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Concepts - Page 18

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Quick passe à l’offensive avec sa nouvelle enseigne « Burger Bar By Quick »

Quick passe à l’offensive avec sa nouvelle enseigne « Burger Bar By Quick »

L’enseigne Quick lance son nouveau concept « Burger Bar by Quick »dans le centre commercial Qwartz en région parisienne. Inauguration officielle : mercredi 25 juin. « Notre savoir-faire, c’est le burger ! lance François Charpy, directeur des[…]

24/06/2014 | FranchiseQuick
La frite, c'est chic !

La frite, c'est chic !

Indémodable, la frite fait un retour très remarqué dans nos assiettes. Et dans tous les segments de la restauration. Elle n'est plus un simple féculent d'accompagnement, mais un bâtonnet de pomme de terre qui valorise le plat. La frite au[…]

Mamie Burger ouvre son 2e restaurant à Paris

Mamie Burger ouvre son 2e restaurant à Paris

Après avoir ouvert en 2013 un premier emplacement rue Saint Fiacre, Mamie Burger remet le couvert avec un 2e restaurant à quelques pas de l’Opéra (16 rue de la Michodière). Un choix stratégique et un lieu pouvant accueillir 50 couverts, marquant[…]

14/05/2014 | Indépendants
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CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Dossier

Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les[…]

Les concepts surfent sur la vague

Récentes ou déjà bien installées, les enseignes de pain et sandwichs jouent des coudes pour séduire la clientèle. Décors chaleureux et conviviaux, recettes traditionnelles ou inventives, transparence en cuisine, et surtout, montée en gamme de[…]

01/03/2014

Quatre concepts sur mesure de la maternelle aux « prépa »

Le groupe scolaire la Nativité, à Aix-en-Provence, propose quatre concepts signés Scolarest. Chacun répond aux besoins alimentaires, aux envies et aux tendances de consommation, de la maternelle aux classes « prépa ». Un enfant de maternelle ne[…]

01/03/2014 |
Le coffee shop du luxe italien

Le coffee shop du luxe italien

Sur le segment porteur et fédérateur du coffee shop, une nouvelle proposition a su se créer une identité et un imaginaire riche. Une alternative plus haut de gamme aux géants du café britanniques et américains, qui présente des possibilités[…]

Un restaurant d'application nouvelle génération

Un restaurant d'application nouvelle génération

Dévoilé fin 2013 à Lyon, l'Institut Restaurant-École de Paul Bocuse bouscule les standards du restaurant d'application. Ce lieu d'enseignement se veut une vitrine de la gastronomie « à la française ». Comment s'inscrire dans l'air du temps,[…]

SOGERES La cantine pas pareille

SOGERES La cantine pas pareille

Et si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires. Sogeres, guidée[…]

SODEXO Le halal bientôt obligatoire en prison ?

SODEXO Le halal bientôt obligatoire en prison ?

Le tribunal administratif de Grenoble a rappelé à la prison de Saint-Quentin-Fallavier (38), le 7 novembre, de servir des menus adaptés aux prescriptions religieuses. « Conformément au cahier des charges, un menu alternatif sans viande et une[…]

01/01/2014 | SodexoLa restauration