Brasserie

Produits frais, fait maison, offre évolutive, cartes cocktails pointues... L'univers de la brasserie évolue pour mieux suivre les attentes.

Interview

« Les classiques de brasserie, ça met tout le monde d’accord ! », disent Victor Dubillot et Charles Perez, de Nouvelle Garde

Aux commandes de Nouvelle Garde, et ses trois brasseries parisiennes, Victor Dubillot et Charles Perez ont pris leurs marques sur ce segment hyper-concurrentiel, et y poursuivent leur développement, un 4ème gros porteur prévu pour 2023...

23/09/2022 | Nouvelle Garde, Restauration commerciale

Madame Brasserie de Thierry Marx prend ses quartiers au 1er étage de la tour Eiffel

Simplicité, diversité, durabilité… Pour ce nouveau concept de brasserie parisienne résolument francilienne, la direction culinaire est de Thierry Marx, l’architecture et le design de Nicola Delon et Ramy Fischler. Ouverture le 6 juin...

31/05/2022 | La restauration, Concepts, Fiches concept

Dupont Café privilégie les artisans locaux et le circuit-court

La brasserie parisienne Dupont Café mise dans sa cuisine sur les artisans locaux et le circuit-court.Dupont Café institution parisienne depuis 1952, propose des plats traditionnels de la cuisine française à partager lors d’un moment...

01/03/2022 | La restauration, Concepts, Circuit court

Une nouvelle brasserie rejoint le collectif Fabulous French Brasseurs

Déjà composé des trois brasseries indépendantes : Brasserie de Bretagne (Finistère), Brasserie Artisanale du Sud (Drôme) et Brasserie de Vezelay (Yonne), Fabulous French Brasseurs accueille une nouvelle arrivante : la Brasserie du...

27/10/2021 | Bière, Biérologue, Boisson

Au Pied de Cochon réouvre ses portes 24H/24

Au Pied de Cochon, la mythique brasserie réouvre ses portes 24h/24 - 7 jours / 7.Un événement majeur pour cette adresse parisienne qui n’a connu qu’une seule et unique fermeture depuis son ouverture en 1947 : celle de la...

15/10/2021 | Covid 19, Restauration commerciale

Le restaurant La Lorraine s’engage pour la préservation des ressources de la mer

Le restaurant La Lorraine, appartenant à Bertrand Restauration, a signé aujourd’hui la charte Ethic Ocean et s’engage ainsi à proposer à ses clients des produits de la mer issus d’une filière durable.Un restaurant engagéLa...

17/09/2021 | Développement durable, La restauration, Groupe Bertrand

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Tous les chemins mènent au Loup !

Nichée au coeur du nouvel épicentre culturel de la capitale, Loup, brasserie parisienne située au croisement de la rue du Louvre et la rue Coquillère est le rendez-vous des habitants du quartier, comme des gens de l’art et de la mode....

20/07/2021 | La restauration, Restauration commerciale, Indépendants

Du 25 au 27 juin : 10ème édition de la Moisson des Brasseurs

Portes ouvertes des brasseries partout en France : lancement de la saison du tourisme brassicole.Le dernier week-end de juin, juste avant la moisson de l’orge, les brasseurs invitent le grand public à visiter leurs brasseries et à...

26/05/2021 | Agenda de la restauration, Bière, Biérologue

Léon : Philippe Hery le nouveau DG accélère la transformation de l’enseigne

Forte de près de 80 établissements sur tout le territoire national, Léon est une enseigne intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l’authenticité et la tradition autour d’un savoir-faire centenaire...

21/05/2021 | Léon de Bruxelles, Groupe Bertrand, monoproduit

L'initiative toulousaine (à dupliquer) pour soutenir les restaurateurs et cafetiers

À l’occasion de la réouverture des terrasses, une initiative toulousaine pour soutenir les restaurateurs et cafetiers. À suivre et imiter.Après de longs, longs, longs mois de fermeture, restaurateurs et cafetiers préparent enfin la...

18/05/2021 | Covid 19, La profession, La restauration

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