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Concepts - Page 36

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Week-end : Devine qui vient dînet ?

Week-end : Devine qui vient dînet ?

Se rendre au restaurant en fin de semaine séduit une clientèle variée qui partage, néanmoins, des exigences communes et des critères de choix précis. L'enquête réalisée par l'Institut Fournier et Néorestauration permet de cerner ses attentes et[…]

01/10/2004 | étudeprestations
Des sandwichs pour tous les goûts

Des sandwichs pour tous les goûts

À une époque caractérisée par la course au temps, le sandwich s'impose comme une solution optimale. Ce marché offre de belles opportunités de développement aux différents circuits de distribution, à condition d'associer tradition, originalité et[…]

01/09/2004 | sandwichbaguette
L'étudiant au restau

L'étudiant au restau

Consommateurs de multiples formes de restaurations, les étudiants jouent la carte de la qualité perçue en respectant leurs contraintes de budget. Sans écarter le réel plaisir de la table. Selon la dernière enquête de l'Observatoire national de[…]

01/09/2004
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Un américain à Paris

Un américain à Paris

À travers Marketscan, le cabinet Gira Sic Conseil décrypte un concept récent. Première analyse, celle de l'enseigne Starbucks en France. Le logo Belle enseigne, très repérable et identifiable. Les logos arrondis ou ovalisés sont en effet faciles[…]

01/09/2004
Steak & Lobster navigue entre terre et mer

Steak & Lobster navigue entre terre et mer

S'inspirant de la côte Est américaine, Henri Bachet a largué les amarres à La Baule avec un concept et une carte conjuguant viandes et crustacés. Il a mis le cap sur la qualité des produits et la sélection des filières pour une totale[…]

01/09/2004
Elior Parie sur les « Services Associés »

Elior Parie sur les « Services Associés »

Pour Robert Zolade, désormais unique président du groupe après le retrait de Francis Markus, les « services associés », et le travel retail en particulier, deviennent une nouvelle priorité. Même si la restauration sous contrat conserve sa[…]

01/09/2004 |

La rentabilité en question

Selon une étude du cabinet britannique Plimsoll, 122 sociétés de restauration françaises affichent des bénéfices près de 4 fois supérieurs à ceux du reste du secteur. L'édition 2003 de l'étude du cabinet britannique Plimsoll s'intéresse aux[…]

30/06/2003

L'industrie touristique mondiale tient le coup

Selon les déclarations du secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme, Francesco Frangialli, l'industrie touristique mondiale souffre mais n'est pas sinistrée. "Nous affrontons la première dépression du secteur en 20 ans, et la[…]

21/01/2003

Restauration 2020 aux Entretiens du Sirha

La deuxième édition des Entretiens du Sihra (Salon international de la restauration et de l'hôtellerie) se déroulera à Paris le 9 octobre. Les Entretiens du Sirha (Salon international de la restauration et de l'hôtellerie) se dérouleront le[…]

26/09/2002