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La restauration est-elle en adéquation avec les tendances ?

Intégrer les grandes tendances dans les paramètres d'activité est une garantie de succès, estime Thierry Poupard. Car loin d'être des modes, elles sont plutôt des phénomènes lourds, profonds, durables et évolutifs. N'hésitez pas à réagir ou à[…]

28/02/2008

La pomme de terre, un légume toujours aussi tendance

Environ 1 900 recettes reçues de France et de Belgique, une année de sélection et d'évaluation... Le concours grand public des Recettes d'or de la pomme de terre a remporté un vif succès. 10 recettes étaient récompensées, jeudi dernier, au[…]

06/02/2008 | La bibliothèque de Néo

Les Etoiles de l'Accueil

Au terme de la quatrième édition de la campagne « Bienvenue en France », les meilleures initiatives d'accueil de l'année 2007 ont été décernée au cours de la soirée de remise des « Etoiles de l'Accueil », s'est déroulée cette année dans le cadre[…]

13/12/2007 | La profession

Siahm 2008

La prochaine édition du Siahm (Salon des métiers de bouche et de la restauration) aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais sous la présidence de François Adamski, Bocuse d'or 2001. Deux axes forts donneront le ton de cette[…]

03/12/2007 | Agenda de la restauration

Sondage

Interdiction de fumer : 72 % des Français iront aussi souvent au restaurant

A quelques mois de l'entrée en vigueur de l'interdiction de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, débits de tabac et casinos, l'INPES * a interrogé les Français pour savoir ce que fumeurs et non fumeurs pensent de cette mesure[…]

07/09/2007 | La bibliothèque de Néo

Regain de confiance au sein du tourisme européen

Selon l'étude American Express Hospitality Monitor 2007 la confiance des hôtels et restaurants européens à l'égard de leurs activités s'est accrue depuis un an. Ce rapport, qui constitue un baromètre des tendances et préoccupations de[…]

06/07/2007 | La bibliothèque de Néo

Coût de la vie : Moscou reste la ville la plus chère du monde

Selon le classement annuel de Mercer Human Ressource Consulting, qui étudie 143 villes du monde selon le coût de la vie (logement, nourriture, transports, habillement, loisirs, etc.) Moscou reste la ville la plus chère du monde affichant un[…]

19/06/2007 | La bibliothèque de Néo

Interviews

Denis Hennequin, McDonald's Europe : « Vers un nouveau modèle de croissance européen»

Président de McDonald's Europe depuis deux ans, Denis Hennequin supervise 41 marchés. En exclusivité pour Néorestauration, il commente sa stratégie européenne Néorestauration : Quel bilan dressez-vous de l'année 2006 ? Denis Hennequin : Cela a[…]

01/06/2007 | Restauration commerciale,  Les tendances,  Mc Donald's

A paraître : ''Service attitude'' de Thierry Poupard

Etes-vous serviphile ou serviphobe ? C'est début juin que paraîtra le livre de Thierry Poupard, Service attitude. Sous-titré Pour que les commerçants prennent du plaisir dans la vente et les clients dans l'achat, cet ouvrage est édité chez[…]

24/05/2007 | La bibliothèque de Néo

Interviews

ETHIQUE & TOQUES, un traiteur engagé

Assurer une prestation globale haut de gamme dans le respect du développement durable et en surprenant ses clients, c'est le pari de cette entreprise responsable. « Le développement durable est un concept intelligent et responsable. Nous avons[…]

01/05/2007 | Les tendances,  La restauration