L'enseigne propose des produits cuisinés autour de fruits et légumes de saison. Proposer des ingrédients de qualité et s'approvisionner auprès de[…]

28/05/2016 | Fiches concept

BATbAt

BATbAt est un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique et vietnamienne créée en 2008 par Olivier Barbot. L'enseigne compte 3 établissements en France. L’aménagement intérieur Le design du restaurant est contemporain et épuré. Le bois est[…]

27/05/2016 | Restauration commerciale,  Fiches concept

Nous

Nous est un restaurant situé dans le 9ème arrondissement de Paris créé en 2015 par Paula Pietri et Henri Kerveillant. Le concept met le frais et le fait-maison à l'honneur dans ses points de vente inspirés de l'esprit cantine. L’aménagement[…]

20/05/2016 | Fiches concept

Yoom

Yoom est un restaurant spécialiste des Dim Sum, ces bouchées issues de la cuisine cantonnaise. Créée en 2010 par Mikaël Petrossian et Benoît Guilbeau, l'enseigne compte 5 restaurants dans Paris. L’aménagement intérieur A la fois moderne et[…]

19/05/2016 | Fiches concept

Rice Cream Shoppe : le nouveau temple du riz au lait

Après les cookies au levain, les bagels arc-en-ciel ou la glace à rouler, les New Yorkais croyaient avoir tout vu... C'était sans compter l'invention majeure de Rice Cream Shoppe : le bun brioché qui rend le riz au lait transportable... Situé[…]

18/05/2016 | La restauration,  monoproduit

Sushi Daily en route pour la diversification des concepts

Sushi Daily prévoit d’ouvrir 35 kiosques en 2016 explorant de nouveaux circuits de distribution tels que les gares et les aéroports. Après avoir ouvert avec succès dans l'aéroport de Schiphol, aux Pays-Bas, Sushi Daily inaugure son premier[…]

18/05/2016 | Snacking,  Transport,  Restauration rapide

La Régalade

Anciennement dirigées par le chef Yves Camdéborde, pionnier de la bistronomie, les cuisines du restaurant La Régalade ont été reprises depuis 2004 par Bruno Doucet. Le chef est passé par les cuisines de Pierre Gagnaire et de Jean-Pierre Vigato.[…]

18/05/2016 | Fiches concept

Mensae

Mensae qui siginifie "table" en latin est une adresse bistronome lancée par Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16ème), une étoile au guide Michelin, associé à Kevin d'Andrea, rencontré par l'émission Top Chef. Le concept[…]

17/05/2016 | Fiches concept

Al Farooj

Al Farooj est une chaîne de restauration rapide créée en septembre 2012 à Dubaï. L’enseigne propose des produits à base de poulet 100% halal comme les burgers, les buckets et les grillades. Al Farooj compte près de 40 restaurants dans le monde.[…]

17/05/2016 | Fiches concept

Dossier

Nos conseils pour réussir en restauration

12/05/2016 | Restauration commerciale,  Snacking,  La restauration