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Café - Page 23

LE CAFÉ
LES PRINCIPAUX CRITÈRES DE CHOIX

LE CAFÉ LES PRINCIPAUX CRITÈRES DE CHOIX

TORRÉFACTION Elle consiste à faire griller les grains de café pour développer leurs arômes. Selon sa durée et la chaleur à laquelle les grains sont soumis, on distingue 3 techniques de torréfaction. > Flash : température de 880 °C durant 90[…]

01/01/2006

Deux nouvelles variétés pour la carte des cafés Malongo

Malongo étoffe sa carte des cafés pour son système expresso à doses 1,2,3 Spresso avec Dessert : Origines Moka-Congo et Cachet d'Or : Origines Haïti-Guatemala.Pour la fin d'année, Malongo offre deux nouvelles variétés issues du commerce[…]

21/12/2005 |

Truffes fantaisie et chocolats aromatisés de Cafés Richard

Déjà disponibles pour la saison d'hiver, les Truffes fantaisie constituent l'un des toutes dernières nouveautés proposées par Cafés Richard. Finement poudrées de cacao et conditionnées en carton de 200 unités (10,90 € HT), celles-ci[…]

23/11/2005
Fort de café

Fort de café

01/11/2005

Elior partenaire du Musée d'Orsay pour les cafés littéraires russes et viennois

Le groupe Elior continue à s'investir dans la culture.Partenaire du Musée d'Orsay, Elior soutient le musée pour la programmation du café littéraire russe dans le cadre de son exposition « l'art russe dans la seconde moitié du XIXe siècle » ainsi[…]

L'art du café

L'art du café En ce samedi après-midi, la rue Saint-André-des-Arts grouille de badauds et le café Malongo ne désemplit pas. Une clientèle cosmopolite se bouscule et se croise, les uns restent attablés à discuter autour d'un café, d'autres[…]

01/10/2005
La Boucherie Café s'installe à Brive

La Boucherie Café s'installe à Brive

01/10/2005 |

Le deuxième Café de la Grande Epicerie ouvrira le 22 septembre

C'est le 22 septembre qu'ouvrira le Café de la Grande Epicerie du magasin Franck & Fils, rue de Passy (Paris 16e), en lieu et place du Café Mauve précédemment exploité par Elior. Si la formule de base, initiée par Jean-Jacques Massé, directeur[…]

LES CAFÉS

LES CAFÉS

LES PRINCIPAUX CRITÈRES DE CHOIX Assemblage > Si les « grands crus » se consomment purs, la majorité des cafés aujourd'hui commercialisés sont des mélanges de grains de diverses provenances, dont la qualité varie à chaque récolte. L'expérience[…]

01/09/2005

Le Hard Rock Café flirte avec la world food

Toujours très rock'n'roll, la cuisine élargit ses horizons. Des standards revisités, de nouvelles recettes d'inspiration ethnique, des rubriques étoffées, la nouvelle carte du restaurant gagne en diversité et en qualité. Quesadillas Joe Perry,[…]

01/09/2005