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Yuman, alternative à la malbouffe

Yuman, nouveau restaurant signé Gilles Tessier, vient d'ouvrir ses portes à Paris (13e). Avec ce restaurant bio-épicerie fine, le concepteur a appliqué une vision transversale pour créer un lieu urbain réunissant « slow-food » et fast-food.[…]

01/12/2013 | restaurant

Le « tout bio » de la Ferme des Loges

C'est à Bruz (35), au coeur du terroir breton, que s'est installée la Ferme des Loges. Il aura fallu patienter trois ans avant que Philippe Le Duff, directeur général, accepte de lever le voile sur son exploitation agricole biologique de 80[…]

01/11/2013 |

La Bretagne voit bio

La charte régionale « Il fait bio dans mon assiette » vient d'être lancée. Elle définit les engagements réciproques entre les acteurs de la restauration collective et ceux de la filière bio (fournisseurs et structures d'accompagnement) pour[…]

01/11/2013 |
Bioburger, la qualité bon marché

Bioburger, la qualité bon marché

Le concept réussit le pari d'allier hamburger et bio sans jouer l'élitisme. Avec l'objectif de séduire des clients adeptes des produits issus de l'agriculture biologique, mais aussi les amateurs de burgers qualitatifs à prix raisonnable.[…]

01/10/2013 | restaurant
Les produits bio s'invitent à table

Les produits bio s'invitent à table

Associé au bien-être, à la qualité et au goût, le bio gagne, non sans difficultés, la restauration commerciale. Et pas systématiquement dans les établissements dits spécialisés. Sortis de l'anonymat depuis plusieurs années déjà, les produits bio[…]

01/02/2005 |