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Concepts - Page 2

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

L'Île, une invitation à l'épicurisme en bord de Seine

L'Île, une invitation à l'épicurisme en bord de Seine

01/04/2013

Totalement rénové, l'Île, au coeur de l'Île Saint-Germain, à Issy-les Moulineaux, affiche toute sa grandeur. Il signe la volonté de Groupe Bertrand de s'imposer comme un acteur majeur de la restauration d'exception. Ancien pavillon napoléonien construit en 1876, puis poudrière servant de réserve à l'armée française lors de la Seconde Guerre […]

Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

01/04/2013

Pour diversifier l'offre en restauration d'entreprise, Eurest a créé le concept Délicieux. Un resto-épicerie contemporain destiné aux gourmets pressés. Comment séduire les convives des restaurants d'entreprise ? Et surtout, comment lutter contre la fuite vers la restauration commerciale ? Force %%HORSTEXTE:1%%est de constater que les salariés en […]

Le Gossip Art Café conjugue le déjeuner casablancais au féminin

Le Gossip Art Café conjugue le déjeuner casablancais au féminin

01/04/2013

Un décor branché ultraféminin, des plats gourmands et légers, des expositions artistiques... Le Gossip Art Café, ouvert en 2011 à Casablanca, n'a pas tardé à séduire la clientèle féminine marocaine. Ici, on chuchote, on jase, on rit... Dans une ambiance new-yorkaise immaculée, ponctuée de meubles contemporains, d'ardoise fuchsia et […]

Crise

01/03/2013

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Même s'il elle n'était pas en première ligne, l'affaire de la viande de cheval dans les lasagnes... de boeuf laissera des traces dans la restauration. Il suffit de voir à quel point le défaut de traçabilité a été mis en exergue dans la presse. Pourtant, dans la réalité, il n'en est rien. Bien au contraire, grâce notamment aux étiquettes […]

Le Km 3, un lieu d'échanges pour gastronomes

Le Km 3, un lieu d'échanges pour gastronomes

01/03/2013

Créé à Ivry-sur-Seine en avril 2008 par Benjamin Dague, restaurateur et globe-trotteur, le Km 3 s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne chère. Et comme un lieu de convivialité et d'ouverture. Après dix-huit ans passés au Bellini, dans le 16e arrondissement de la capitale, le chef Erwan Garel avait besoin d'air. […]

Les assiettes marocaines adoptent les tapas du Lizarran

01/03/2013

Lizarran s'installe au Maroc. La franchise espagnole prend le pari de proposer des plats à base de porc dans un pays musulman, en adaptant sa stratégie. Proposer du porc dans une ambiance « caliente » au coeur d'un pays musulman ? À l'origine de ce pari un peu fou, trois amis d'enfance : %%HORSTEXTE:1%%Mamoun Tadili, Sébastien Sahyoun et Réda […]

Azium, une parenthèse ludique s'ouvre en pleine ville

Azium, une parenthèse ludique s'ouvre en pleine ville

01/01/2013

Azium, le nouveau concept du temps libre et des loisirs, vient d'ouvrir ses portes à Lyon, au centre commercial Confluence. Dans une atmosphère ludique, le Food Bar, dédié à la restauration, s'inscrit dans un espace comprenant un spa, une aire de jeux pour les enfants et des murs d'escalade. Créer un lieu dédié au plaisir et à la détente. Tel était […]

Le Sergent recruteur, l'antre insulaire de la qualité

01/01/2013

Niché rue Saint-Louis-en-l'Isle, au coeur de l'île Saint-Louis, à Paris, le Sergent recruteur propose une cuisine de qualité. Son offre simplifiée s'appuie sur des produits frais. Le nom intrigue le chaland... Qui se cache derrière ce sergent recruteur ? Sous l'Empire, les soldats de la Grande armée récupéraient ici leurs %%HORSTEXTE:1%%futures […]

Les Chinois férus de la Rôtisserie

Les Chinois férus de la Rôtisserie

01/01/2013

Depuis novembre, trois Frenchies font découvrir « le poulet à la française » aux Hongkongais, dans leur Rôtisserie. Le concept de vente à emporter de poulets rôtis ne désemplit pas. Encore une « success story » française en Chine. La Rôtisserie vient à peine d'ouvrir ses portes et, déjà, les ventes doublent par rapport aux […]

Noglu bannit le gluten de sa carte

Noglu bannit le gluten de sa carte

01/01/2013

« No » pour « sans », « glu » pour « gluten ». Le restaurant-épicerie Noglu propose un répertoire culinaire tout neuf pour les dépendants à la gourmandise, ainsi que les intolérants au gluten. Un concept élaboré par Frédérique Jules, dont c'est justement le cas. Son credo : mettre son expérience au service des personnes allergiques qui subissent […]

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