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Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

Fauchon s’installe à Roissy-Charles-de-Gaulle

30/11/2016

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FAUCHON ouvre son Kiosque à pâtisseries au Terminal 2D de l’aéroport Roissy-Charles-De-Gaulle Les passagers de l’aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle peuvent s’offrir une pause gourmande au niveau du Terminal 2D grâce au nouveau Kiosque à pâtisseries FAUCHON. L'emblématique Maison française s’installe à proximité de la sortie 7 du terminal parisien en […]

La fée qui invite au rêve

La fée qui invite au rêve

29/11/2016

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Sa baguette n'a rien de magique. Stella Cadente est une bosseuse qui crée des univers féériques et baroques pour réenchanter notre quotidien. Maison d'hôtes, restaurants, hôtel... Elle imagine aussi quatre tendances de l'espace Signature du salon EquipHotel. Stanislassia Klein aime les tissus, les matières, et les contes de fée qui ne se terminent […]

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

14/10/2016

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À l'occasion du Sirha, qui se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017, Loeb Innovation présentera des formats hybrides de concepts de restauration à suivre . Caravan Pop Up Dans la mouvance du food truck, le Caravan Pop Up, un mixobar à tapas ambulant dans des containers. Ce bar ambulant s'installe aisément près des gares et des aéroports. Pain […]

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

14/10/2016

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Quand il a voulu donner une nouvelle jeunesse à Pottoka, son adresse bistronome parisienne, Sébastien Gravé a tout de suite pensé au bleu. La couleur de l'Aviron Bayonnais, le club de rugby dont il est supporter inconditionnel : « C'est aussi le bleu de mon restaurant de Bayonne, ouvert l'an dernier, ajoute cet ancien second de Christian Constant, […]

Cup, la brasserie « made in Paris »

Cup, la brasserie « made in Paris »

11/10/2016

Cup, comme Cuisine urbaine parisienne ! C'est le nom du nouveau restaurant de Gilles Choukroun, installé au coeur de l'aérogare Paris-Orly Sud. Le chef étoilé Gilles Choukroun souhaitait « redéfinir » la brasserie parisienne. « Paris a absorbé un très grand nombre de cultures du monde entier. Aujourd'hui, les clients consomment aussi bien des oeufs […]

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

Léon de Bruxelles se renouvelle, de la cuisine à la salle

11/10/2016

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Carte revisitée autour du frais, déploiement de l'enseigne jeune et urbaine Léon de B. à Paris, mise en place des cocottes de moules à emporter, de la livraison à domicile avec Foodora... Accroché à son métier, Léon de Bruxelles résiste, et se repositionne. Le temps du renouveau pour le spécialiste des moules-frites ? « Quand on met, d'un côté, les […]

Taco Bell : la métamorphose

Taco Bell : la métamorphose

21/09/2016

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Le géant américain de la restauration rapide mexicaine prend un nouveau virage cet été, avec une refonte complète de ses restaurants. L'un des objectifs étant de séduire les millennials. Quatre points de vente testeront les nouveaux projets de design susceptibles d'être déclinés sur l'ensemble des restaurants : California Sol (espace coin du feu et […]

Bonhomie

Bonhomie

20/08/2016

Bonhomie est une enseigne créée par Bonomy Group, après le succès des deux établissements Little Red Door et Lulu White. Avec une ouverture prévue pour juillet 2016, Bonhomie est à la fois un restaurant, un coffee shop et un bar à cocktails néo-méditerranéen. L’aménagement intérieur L’ambiance est conviviale avec un espace qui permet d’accueillir […]

Guy & Sons

Guy & Sons

19/08/2016

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Guy & Sons est une enseigne de burgers créée en 2012. L’aménagement intérieur L’espace est intimiste avec une douzaine de places assises pour manger sur place. La décoration est sobre, en noir et blanc et l’ambiance rétro, légèrement hipster. La Carte A la carte, des hamburgers réalisés avec du pain boulanger artisanal préparé le jour même, de la […]

Ces concepts qui inspirent la planète food

Dossier Ces concepts qui inspirent la planète food

18/08/2016

Ils sont remarqués à l’international, y font souvent recette, et sont autant d’inspirations pour la restauration en France. A la découverte des concepts étrangers du moment avec Anne-Claire Paré, à la tête de Bento, cabinet de tendances et marketing en restauration.

Burger Fi, une enseigne 100 % écoresponsable

Burger Fi, une enseigne 100 % écoresponsable

17/08/2016

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Universellement reconnue comme très prometteuse par les analystes du secteur, BurgerFi figure dans tous les palmarès des meilleurs burgers aux États-Unis. Le concept revendique une identité « naturellement différente » justifiée par la mise en oeuvre de produits directement issus des producteurs, et une vision écoresponsable du business. […]

IceRoll

IceRoll

17/08/2016

Le concept de IceRoll a été importé de Thaïlande en décembre 2014 par Quentin Bourdonnay. L'enseigne propose plusieurs recettes de crème glacée en forme de wrap, et préparées devant le client. L’aménagement intérieur L’intérieur est convivial avec le sol et les murs recouverts de bois. Le stand de préparation et le mobilier sont également en bois […]

Bistro Régent

Bistro Régent

16/08/2016

Bistro Régent est une chaîne de restauration Grill créée en 2010 par Marc Vanhove. Le restaurant se spécialise dans le concept du « monoplat » et propose des recettes authentiques de viande mais aussi de volaille et de poisson. L’aménagement intérieur L’ambiance est décontractée et reflète la simplicité et la convivialité d’une brasserie […]

Sushi Gourmet

Sushi Gourmet

12/08/2016

Co-fondé en 2012 par Laurent Boukozba, Sushi Gourmet est un concept de restauration asiatique qui se spécialise dans la préparation de sushi dans des stands implantés à l’intérieur des centres commerciaux et des hypermarchés. L’enseigne propose des plats réalisés sous leurs yeux du client et destinés à la consommation à domicile. L’aménagement […]

Oup's Café

Oup's Café

10/08/2016

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Créé en avril 2015 par Daniel Franco, Oup's Café est un concept de restauration rapide qui propose chaque produit à un prix unique : 1€. Le nom du restaurant Oup's signifie Occasion Unique à Prix Sympa. L’aménagement intérieur L’intérieur est convivial et reprend le principe du self-service avec des vitrines réfrigérées. La Carte Oup's Café propose […]

Brut Market

Brut Market

09/08/2016

Créé en 2003, Brut Market est un restaurant qui rassemble 4 comptoirs et propose 4 types de cuisine : la cuisine américaine au comptoir Burger Wood, la cuisine italienne au comptoir La Mamma, la cuisine vietnamienne au comptoir Khay et la cuisine française au comptoir Monsieur Roger. L’aménagement intérieur Au Brut Market, l’enseigne est en néon, […]

Sources

Sources

08/08/2016

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Sources Local & Fresh est une enseigne de restauration rapide qui fait la part belle aux produits issus de producteurs locaux et dont la provenance est entièrement connue. L'enseigne dispose de deux adresses et source ses produtis à quelques kilomètres de Paris. L’aménagement intérieur L’intérieur est spacieux et contemporain. Le mobilier est […]

Picto

Picto

05/08/2016

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Créée par Matthieu Babinet et Guillaume de Murard, Picto est une enseigne de sandwichs premiums et préparés à la minute à partir de produits frais et soigneusement sélectionnés. L’aménagement intérieur L'enseigne est reconnaissable par sa façade bleu roi et ses murs en briques derrière le comptoir qui donne sur une cuisine ouverte. Le bois est […]

Grilled Cheese Factory

Grilled Cheese Factory

03/08/2016

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Grilled Cheese Factory est une enseigne de restauration rapide spécialiste de l'équivalent américian du croque-monsieur. Le concept arrive en France en 2014 et dispose aujourd’hui de 2 adresses à Paris. L’aménagement intérieur La décoration est d’inspiration new-yorkaise avec une dominance de blanc et noir. Les murs en briques blanches sont décorés […]

Gallikà

Gallikà

02/08/2016

Créé par Jean-Philippe Selle et Julien Ganteret, Gallikà est un concept de street food d'inspiration grecque et méditerranéenne. L’aménagement intérieur Gallikà dispose d’une devanture bleu majorelle avec des carreaux géométriques bleus et blancs, qui rappellent les couleurs caractéristiques des maisons grecques. Les murs et les plafonds sont […]

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