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Concepts - Page 21

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

Pour diversifier l'offre en restauration d'entreprise, Eurest a créé le concept Délicieux. Un resto-épicerie contemporain destiné aux gourmets pressés. Comment séduire les convives des restaurants d'entreprise ? Et surtout, comment lutter contre[…]

01/04/2013 |
L'Île, une invitation à l'épicurisme en bord de Seine

L'Île, une invitation à l'épicurisme en bord de Seine

Totalement rénové, l'Île, au coeur de l'Île Saint-Germain, à Issy-les Moulineaux, affiche toute sa grandeur. Il signe la volonté de Groupe Bertrand de s'imposer comme un acteur majeur de la restauration d'exception. Ancien pavillon napoléonien[…]

01/04/2013 |

Les assiettes marocaines adoptent les tapas du Lizarran

Lizarran s'installe au Maroc. La franchise espagnole prend le pari de proposer des plats à base de porc dans un pays musulman, en adaptant sa stratégie. Proposer du porc dans une ambiance « caliente » au coeur d'un pays musulman ? À l'origine de[…]

01/03/2013
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CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Le Km 3, un lieu d'échanges pour gastronomes

Le Km 3, un lieu d'échanges pour gastronomes

Créé à Ivry-sur-Seine en avril 2008 par Benjamin Dague, restaurateur et globe-trotteur, le Km 3 s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne chère. Et comme un lieu de convivialité et d'ouverture. Après dix-huit[…]

01/03/2013 |

Crise

Même s'il elle n'était pas en première ligne, l'affaire de la viande de cheval dans les lasagnes... de boeuf laissera des traces dans la restauration. Il suffit de voir à quel point le défaut de traçabilité a été mis en exergue dans la presse.[…]

01/03/2013 | DgccrfLa restauration
Noglu bannit le gluten de sa carte

Noglu bannit le gluten de sa carte

« No » pour « sans », « glu » pour « gluten ». Le restaurant-épicerie Noglu propose un répertoire culinaire tout neuf pour les dépendants à la gourmandise, ainsi que les intolérants au gluten. Un concept élaboré par Frédérique Jules, dont c'est[…]

01/01/2013 |
Les Chinois férus de la Rôtisserie

Les Chinois férus de la Rôtisserie

Depuis novembre, trois Frenchies font découvrir « le poulet à la française » aux Hongkongais, dans leur Rôtisserie. Le concept de vente à emporter de poulets rôtis ne désemplit pas. Encore une « success story » française en Chine. La Rôtisserie[…]

01/01/2013

Le Sergent recruteur, l'antre insulaire de la qualité

Niché rue Saint-Louis-en-l'Isle, au coeur de l'île Saint-Louis, à Paris, le Sergent recruteur propose une cuisine de qualité. Son offre simplifiée s'appuie sur des produits frais. Le nom intrigue le chaland... Qui se cache derrière ce sergent[…]

01/01/2013
Azium, une parenthèse ludique  s'ouvre en pleine ville

Azium, une parenthèse ludique s'ouvre en pleine ville

Azium, le nouveau concept du temps libre et des loisirs, vient d'ouvrir ses portes à Lyon, au centre commercial Confluence. Dans une atmosphère ludique, le Food Bar, dédié à la restauration, s'inscrit dans un espace comprenant un spa, une aire[…]

01/01/2013 |
Meloonia, les yaourts glacés à composer soi-même

Meloonia, les yaourts glacés à composer soi-même

Venu des États-Unis, le yaourt glacé a conquis les Allemands, friands de nouveautés et de produits basses calories. Installée au sud de Francfort, Meloonia, la première enseigne allemande du genre, leur offre en plus le goût de la création. Une[…]

01/10/2011