Boulangerie-pâtisserie

Interview

Gaylor Chaudemanche, Les Fournils de France: "Franchiser, c'est engager un processus performant pour tous"

A la tête de 18 établissements dont 8 franchises, Gaylor Chaudemanche dirige avec son épouse Aurore l’entreprise familiale créée par ses parents Gérard et Brigitte. Avec un objectif : préserver un savoir-faire artisanal otut en le...

27/03/2023 | Franchise

Bridor lance son campus

Le fournisseur de produits de boulangerie surgelés accueille une première promotion parrainée par le Meilleur ouvrier de France Frédéric Lalos.A partir du mois prochain, 25 personnes pourront profiter au campus Bridor d’un programme...

20/03/2023 | Les fournisseurs, Formation

Délifrance dévoile une alternative au pain au chocolat

Lauréat des Pépites de la boulangerie, ce pain fourré abricot-pêche propose une nouvelle texture fruitée.« Cette viennoiserie gourmande trouve sa place dans la tendance snacking actuelle, estime Anne-Sophie Pinot, responsable...

10/02/2023 | Les fournisseurs

Pomme de pain progresse en défendant depuis quatre décennies le même modèle d’expérience

Alors qu’elle s’apprête à dévoiler un nouveau concept architectural, l’enseigne entend franchir rapidement la barre des 200 unités.« Toutes les études le prouvent, Pomme de pain, bénéficie, outre d’un taux de notoriété...

08/02/2023 | Restauration commerciale, Boulangerie, Restauration boulangère

Sophie Lebreuilly réinvente l’expérience client en boulangerie

Avec un potentiel que ses dirigeants estiment à 500 points de vente en France, l’enseigne développe un modèle qui séduit tout particulièrement la province avec une offre multiple déployée dans des lieux conviviaux.« En province, il...

30/01/2023 | Restauration commerciale, Franchise

Food Service Vision analyse les mutations de la boulangerie-pâtisserie

Le spécialiste de l’intelligence économique de la restauration dévoile sa nouvelle Revue business de la boulangerie-pâtisserie, une étude approfondie sur les évolutions de la filière depuis deux ans.C’est, au sein de la filière...

12/12/2022 | étude, Foodservice vision, Franchise

La baguette au patrimoine de l'humanité

C'est officiel: le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, réuni à Rabat, a décidé d'inscrire "les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain".La baguette de pain est...

30/11/2022 | Actualités

Comatec met ses habits de fête

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Comatec lance des coffrets pratiques et chics à destination de la restauration commerciale et des boulangeries-viennoiseries-pâtisseries.Comatec propose de séduire la clientèle avec des...

28/11/2022 | Actualités, Emballage, Restauration commerciale

Le Groupe Pomona creuse le sillon de la boulangerie-pâtisserie avec l'acquisition de Patis Service

Délice & Création, la filiale du Groupe Pomona spécialisée dans la distribution auprès des boulangers-pâtissiers, vient d’acquérir la société Patis Service, à Aix-les-Bains.Tout juste un an après l’acquisition de DGF, Délice...

22/11/2022 | Les fournisseurs, Fusions-Acquisitions

Saint-Michel professionnel lance son club des chefs créatifs

Pour animer son réseau de professionnels de la restauration, boulangerie et pâtisserie, Saint-Michel professionnel lance son club de chefs créatifs. Dans les colis des produits concernés par l’événement (actuellement les madeleines...

09/11/2022 | Actualités, Les fournisseurs

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