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Boulangerie - Page 3

Trois nouvelles ouvertures pour les boulangeries Ange

Trois nouvelles ouvertures pour les boulangeries Ange

Fondé à Istres en 2008, le réseau de boulangeries Ange se développe pour atteindre son objectif de 100 points de vente en 2017. Il a ouvert récemment trois nouveaux points de vente à Marseille aux Terrasses du Port, Issoire (Puy-de-Dôme) et Osny[…]

21/06/2017 | Restauration rapide
Après la France, Boréa vise l’international

Après la France, Boréa vise l’international

Boréa, réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité, annonce 5 nouvelles implantations d'ici à fin 2017 en France et envisage l’international. BORÉA, réseau de boulangeries, orienté bien-être et naturalité a été créé en 2005 par[…]

Feuillette : dix nouvelles ouvertures prévues en 2017

Feuillette : dix nouvelles ouvertures prévues en 2017

Feuillette, spécialiste de la restauration boulangère, poursuit son développement avec l’ouverture d’un nouvel établissement à Arnage, près du Mans. Première ouverture de l’année pour l’enseigne Feuillette, qui ouvre un nouvel établissement à[…]

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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

Quand il y va, c'est en passionné. Être MOF Boulanger avait toujours été l'objectif de Rémy Coste, il le devient en 2000, à 25 ans. Dans la foulée, il ouvre son Refuge du Boulanger, à Megève. Et y compte, en 2009, trois boulangeries, et quatre[…]

Helmut Newcake

Helmut Newcake

Helmut Newcake est une des premières pâtisseries proposant des produits frais et 100% sans gluten à Paris. L’enseigne est créée à Noël 2011 par Marie et François Tagliaferro. L'enseigne, initialement située près du Canal St Martin dispose[…]

22/07/2016 | PâtisserieFiches concept
La bonne stratégie des boulangers

La bonne stratégie des boulangers

Les boulangeries-cafés, également très prisés, ne cessent de gagner du terrain. Ils sont considérés comme des lieux prioritaires pour être servis rapidement et « casser la croûte », et dans lesquels les clients souhaitent trouver davantage de[…]

23/03/2016 | Les tendancesétude
Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien est une chaîne de restaurants créée en 1990 à Bruxelles par Alain Coumont. Cette boulangerie restaurant axe son concept sur le partage autour d'un bon repas. En 2014, elle compte 215 restaurants dans 25 villes réparties dans 17[…]

21/03/2016 | Fiches concept
Place à la franchise dans l'hôtellerie

Place à la franchise dans l'hôtellerie

L'hôtellerie, réservoir de franchisés à fort potentiel pour la restauration ? C'est en tout cas le sens pris par la collaboration entre le Hilton Paris Opéra et l'enseigne de restaurant-tables d'hôtes le Pain Quotidien. Racheté début 2015 et[…]

Thierry Marx annonce l’ouverture  de sa première boulangerie-sandwicherie.

Thierry Marx annonce l’ouverture de sa première boulangerie-sandwicherie.

Le Chef Thierry Marx ouvrira au 2ème trimestre 2016 son premier concept de boulangerie-sandwicherie au 51 rue de Laborde, dans le 8eme arrondissement de Paris. Passionné par la boulangerie depuis son enfance, il proposera une gamme de pains, de[…]

Le sans gluten crée la polémique

Dans le pain, c'est le gluten qui permet à la pâte de lever et de rester élastique à la cuisson. Ce composant de la farine donne les alvéoles et le moelleux à la mie. Donc sans gluten, pas de baguette ! Alors que certains parlent d'effet de[…]