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Concepts - Page 30

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Optimisme prudent dans l'hôtellerie-restauration européenne

Selon l'enquête American Express 2006 Hospitality Monitor, l'innovation, l'originalité et l'expérience sont les moteurs du secteur.Les deux tiers des entreprises d'hôtellerie-restauration en Europe pensent maintenir ou améliorer leurs résultats[…]

1,23 million de personnes âgées dépendantes d'ici à 2040

Selon une étude projective de l'Insee, le nombre de personnes dépendantes va augmenter de 50 % d'ici à 2040. Des chiffres qui pointent de réelles opportunités sur le marché de la santé et du portage à domicile. Selon une récente étude projective[…]

Produits « verts » : modes d'emploi

Durant deux jours, les rencontres nationales de l'Ademe vont permettre de faire le point sur l'offre de produits écologiques et sur leurs impacts.Papiers recyclés, teintures non toxiques, lessives biodégradables, équipements moins gourmands en[…]

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Édition 2021

Discrète percée pour les graines germées

Discrète percée pour les graines germées

Plus qu'un simple élément de décor, les graines germées s'immiscent dans nos assiettes. Pour certains restaurateurs, elles font partie des produits utilisés au quotidien, comme un ingrédient à part entière, pour leurs qualités hautement[…]

01/06/2006
Eat Me, « cool food » à petits prix

Eat Me, « cool food » à petits prix

Une restauration rapide, à la fois légère et équilibrée, source d'énergie et de satiété durable : c'est ce que promet Eat Me. Gira Sic Conseil a répondu à l'appel. « Les promesses ne sont pas tenues » Il était une fois, un restaurant qui nous[…]

01/06/2006
Toyota optimise l'espace

Toyota optimise l'espace

Le nouveau restaurant d'entreprise de Toyota France à Vaucresson (92) a ouvert le 3 avril dernier. Clarté et convivialité sont au rendez-vous pour les 250 salariés du site. Transformer le moment du repas en un instant de détente, voilà[…]

01/06/2006
Des vacanciers organisés et avisés

Des vacanciers organisés et avisés

Même en vacances, les clients ne relâchent pas leur vigilance et demeurent exigeants sur les prestations des restaurants. Cependant, déjeuner et dîner n'obéissent pas aux mêmes priorités, ni au même budget. Bonne nouvelle pour les[…]

01/06/2006
Les chefs investissent le filon

Les chefs investissent le filon

Les cours de cuisine sont à la mode, en passe de devenir un loisir à part entière autant qu'une idée de cadeau originale. Les écoles affinent leur stratégie pour séduire tous les publics, du novice en quête de traditions perdues à l'entreprise à[…]

01/06/2006 |

Les recettes jouent la transparence

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01/05/2006

Des produits qui rassurent

Une cuisine simple, saine et sûre, centrée sur des produits rassurants, pour se sentir bien et oublier les crises alimentaires. Une tendance de fond. « Le cuisinier responsable » On sourit parfois à l'évocation des vaches qui pondent des «[…]

01/05/2006