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Bio: toujours plus d'attentes ...

Les Français sont en attente de bio dans les restaurants collectifs : ils sont 88 % à se déclarer intéressés par la Bio à l’école, 75 % à l’hôpital, 74 % dans les maisons de retraite et 73% au travail. Baromètre Agence BIO/CSA 2015 Début 2016,[…]

21/09/2016 | Restauration collective

Sources

Sources Local & Fresh est une enseigne de restauration rapide qui fait la part belle aux produits issus de producteurs locaux et dont la provenance est entièrement connue. L'enseigne dispose de deux adresses et source ses produtis à quelques[…]

08/08/2016 | Concepts,  Fiches concept

Bioburger

Bioburger est un concept de burgers 100% bio. L'enseigne créée en 2011 par Louis Frack et Anthony Darré dispose d'une deuxième adresse à Paris depuis septembre 2013. L'aménagement intérieur Côté déco, Bioburger est un mélange de plusieurs[…]

01/08/2016 | Concepts,  Burger,  Fiches concept

Approvisionnement local et bio

Convivio dispose d'un laboratoire dans lequel un chef teste tous les ans 600 produits, leur cuisson, leur taux de matière grasse, leur taux de perte. « Ces tests complètent des audits réalisés chez les fournisseurs (éleveur, abattoir,[…]

28/05/2016 | Les fournisseurs,  Convivio

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

Du 1er au 15 juin prochain, la Bio va faire parler d’elle partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer et à échanger sur la Bio et ses principes, ainsi qu’à savourer la grande variété des[…]

17/05/2016 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  La profession

Exki

Exki est un concept de restauration rapide basé sur une alimentation saine avec des produits naturels. Créé en janvier 2001 à Bruxelles, Exki compte 73 restaurants répartis dans 5 pays, en Europe et aux Etats-Unis. La Carte Le restaurant sert[…]

01/04/2016 | Concepts,  Exki,  Fiches concept

Pret à Manger

Pret à Manger est une chaine de restauration rapide britannique spécialisée dans les sandwichs préparés avec des produits frais. Créée à Londres en 1986 par Sinclair Beecham et Julian Metcalfe, la chaine compte 390 restaurants dans le monde. Les[…]

28/03/2016 | Concepts,  Fiches concept

La Place

La Place est une chaîne de restauration néerlandaise créée en 1987 par Paul Bringmann. L'enseigne, qui se situe le plus souvent dans les grands magasins et les centres commerciaux, propose des produits 100% naturels et transformés devant le[…]

25/03/2016 | Concepts,  sandwich,  Restauration rapide

La Bio n’en finit plus de séduire les Français

Boostée par les attentes des consommateurs, la filière bio continue sa progression en France. L’Agence Bio a rendu publics les résultats de son dernier baromètre, établi avec l’institut de sondage CSA. Ancré dans son époque, ce mode de[…]

03/03/2016 | Actualités

Marché international de Rungis : Un nouveau pavillon 100% bio

Près de 6 000m² supplémentaires sur plus d'un million de mètres carrés de locaux occupés... La récente ouverture du pavillon D6 à Rungis passerait presque inaperçue dans l'étendue du M.I.N. La nouveauté : les sept grossistes logés derrière les[…]

18/02/2016 | Les fournisseurs,  Actualités