Concepts - Page 2

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Villa Massaï, Café Massaï et Suite 34, vitrine de la gastronomie africaine

Villa Massaï, Café Massaï et Suite 34, vitrine de la gastronomie africaine

Le Groupe Massaï a été pensé et mis en œuvre par une fratrie d’entrepreneurs béninois. Objectif : en faire un miroir de l’excellence de la gastronomie africaine. Une offre qui se décline en Villa Massaï, Café Massaï et Suite...

Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Interview

Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Quatre restaurants, 1 million d’euros en moyenne de chiffre d’affaires pour chacun... Fort de ces chiffres, Mickaël Lipari, le fondateur de l'enseigne fast casual de crêpes et gaufres Crêpe Touch, lance sa franchise. Avec des...

04/03/2022 | Franchise
Dupont Café privilégie les artisans locaux et le circuit-court

Dupont Café privilégie les artisans locaux et le circuit-court

La brasserie parisienne Dupont Café mise dans sa cuisine sur les artisans locaux et le circuit-court.Dupont Café institution parisienne depuis 1952, propose des plats traditionnels de la cuisine française à partager lors d’un moment...

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02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

  Ouverture d'Iconik, le nouveau spot food des parisiens

Ouverture d'Iconik, le nouveau spot food des parisiens

Après quelques dernières semaines d’attente, Iconik ouvre enfin ses portes au sein d’Italik, le projet adjacent à Italie 2, et révèle ce qui s’annonce déjà comme le nouveau rendez-vous incontournable de la rive gauche dans les...

Concept tour 5 / Olivier Gérardin, directeur général adjoint de Pitaya : « Compléter le maillage Pitaya et ouvrir des Little Pitaya »

Interview

Concept tour 5 / Olivier Gérardin, directeur général adjoint de Pitaya : « Compléter le maillage Pitaya et ouvrir des Little Pitaya »

Depuis quatre ans qu’Olivier Gérardin est à la tête de Pitaya, le réseau de street food thaï est passé de 9 à 125 restaurants, de 5,3 M€ à 110 M€ de chiffre d’affaires, de 9 à 52 salariés au siège. Et la multiplicité des...

Concept tour 3 / Andrew Bradley, président de Domino’s Pizza France : «  Je ne veux pas devenir le Nokia de la pizza »

Interview

Concept tour 3 / Andrew Bradley, président de Domino’s Pizza France : « Je ne veux pas devenir le Nokia de la pizza »

Dans le giron de la masterfranchise Domino’s Pizza Enterprises, le N°1 de la pizza livrée et emportée en France va accélérer la croissance de son réseau. Avec un objectif, rester toujours en phase avec les attentes des consommateurs,...

Concept tour 4 / Sophie Quetand, COO de FoodChéri : « Prouver que le modèle est vertueux et rentable »

Concept tour 4 / Sophie Quetand, COO de FoodChéri : « Prouver que le modèle est vertueux et rentable »

Depuis sa création en 2015, FoodChéri a une mission : être le premier acteur de l’alimentation engagée, en proposant à ses clients une alimentation bonne pour la santé, la planète, et bonne tout court, chez eux et au bureau. Avec...

20/12/2021 | La restauration
Concept tour 6 / Norman Kolton, fondateur de Street BKK, « il ne faut pas s’enfermer dans le 100 % livraison »

Interview

Concept tour 6 / Norman Kolton, fondateur de Street BKK, « il ne faut pas s’enfermer dans le 100 % livraison »

A partir d’une cuisine centrale, le fondateur de l’enseigne de streetfood thaï fast casual bâtit un modèle résolument agile. Expérimente, modifie, adapte. Avec désormais 8 points de vente dont 2 zones de livraison, celui qui a...

Concept tour 1 / Laurent Bassi, Basilic & Co : « Pour éprouver un business model, il faut tomber, se relever, cela prend du temps »

Interview

Concept tour 1 / Laurent Bassi, Basilic & Co : « Pour éprouver un business model, il faut tomber, se relever, cela prend du temps »

Depuis sa création, l’enseigne Basilic & Co croît sans précipitation. Pour la bâtir sur un socle solide, elle a mis une décennie avant de créer sa franchise ; a pris des années pour la conforter. Désormais bien campée sur ses...

20/12/2021 |
 Zéphirine, Auberge urbaine & Comptoir gourmand ouvre ses portes à Bordeaux

Zéphirine, Auberge urbaine & Comptoir gourmand ouvre ses portes à Bordeaux

Zéphirine, c'est avant tout une histoire de famille. Celle de Romain Corbière, ancien Chef exécutif de L'Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel, qui décide de s'associer à sa sœur, Marie, et au mari de cette dernière, Bertrand...

01/12/2021 | Chef Local