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Concepts - Page 31

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

HIPPO, au galop vers la modernité

HIPPO, au galop vers la modernité

La course au renouveau est lancée. Surtout à Paris, où Hippopotamus vient de franchir tous les obstacles d'une redéfinition de marque. Après Italie 2 et Bastille au premier semestre, Wagram est dernièrement monté en selle. Se remettre en[…]

01/12/2005
La  HQE monte en puissance

La HQE monte en puissance

La haute qualité environnementale intéresse de plus en plus les acteurs rassemblés autour d'un projet de bâtiment neuf. Et la construction de cuisines n'échappe pas à cette tendance. Les initiatives menées lors de la réalisation de l'unité[…]

01/12/2005

Les politiques en faveur de la diversité sont commercialement rentables

83% des entreprises européennes pratiquant la "diversité sur le lieu de travail" en tirent des avantages commerciaux.Selon une nouvelle enquête de la Commission européenne, 83% des entreprises qui appliquent des politiques en faveur de la[…]

Le restaurant sacralisé

Le restaurant sacralisé

Les clients attendent plus qu'un simple « repas », même bon. Ils viennent au restaurant pour vivre un moment privilégié orchestré par des professionnels. L'été Les cuissons longues et traditionnelles de l'hiver deviennent les classiques de l'été[…]

01/11/2005
La gastronomie explore les textures

La gastronomie explore les textures

Intégrer les notions de plaisir et d'étonnement dans une même assiette tel est le défi lancé par des professionnels créatifs, qui misent sur la diversification et l'association de textures. Une manière de s'engager dans la gastronomie du futur.[…]

01/11/2005 |
surfe sur le courant alternatif

surfe sur le courant alternatif

Liberté de temps, de distraction et de choix : c'est un peu tout cela à la fois que propose Watt. Un restaurant à plusieurs vitesses pour quartiers « mixtes ». Les origines Ouvert en 2003, Watt est un concept longuement mûri par son jeune[…]

01/11/2005
Lizzaran, un bar à tapas façon restaurant

Lizzaran, un bar à tapas façon restaurant

Implanté coup sur coup cet été à Bourg-en-Bresse puis à Paris, le concept ibérique de pintxos et autres tapas, Lizzaran Tabernas Selecta, a été relifté en restaurant pour la France. Un marché où l'enseigne nourrit de grandes ambitions. Si vous[…]

01/11/2005
Elior prêt pour booster l'international

Elior prêt pour booster l'international

Pour Jacques Roux, le nouveau directeur général groupe en charge des opérations, la refonte de l'organisation a pour objectif de renforcer la position d'Elior à l'international en s'appuyant sur un management culturel « maison ». Quels effets[…]

01/11/2005 |
La nouvelle cartographie des actifs

La nouvelle cartographie des actifs

Vos convives sont-ils des « compagnons », des « réalistes »... des « explorateurs » ? Personix, le marketing structurant de Sodexho, identifie six attitudes parmi ses clients du segment travail, à partir de leur comportement vis-à-vis du temps[…]

01/11/2005

Un salon pour les seniors

15 000 visiteurs âgés de 50 à 90 ans sont attendus sur 5 000 m² à la Porte de Versailles durant trois jours. Faciliter la vie des seniors et de leurs enfants, aider à prévenir la dépendance, favoriser la rencontre entre les différents acteurs de[…]