Concepts - Page 25
Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger
Une nouvelle ère...
Oui, je vous l'accorde, la situation environnante se complique un tantinet. Le pouvoir d'achat des Français s'effrite, leur confiance en l'avenir plus encore, le chômage gronde, les allocations fondent... Autant dire que les conditions ne sont[…]

Le Gossip Art Café conjugue le déjeuner casablancais au féminin
Un décor branché ultraféminin, des plats gourmands et légers, des expositions artistiques... Le Gossip Art Café, ouvert en 2011 à Casablanca, n'a pas tardé à séduire la clientèle féminine marocaine. Ici, on chuchote, on jase, on rit... Dans une[…]

Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail
Pour diversifier l'offre en restauration d'entreprise, Eurest a créé le concept Délicieux. Un resto-épicerie contemporain destiné aux gourmets pressés. Comment séduire les convives des restaurants d'entreprise ? Et surtout, comment lutter contre[…]
Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD
Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

L'Île, une invitation à l'épicurisme en bord de Seine
Totalement rénové, l'Île, au coeur de l'Île Saint-Germain, à Issy-les Moulineaux, affiche toute sa grandeur. Il signe la volonté de Groupe Bertrand de s'imposer comme un acteur majeur de la restauration d'exception. Ancien pavillon napoléonien[…]
Les assiettes marocaines adoptent les tapas du Lizarran
Lizarran s'installe au Maroc. La franchise espagnole prend le pari de proposer des plats à base de porc dans un pays musulman, en adaptant sa stratégie. Proposer du porc dans une ambiance « caliente » au coeur d'un pays musulman ? À l'origine de[…]

Le Km 3, un lieu d'échanges pour gastronomes
Créé à Ivry-sur-Seine en avril 2008 par Benjamin Dague, restaurateur et globe-trotteur, le Km 3 s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne chère. Et comme un lieu de convivialité et d'ouverture. Après dix-huit[…]
Crise
Même s'il elle n'était pas en première ligne, l'affaire de la viande de cheval dans les lasagnes... de boeuf laissera des traces dans la restauration. Il suffit de voir à quel point le défaut de traçabilité a été mis en exergue dans la presse.[…]

Noglu bannit le gluten de sa carte
« No » pour « sans », « glu » pour « gluten ». Le restaurant-épicerie Noglu propose un répertoire culinaire tout neuf pour les dépendants à la gourmandise, ainsi que les intolérants au gluten. Un concept élaboré par Frédérique Jules, dont c'est[…]

Les Chinois férus de la Rôtisserie
Depuis novembre, trois Frenchies font découvrir « le poulet à la française » aux Hongkongais, dans leur Rôtisserie. Le concept de vente à emporter de poulets rôtis ne désemplit pas. Encore une « success story » française en Chine. La Rôtisserie[…]
Le Sergent recruteur, l'antre insulaire de la qualité
Niché rue Saint-Louis-en-l'Isle, au coeur de l'île Saint-Louis, à Paris, le Sergent recruteur propose une cuisine de qualité. Son offre simplifiée s'appuie sur des produits frais. Le nom intrigue le chaland... Qui se cache derrière ce sergent[…]