Concepts - Page 25

Cha Cha Moon crée son bar à nouilles chinoises

Avec le dernier-né de ses restaurants, Alan Yau, fondateur de Wagamama, projette le concept de bar à nouilles dans le 21e siècle. Gros plan sur ce restaurant londonien appétissant et élégant. « Cha Cha Moon ». Un nom mystérieux qui fait rêver...[…]

01/07/2008 | Restauration commerciale

Razowski's mise sur le hamburger et la salade

Sur la place du Marché Saint-Honoré, à Paris, ce concept propose principalement des hamburgers et des salades dans une configuration de restauration assise. Des bureaux en nombre, une forte concentration de restaurants destinés à la clientèle du[…]

01/07/2008 | Restauration commerciale,  Fuxia

Bientôt tous au bento ?

Le bento une nouvelle tendance ? Pas du tout, cette boîte repas compartimentée à emporter est connue au Japon depuis l'ère Meiji (fin 19e début 20e pour les non initiés) et était principalement vendue dans les gares aux voyageurs, soit en[…]

26/05/2008 | La profession

Baisse de fréquentation le vendredi dans les restaurants d'entreprise

Selon NPD Group, société internationale d'études marketing, la fréquentation des restaurants d'entreprises à l'heure du déjeuner enregistre des taux de fréquentation différenciés selon les jours de la semaine. Le mardi et le jeudi sont les jours[…]

23/04/2008 | Restauration collective

Baramaki, la liberté à la japonaise

Le Groupe Bertrand propose une restauration simple et ludique au Printemps à Paris, permettant de manger à son rythme. Pas nouveau mais en phase avec son époque. Les produits Le Baramaki propose des makis, sushis et sashimis traditionnels ainsi[…]

01/04/2008 | Snacking,  Baramaki

La restauration est-elle en adéquation avec les tendances ?

Intégrer les grandes tendances dans les paramètres d'activité est une garantie de succès, estime Thierry Poupard. Car loin d'être des modes, elles sont plutôt des phénomènes lourds, profonds, durables et évolutifs. N'hésitez pas à réagir ou à[…]

28/02/2008

La pomme de terre, un légume toujours aussi tendance

Environ 1 900 recettes reçues de France et de Belgique, une année de sélection et d'évaluation... Le concours grand public des Recettes d'or de la pomme de terre a remporté un vif succès. 10 recettes étaient récompensées, jeudi dernier, au[…]

06/02/2008 | La bibliothèque de Néo

Les Etoiles de l'Accueil

Au terme de la quatrième édition de la campagne « Bienvenue en France », les meilleures initiatives d'accueil de l'année 2007 ont été décernée au cours de la soirée de remise des « Etoiles de l'Accueil », s'est déroulée cette année dans le cadre[…]

13/12/2007 | La profession

Siahm 2008

La prochaine édition du Siahm (Salon des métiers de bouche et de la restauration) aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais sous la présidence de François Adamski, Bocuse d'or 2001. Deux axes forts donneront le ton de cette[…]

03/12/2007 | Agenda de la restauration

Sondage

Interdiction de fumer : 72 % des Français iront aussi souvent au restaurant

A quelques mois de l'entrée en vigueur de l'interdiction de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, débits de tabac et casinos, l'INPES * a interrogé les Français pour savoir ce que fumeurs et non fumeurs pensent de cette mesure[…]

07/09/2007 | La bibliothèque de Néo