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Capic

Une sauteuse à haut rendement de cuisson chez Capic

Une sauteuse à haut rendement de cuisson chez Capic

Capic lance sa nouvelle sauteuse Plasma, à destination des restaurateurs, traiteurs, cuisines centrales, collectivités... Permettant de pocher, frire, sauter, cuire et mijoter, elle dispose d’un haut rendement en cuisson : 4 minutes suffisent[…]

Le 2 en 1 succède au multifonction

Le 2 en 1 succède au multifonction

La tendance est aux combinés. Les équipements 2 en 1 peuvent réaliser plusieurs recettes à la fois tout en réduisant la facture d'eau et d'électricité. Et ils tiennent dans de toutes petites cuisines ! Un four qui refroidit, un système de lavage[…]

01/03/2015 |
Capic présente  le comptoir N

Capic présente le comptoir N

Par sa petite taille, ce four peu encombrant saura s’adapter à toutes les contraintes d’espace. Une durée de cuisson courte : ce petit four grillera en un temps record toasts, croque-monsieur, petites pizzas... Le principe de fonctionnement est[…]

Capic présente le comptoir N

Capic présente le comptoir N

Ce four de petite taille propose une durée de cuisson courte, pour griller en un temps record toasts, croque-monsieur, petites pizzas... Le principe de fonctionnement est simple : l’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré[…]

Du dynamisme et une belle fréquentation sur Equip’hôtel

Du dynamisme et une belle fréquentation sur Equip’hôtel

Salon du renouveau et la de la sortie de crise : l’heure est à l’optimisme dans les allées d’Equip’hôtel. Un optimisme largement partagé. L'optimisme constaté sur le salon est calculé mais réel. Il se mesure à l’aune de l’ambiance qui règne[…]

Capic présente sa nouvelle Salamandre à voûte mobile

La nouvelle salamandre de Capic offre une montée ultra rapide en température (200° en 20 secondes). Par ailleurs, sa voûte est réglable et s'immobilise en toute position. C'est l'outil idéal pour glacer, dorer, gratiner, crouter, maintenir au[…]

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Le Château d'Apigné ouvre une table gastronomique en Bretagne

Connu en Bretagne pour accueillir mariages et séminaires, le Château d'Apigné, au Rheu, près de Rennes, a ouvert le restaurant gastronomique « Les Tourelles ». Cette table de 55 couverts a été confiée au chef Philippe Peudenier, formé aux côtés[…]

La cuisine 2

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LA CUISINE EN DIRECT ! PURITY STEAM Cet appareil permet de déminéraliser partiellement l'eau. Il retire les ions générateurs de calcaire de l'eau brute. La qualité constante de l'eau pendant toute la durée d'utilisation du filtre préserve la[…]

01/01/2009
La Grande cuisine joue avec le chaud et le froid

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Teppan Yaki Tous types de restauration et cuisine spectacle Le teppan yaki Nayati est un gril lisse japonais haut de gamme qui répond aux approches "cuisine du monde" et "cuisine spectacle", très tendances actuellement. Plaque 12 à 15% de nickel[…]

01/11/2008 |
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1Technologie Ce logiciel de traçabilité sur architecture Windows. Il gère les mouvements de produit depuis la réception jusqu'à la vente avec lecteur codes-barres (Terminal portable de saisie type MSI). Il stocke, archive les données de[…]

01/09/2007