Chef

    Yannick Alleno prend les commandes de Prunier Victor-Hugo

    Yannick Alleno prend les commandes de Prunier Victor-Hugo

    L’adresse parisienne mythique réveille son cadre Art déco et sa carte : à côté des indétrônables, comme l’œuf Christian Dior, le chef propose des huîtres au lait d’amande à l’aneth, sert une glace à l’artichaut pour...

    Comment mieux gérer son restaurant?

    Publi-rédactionnel

    Comment mieux gérer son restaurant?

    Comme toute entreprise, il est important de bien gérer votre restaurant pour assurer la pérennité et le développement de vos activités. L’exigence d’une bonne organisation est encore plus grande dans ce domaine, compte tenu des...

    20/06/2022
    Édouard Chouteau, le Nord pour fil conducteur

    Édouard Chouteau, le Nord pour fil conducteur

    Après avoir fait ses armes auprès de grands noms comme Pierre Gagnaire, Éric Fréchon et Alain Passard, ce fils de restaurateurs se laisse happer par La Laiterie, institution lilloise depuis 1903.Quand, à 27 ans, Édouard Chouteau...

    09/06/2022 |
    Ouverture de l’École Valrhona Paris

    Ouverture de l’École Valrhona Paris

    Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona ouvrira ses portes le 2 mai 2022 en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais.Auparavant implantée à Versailles, l’École bénéficie désormais d’un emplacement...

    Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

    Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

    En septembre 2020, Institut Culinaire de France ouvrait ses portes à Bordeaux. Autour d’une équipe pédagogique composée d’experts des métiers des arts sucrés, l’école assure une formation d’excellence et prépare les futurs...

    Le Restaurant O & A à Tours remporte le concours de la meilleure Brigade de France

    Le Restaurant O & A à Tours remporte le concours de la meilleure Brigade de France

    Pour la 7e édition, METRO France a organisé le concours de la Meilleure Brigade de France, une compétition culinaire pour les professionnels présidée par Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France, chef 3 étoiles, 5 toques Gault&Millau....

    06/04/2022 |
    VOS EVENEMENTS
    Tous les événements
    05
    dé - Paris
    CONGRÈS RHD 2022

    Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

    05
    dé - Paris
    IN-NEO AWARDS

    Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

    Virginie Basselot devient co-présidente d'Euro-Toques France

    Virginie Basselot devient co-présidente d'Euro-Toques France

    Virginie Basselot, (MOF et cheffe du Negresco à Nice) devient co-présidente d’Euro-Toques France aux côtés du chef Michel Roth (MOF)Le 28 mars 2022 à l’École Médéric, à l’occasion de son congrès annuel et lors de...

    04/04/2022 | Les hommesMouvements
    Ogust Food, la culinarité au service de la dénutrition

    Ogust Food, la culinarité au service de la dénutrition

    Et si la clé pour aider les personnes dénutries était de réconcilier nutrition et gastronomie ? C’est le pari que s’est lancé Zacharie Thiery, jeune fondateur d’Ogust Food.La startup répond à un triple enjeu avec des sauces à...

    Scolarest & Philippe Mille régalent plus de 760 enfants avec un menu gastronomique

    Scolarest & Philippe Mille régalent plus de 760 enfants avec un menu gastronomique

    Grâce au concept « Cuisine & Prestige »*, Scolarest, spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement, et le chef Philippe Mille, ont co-signé l’intégralité d’un menu de prestige. Le 25 mars 2022, 760 jeunes...

    Le bon, la butte: le néo-bistrot qui donne envie de grimper en haut de la butte

    Le bon, la butte: le néo-bistrot qui donne envie de grimper en haut de la butte

    Chef autodidacte au profil atypique, David Polin a traversé les cinq continents, depuis sa ville de Marseille natale, avant de nouer définitivement son tablier. Ancien ingénieur du son pour des émissions culinaires et d’informations,...