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Concepts - Page 27

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Le design culinaire s'expose à la galerie Fraîch'attitude à Paris

Pendant près de trois mois, la galerie Fraîch'attitude à Paris donne la part belle au design culinaire grâce à l'exposition Tool's Food. Résultat d'une rencontre entre un designer et des chefs inventifs. « Je suis allé chercher les chefs sur[…]

Le bio garde le vent en poupe

A la veille des fêtes, l'Agence Bio rappelle que tous les ingrédients des menus festifs existent en version bio et sont disponibles dans tous les circuits de distribution.Un menu bio du début à la fin, vins et café compris : pour le premier[…]

08/12/2006 |

Les Européens en faveur d'un environnement hôtelier non-fumeurs

Dans sa deuxième édition, l'enquête de satisfaction clients J.D Power and Associates 2006 met en évidence qu'une large majorité de clients européens affirme préférer un environnement hôtelier 100 % non-fumeurs. D'une façon générale, 70 % de la[…]

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CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

IL Ristorante chausse la botte italienne !

IL Ristorante chausse la botte italienne !

Ouvert à la sortie de Dijon, sur la zone commerciale Carrefour Quétigny, le nouveau concept du Groupe Agapes, propose en solo, une parcelle d'une Italie moderne. Si le nom résonne déjà comme un air de musique italienne, c'est que l'endroit se[…]

Clients responsables : des citoy ens engagés

Clients responsables : des citoy ens engagés

De plus en plus de consommateurs veulent donner du sens à leurs actes d'achat. L'alimentation est au coeur de cette tendance. En dépit de certaines initiatives, la RHD est loin de satisfaire ces nouveaux consommateurs. Qui je nourris quand je[…]

01/09/2006

Optimisme prudent dans l'hôtellerie-restauration européenne

Selon l'enquête American Express 2006 Hospitality Monitor, l'innovation, l'originalité et l'expérience sont les moteurs du secteur.Les deux tiers des entreprises d'hôtellerie-restauration en Europe pensent maintenir ou améliorer leurs résultats[…]

1,23 million de personnes âgées dépendantes d'ici à 2040

Selon une étude projective de l'Insee, le nombre de personnes dépendantes va augmenter de 50 % d'ici à 2040. Des chiffres qui pointent de réelles opportunités sur le marché de la santé et du portage à domicile. Selon une récente étude projective[…]

Produits « verts » : modes d'emploi

Durant deux jours, les rencontres nationales de l'Ademe vont permettre de faire le point sur l'offre de produits écologiques et sur leurs impacts.Papiers recyclés, teintures non toxiques, lessives biodégradables, équipements moins gourmands en[…]

Discrète percée pour les graines germées

Discrète percée pour les graines germées

Plus qu'un simple élément de décor, les graines germées s'immiscent dans nos assiettes. Pour certains restaurateurs, elles font partie des produits utilisés au quotidien, comme un ingrédient à part entière, pour leurs qualités hautement[…]

01/06/2006
Eat Me, « cool food » à petits prix

Eat Me, « cool food » à petits prix

Une restauration rapide, à la fois légère et équilibrée, source d'énergie et de satiété durable : c'est ce que promet Eat Me. Gira Sic Conseil a répondu à l'appel. « Les promesses ne sont pas tenues » Il était une fois, un restaurant qui nous[…]

01/06/2006