Circuit court

Tout ce qui concerne l'approvisionnement en circuit court, donc approximativement dans un rayon de 200 km.

Au Bureau va accompagner la transition agroécologique de 9 exploitations proches de ses pubs brasseries

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Au Bureau, filiale du groupe Bertrand Restauration, annonce la conclusion d’un partenariat avec l’entreprise à mission TerraTerre, qui accompagne les agriculteurs français dans leur transition agroécologique. Par cet accord,...

Les consommateurs très attentifs aux engagements RSE dans leurs commandes en ligne, selon une étude Deliverect/Censuswide

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A la veille de la journée de la Terre, ce 22 avril, Deliverect, spécialiste de la gestion de commandes, revient sur les attentes des consommateurs en matière de développement durable dans leurs commandes en ligne, en livraison comme en...

 Tintamarre : Cap sur la cuisine levantine avec la Cheffe Gabrielle Beck.

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Après une carrière d’architecte et de designer, Gabrielle Beck se perfectionne dans le design hôtelier. Puis elle décide de tout quitter pour suivre une formation intensive en cuisine.Formée à l’excellence chez Lenôtre,...

Dupont Café privilégie les artisans locaux et le circuit-court

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La brasserie parisienne Dupont Café mise dans sa cuisine sur les artisans locaux et le circuit-court.Dupont Café institution parisienne depuis 1952, propose des plats traditionnels de la cuisine française à partager lors d’un moment...

01/03/2022 | BrasserieConcepts
 Circuits courts : lancement du 1er Observatoire des Systèmes Alimentaires Territorialisés

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La crise sanitaire a suscité un intérêt fort pour les circuits courts et les produits locaux, de la part des consommateurs mais aussi des producteurs, artisans, commerçants ou bien collectivités peu ou pas intégrés dans ces réseaux....

Etude: l’art d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine

Etude: l’art d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine

Une nouvelle façon d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine par Keisuke Yamagishi du restaurant ÉtudeLors de la réouverture de son restaurant Etude en septembre 2020, Keisuke Yamagishi a décidé de...

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Le président du marché de Rungis remet au 1er Ministre son rapport Agoralim

Le président du marché de Rungis remet au 1er Ministre son rapport Agoralim

Stéphane Layani, Président du Marché de Rungis, remet aujourd'hui au Premier ministre, Jean Castex, le rapport qui lui avait été commandé en 2021 pour dessiner les contours d’AGORALIM, projet innovant et structurant destiné à...

 Alternative Café, une vision éthique et sociale du café

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Les caféiculteurs ont vu leurs revenus fondre ces dernières décennies alors que les consommateurs se sont mis à payer de plus en plus cher le café torréfié. C’est ce paradoxe qui a poussé Quentin Rouyer à créer Alternative Café,...

19/01/2022 | CaféLabel
Metro France, partenaire des Cuistos engagés

Metro France, partenaire des Cuistos engagés

Metro France apporte son soutien à l’appel à projets des Cuistos engagés, une initiative destinée à soutenir celles et ceux qui veulent créer ou développer leur restaurant de manière durable et donner vie à une alimentation...

Foodles accélère son développement à Lyon et inaugure un hub logistique à Vénissieux

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Nouvelle étape pour Foodles dans la région lyonnaise. Présent à Lyon depuis mai 2020, Foodles annonce l'ouverture de son hub logistique à Vénissieux. Ce dernier lui permet de réapprovisionner chaque jour les frigos connectés...