Concepts - Page 25

La chaîne CAMPANILE s'offre un coup de Jeune

Nouveau look, buffet à volonté, service 24 h/24 : l'établissement de la Porte d'Italie (Kremlin-Bicêtre) a redéfini ses codes pour rajeunir sa clientèle. Il se place en modèle pour la rénovation du réseau de la chaîne hôtelière. Pas évident pour[…]

01/02/2009 | Restauration commerciale

Le café de la cité voit la vie en vert

Créé par Horeto, ce nouvel espace de restauration a été inauguré cet été à la Cité des Sciences et de l'Industrie. Il mise sur le respect de l'environnement de manière éducative et ludique. « Je trie, tu tries, nous trions... » Les clients du[…]

01/12/2008 | Les tendances,  Café

Passion traiteur Paris s'engage dans le développement durable

Soucieux de la qualité de ses produits et du respect de l'environnement, le TOR Passion Traiteur développe aujourd'hui une gamme de produits orientée vers le développement durable. Une tendance mais surtout véritable enjeu pour l'écologie[…]

02/10/2008 | Restauration commerciale

Cha Cha Moon crée son bar à nouilles chinoises

Avec le dernier-né de ses restaurants, Alan Yau, fondateur de Wagamama, projette le concept de bar à nouilles dans le 21e siècle. Gros plan sur ce restaurant londonien appétissant et élégant. « Cha Cha Moon ». Un nom mystérieux qui fait rêver...[…]

01/07/2008 | Restauration commerciale

Razowski's mise sur le hamburger et la salade

Sur la place du Marché Saint-Honoré, à Paris, ce concept propose principalement des hamburgers et des salades dans une configuration de restauration assise. Des bureaux en nombre, une forte concentration de restaurants destinés à la clientèle du[…]

01/07/2008 | Restauration commerciale,  Fuxia

Bientôt tous au bento ?

Le bento une nouvelle tendance ? Pas du tout, cette boîte repas compartimentée à emporter est connue au Japon depuis l'ère Meiji (fin 19e début 20e pour les non initiés) et était principalement vendue dans les gares aux voyageurs, soit en[…]

26/05/2008 | La profession

Baisse de fréquentation le vendredi dans les restaurants d'entreprise

Selon NPD Group, société internationale d'études marketing, la fréquentation des restaurants d'entreprises à l'heure du déjeuner enregistre des taux de fréquentation différenciés selon les jours de la semaine. Le mardi et le jeudi sont les jours[…]

23/04/2008 | Restauration collective

Baramaki, la liberté à la japonaise

Le Groupe Bertrand propose une restauration simple et ludique au Printemps à Paris, permettant de manger à son rythme. Pas nouveau mais en phase avec son époque. Les produits Le Baramaki propose des makis, sushis et sashimis traditionnels ainsi[…]

01/04/2008 | Snacking,  Baramaki

La restauration est-elle en adéquation avec les tendances ?

Intégrer les grandes tendances dans les paramètres d'activité est une garantie de succès, estime Thierry Poupard. Car loin d'être des modes, elles sont plutôt des phénomènes lourds, profonds, durables et évolutifs. N'hésitez pas à réagir ou à[…]

28/02/2008

La pomme de terre, un légume toujours aussi tendance

Environ 1 900 recettes reçues de France et de Belgique, une année de sélection et d'évaluation... Le concours grand public des Recettes d'or de la pomme de terre a remporté un vif succès. 10 recettes étaient récompensées, jeudi dernier, au[…]

06/02/2008 | La bibliothèque de Néo