Concepts - Page 20

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Nostrum

Nostrum

Nostrum est une enseigne de restauration rapide créée à Barcelone, en 1999.Avec 131 restaurants dans le monde, la chaine amorce son développement en France et s'implante à Montpellier, Avignon, Aix en Provence et Toulouse.La...

27/12/2015 | Fiches concept
Retour vers l'assiette du futur

Retour vers l'assiette du futur

La restauration demain sera-t-elle très différente de celle d'aujourd'hui ? Tirée par les évolutions socio-démographiques, économiques et technologiques, elle devrait plutôt creuser les sillons actuels.Toujours élaborés, dans...

[DOSSIER] Quelle restauration pour demain ?

Dossier

[DOSSIER] Quelle restauration pour demain ?

Quelle restauration pour demain ? Si certains imaginent une alimentation faite de pilules, de mousses et de sirops synthétiques servie par des humanoïdes dans un environnement hyper-connecté, le scénario risque d'être un poil...

Quels sont les 5 concepts gagnants de l’année ?

Quels sont les 5 concepts gagnants de l’année ?

Lors du congrès RHD de Néo Restauration, le 2 décembre, Maria Bertoch, de NPD, révélait les 5 concepts les plus porteurs des Big Five (Allemagne, Angleterre, Espagne, Italie et France), à commencer par les Bakery Café (Greggs,...

Quelle restauration pour demain ?

Quelle restauration pour demain ?

Quelle restauration pour demain ? Si certains imaginent une alimentation faite de pilules, de mousses et de sirops synthétiques servie par des humanoïdes dans un environnement hyper-connecté, le scénario risque d'être un poil...

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

Quand, en 1986, leurs parents, Jerry et Janie Murrell, leur ont dit : « Vous avez le choix entre ouvrir un business ou aller à l'université ! », les cinq frères se sont lancés dans l'aventure et ont ouvert le premier restaurant Five...

La montée des concepts ethniques

La montée des concepts ethniques

Derrière la perspective historique, c'est bien l'idée d'un patrimoine gastronomique vivant qui s'impose : « La spécificité culinaire n'est pas une oeuvre figée, elle se nourrit en permanence des influences extérieures, explique le...

10/11/2015 | Cuisines du monde
[CONCEPT] Chick-fil-A, un concurrent de haut vol

[CONCEPT] Chick-fil-A, un concurrent de haut vol

Quelques jours d'ouverture seulement et déjà une heure de file d'attente à la pause déjeuner, devant les portes de l'enseigne récemment ouverte à Manhattan. Sans conteste, Chick-fil-A casse la baraque. Non contente d'avoir dépassé...

CO, Un tiers-lieu dans le 18ème

CO, Un tiers-lieu dans le 18ème

Un « lieu de vie » entre le domicile et le travail...C'est avec cette idée en tête qu'Isabelle Grappotte et son frère Bruno ont conçu Co, un espace mêlant bar, expositions, incubateur d'entreprises et restauration sur 210 m²....

01/11/2015 | restaurant
Japcook : Un nouvel acteur sur le marché des produits japonais

Japcook : Un nouvel acteur sur le marché des produits japonais

La cuisine japonaise compte chaque jour de plus en plus d'adeptes. JapCook fait son entrée sur le marché français pour faciliter la tâche aux professionnels (restauration nippone, fusion food, concept de snacking...).Une nouvelle marque...