Concepts

Under The Sea by Ephemera : le restaurant immersif arrive à Paris

Under The Sea, le tout premier restaurant immersif de France autour du thème de l’océan, ouvre ses portes dans le 13ème arrondissement. Un concept nouveau à Paris qui conjugue gastronomie et expérience spectaculaire à un prix accessible.[…]

Villa Massaï, Café Massaï et Suite 34, vitrine de la gastronomie africaine

Le Groupe Massaï a été pensé et mis en œuvre par une fratrie d’entrepreneurs béninois. Objectif : en faire un miroir de l’excellence de la gastronomie africaine. Une offre qui se décline en Villa Massaï, Café Massaï et Suite 34. Et une activité[…]

Interviews

Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Quatre restaurants, 1 million d’euros en moyenne de chiffre d’affaires pour chacun... Fort de ces chiffres, Mickaël Lipari, le fondateur de l'enseigne fast casual de crêpes et gaufres Crêpe Touch, lance sa franchise. Avec des objectifs ambitieux[…]

Dupont Café privilégie les artisans locaux et le circuit-court

La brasserie parisienne Dupont Café mise dans sa cuisine sur les artisans locaux et le circuit-court. Dupont Café institution parisienne depuis 1952, propose des plats traditionnels de la cuisine française à partager lors d’un moment convivial[…]

Ouverture d'Iconik, le nouveau spot food des parisiens

Après quelques dernières semaines d’attente, Iconik ouvre enfin ses portes au sein d’Italik, le projet adjacent à Italie 2, et révèle ce qui s’annonce déjà comme le nouveau rendez-vous incontournable de la rive gauche dans les domaines street,[…]

Interviews

Concept tour 5 / Olivier Gérardin, directeur général adjoint de Pitaya : « Compléter le maillage Pitaya et ouvrir des Little Pitaya »

Depuis quatre ans qu’Olivier Gérardin est à la tête de Pitaya, le réseau de street food thaï est passé de 9 à 125 restaurants, de 5,3 M€ à 110 M€ de chiffre d’affaires, de 9 à 52 salariés au siège. Et la multiplicité des projets autour de[…]

Interviews

Concept tour 3 / Andrew Bradley, président de Domino’s Pizza France : « Je ne veux pas devenir le Nokia de la pizza »

Dans le giron de la masterfranchise Domino’s Pizza Enterprises, le N°1 de la pizza livrée et emportée en France va accélérer la croissance de son réseau. Avec un objectif, rester toujours en phase avec les attentes des consommateurs, rappelle[…]