Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Boulangerie-pâtisserie

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe

Après une victoire italienne lors de Sirha Lyon en septembre dernier, un nouveau cycle s’ouvre pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie présidée par Pierre Hermé. La sélection continentale Europe se tiendra lors de Sirha Europain, les 24 et 25[…]

 Le Grand livre du snacking vient de paraître

Le Grand livre du snacking vient de paraître

Quand Thomas Marie (MOF), Arnaud Nicolas (MOF), Patrick Ogheard et Christian Ségui (MOF), quatre experts de la charcuterie, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie se réunissent pour écrire une bible du snacking, cela donne forcément[…]

22/11/2021 | ActualitésLes tendances
Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Pourquoi les buffets sont-ils si rarement satisfaisants ? Ou trop chers ? Alors même que le principe du buffet devrait être une formidable promesse de rapidité et de convivialité. Pourquoi les tables officiellement végétariennes manquent-elles[…]

12/11/2021 | Les tendancesrestaurant
ParisLocal, une nouvelle démarche célébrant l'art de vivre parisien

ParisLocal, une nouvelle démarche célébrant l'art de vivre parisien

Nouveau-né de la scène “art de vivre” parisienne, ParisLocal souhaite mettre à l’honneur les femmes et les hommes artisans responsables qui font la force et l'authenticité du Grand Paris. À l’initiative de cette démarche, L’Office de Tourisme et[…]

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable®, La Mie Câline obtient la meilleure note jamais obtenue et atteint le niveau A. Ce label est un outil qui permet d’évaluer le niveau de performance obtenu à l’aide d’un référentiel basé sur la norme ISO 26 000 et en[…]

Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer

Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer

Le célèbre traité de pâtisserie de Darenne et Duval publié en 1909 vient d’être réédité pour la première fois depuis 1978. A l’origine, des chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle. Bible incontournable pour les[…]

19/10/2021 | MétiersPâtisserie

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Symphonie Pasquier, la signature dédiée à la RHD dévoile ses nouveautés

Symphonie Pasquier, la signature dédiée à la RHD dévoile ses nouveautés

En 2021, Brioche Pasquier présente Symphonie Pasquier, sa nouvelle signature réservée aux professionnels de la restauration. Quelques mois après ce lancement, la marque lance ses toutes premières nouveautés sur le marché de la RHD : une gamme de[…]

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Après vous avoir régalé avec son bar à chouquettes, le Chef Philippe Conticini inaugure son tout nouveau Bar à Millefeuille Minute, préparés sous vos yeux. Cette animation gourmande vous est proposée deux samedis par mois au sein de sa boutique[…]

12/10/2021 | Les tendancesPâtisserie
Alexia Duchêne & Nina Métayer signent la nouvelle carte SNCF / Le Bar

Alexia Duchêne & Nina Métayer signent la nouvelle carte SNCF / Le Bar

La direction de la SNCF a confié la nouvelle carte « Le Bar » à deux talents emblématiques de leur génération : Alexia Duchêne et Nina Métayer. Il faudra encore patienter avant la découverte des recettes proposées, réalisées à partir de produits[…]

11/10/2021 | Chef Local
 SNCF Gares & Connexions et Altarea commerce inaugurent la nouvelle gare Paris-Montparnasse

SNCF Gares & Connexions et Altarea commerce inaugurent la nouvelle gare Paris-Montparnasse

Après 4 années de travaux, pendant lesquelles la gare de Paris-Montparnasse est toujours restée en exploitation, celle-ci se révèle aujourd’hui plus lumineuse et plus fluide pour ses 77 millions de visiteurs mais aussi plus confortable et plus[…]