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Concepts - Page 14

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Alexandre Giesbert et Julien Ross : La qualité du produit avant tout

Alexandre Giesbert et Julien Ross : La qualité du produit avant tout

Le premier a 31 ans, diplômé de Ferrandi, des débuts de chef, puis une expérience entrepreneuriale dans la pizza bio livrée. Le second 33 ans, un parcours en salle dans le groupe Costes, et l'idée aussi d'un jour voler de ses propres ailes.[…]

Privé de dessert de Sephora Nahon et Sophie Journo : des plats en desserts, et inversement

Privé de dessert de Sephora Nahon et Sophie Journo : des plats en desserts, et inversement

Un diplôme de l'EM Lyon en poche, un poste chez un « pure player » du web, la voie paraissait déjà tracée pour Sephora Nahon. C'était sans compter sur sa fibre entrepreneuriale et sa passion pour la pâtisserie, qui l'ont amenée à se lancer dans[…]

Hors des sentiers battus

Hors des sentiers battus

Autre point fort de ces jeunes créateurs d'enseignes : la capacité à la vendre, quitte à sortir des sentiers battus. « Il y a une capacité naturelle chez beaucoup d'entre eux à avoir dans leur projet une approche de marque, note Rémy Lucas. Ils[…]

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Édition 2021

Un regard neuf

Un regard neuf

Plus qu'un attrait donc, un engouement pour le métier de restaurateur qui fait souffler un vent nouveau sur le secteur. Car les créateurs ne se contentent pas d'y reproduire les recettes éprouvées. Ils imprègnent leurs projets d'un regard et de[…]

[DOSSIER] Les jeunes créateurs d'enseignes bousculent les codes de la restauration

Dossier

[DOSSIER] Les jeunes créateurs d'enseignes bousculent les codes de la restauration

Ils sont surveillés de près par leurs concurrents, courtisés par les candidats à la franchise, plébiscités par leurs clients. Eux, ce sont les nouveaux créateurs d'enseignes, de jeunes talents bousculant les habitudes et les codes du secteur.[…]

Big Fernand

Big Fernand

Big Fernand est une chaîne de restauration rapide, spécialiste de burgers premium, basée en France et créée en 2012 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano. Big Fernand ouvre une franchise à Lille en 2014 et continue son[…]

25/02/2016 | Big FernandBurger
Burger King

Burger King

Burger King est une chaîne de restauration rapide américaine créée en 1954 par James McLamore et David Edgerton. L'enseigne ouvre ses portes à Miami sous le nom d'Insta Burger King et commence son expansion internationale en 1963. Aujourd'hui,[…]

24/02/2016 | Fiches concept
Merci Jérôme

Merci Jérôme

Merci Jérôme est un concept de bistrot à emporter créé en novembre 2012. Née de la rencontre entre trois amis Jérôme Benoit, Philippe Lapidus et Laurent Scheinfeld habitués de la boulangerie de Jérôme Benoit, la chaîne compte 6 restaurants. La[…]

Subway

Subway

Subway est une chaine de restauration rapide américaine créée en 1965 par Fred De Luca et Dr. Peter Buck. Le premier restaurant voit le jour à Bridgeport, au Connecticut. Les deux fondateurs se fixent alors un objectif d’ouvrir 32 restaurants en[…]

22/02/2016 | sandwichSubway
« Local, healthy, ethical, beautiful »

« Local, healthy, ethical, beautiful »

La santé est une préoccupation quotidienne. Les millennials font plus de sport, se nourrissent mieux et fument moins que les générations précédentes. Ils utilisent des applications pour contrôler leurs performances sportives et trouver les[…]