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Concepts

Burgers, végétariens, bistronomiques, locaux, healthy, traditionnels ou futuristes ... Découvrez une sélection de concepts de restauration novateurs ou déjà cultes, en France et à l'étranger

Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Pourquoi les buffets sont-ils si rarement satisfaisants ? Ou trop chers ? Alors même que le principe du buffet devrait être une formidable promesse de rapidité et de convivialité. Pourquoi les tables officiellement végétariennes manquent-elles[…]

 Le nouveau visage du restaurant Tsé Yang

Le nouveau visage du restaurant Tsé Yang

Connu pour l’excellence de sa cuisine gastronomique chinoise, le restaurant Tsé Yang s’offre un nouveau décor. Une fois passées les portes du restaurant, ce n’est pas seulement le 16ème arrondissement de Paris que nous quittons mais la France,[…]

10/11/2021 | Chef Gastronomie
Nouveau logo, nouveau concept, offre repensée, Del Arte se repositionne

Nouveau logo, nouveau concept, offre repensée, Del Arte se repositionne

C’est avec un logo relifté, simplifié et adossé aux codes de l’Italie, que Del Arte entend aborder les prochains exercices. Et, derrière ce changement, ce sont aussi ses transformations que le spécialiste de la restauration italienne, 206[…]

 Blitz Society: 1er bar à échecs parisien vient d’ouvrir ses portes

Blitz Society: 1er bar à échecs parisien vient d’ouvrir ses portes

Ouverture d'un nouveau lieu parisien entièrement dédié aux échecs : le Blitz Society Ce bar situé en plein cœur de St Germain s'inspire des clubs new yorkais et compte bien démocratiser les échecs. Ici, pas de carte de membre ni de niveau exigé,[…]

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Après vous avoir régalé avec son bar à chouquettes, le Chef Philippe Conticini inaugure son tout nouveau Bar à Millefeuille Minute, préparés sous vos yeux. Cette animation gourmande vous est proposée deux samedis par mois au sein de sa boutique[…]

Ventrus avec vue, le restaurant du monde d’après

Ventrus avec vue, le restaurant du monde d’après

Ventrus avec vue, le nouveau modèle de restauration nomade et zéro empreinte, prend tout son sens après cette crise traversée. Un concept innovant, responsable et éphémère. Ventrus, un nouveau concept de restaurant capable de se poser partout où[…]

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Édition 2021

Un hiver gourmand et festif chez Les Commères

Un hiver gourmand et festif chez Les Commères

Le premier bar à pâtisserie à Paris ouvert uniquement le soir et qui propose également une gamme de pâtisserie « sur mesure » afin de permettre à chacun de créer son propre dessert. Des pâtisseries faites minutes que l’on peut aussi associer à[…]

Elior lance son Food Court en entreprise

Elior lance son Food Court en entreprise

Elior présente un concept inédit de restaurant d’entreprise en France. Elior annonce le déploiement de sa nouvelle offre Food Court dans tous les restaurants d’entreprise opérés par sa filiale Arpège. Un self nouvelle génération, qui mêle[…]

 Aubrac Corner, le nouveau concept sous le signe de la viande

Aubrac Corner, le nouveau concept sous le signe de la viande

De la viande, de la bière et des copains… Market Value signe un nouveau concept de restauration , Aubrac Corner. De la viande, de la bière et des copains. Ces trois mots résument à eux seuls l’esprit de ce lieu, ouvert en 2020 dans le dynamique[…]

Tribune - Dan Cebula, Depur Expériences : comment choisir, définir et opérer le bon concept de Food Hall ?

Analyse

Tribune - Dan Cebula, Depur Expériences : comment choisir, définir et opérer le bon concept de Food Hall ?

Cible, répartition food/beverage/entertainment, emplacement, positionnement, business model... Les Food Hall, Depur Expériences les observe et surtout les conçoit ; elle a choisi de partager cette expérience dans un Guide des bonnes pratiques du[…]

24/06/2021 | Tribune