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Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?

Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?

08/11/2018

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Alors que les Egalim boostent la proportion de bio dans les cantines, l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable dresse un état des lieux des pratiques. Et montre que le coût matière supérieur peut souvent être compensé par une organisation différente. Kassiopée Toscas Alors que la loi Agriculture et Alimentation, adoptée […]

Natexpo ouvre ses portes les 23 et 24 septembre prochain

Natexpo ouvre ses portes les 23 et 24 septembre prochain

18/06/2018

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NATEXPO fait sa première rentrée à Lyon. Le salon des professionnels français et internationaux du bio s’annualise et s’installe à Lyon cette année. Il s’agit de répondre au boom de la demande et d’accompagner les acteurs du marché dans le développement de leurs activités en leur présentant toutes les clés de la réussite en un seul et même lieu. En […]

Alimentation « santé »: A boire et à manger

Alimentation « santé »: A boire et à manger

23/04/2018

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Xerfi vient de publier une étude sous le titre : Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels à l’horizon 2020 - Produits bio, diététiques, sans allergènes, etc. : quels leviers de croissance et quelles perspectives pour le marché ? » En forte croissance, le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels est une exception au […]

Le bio, un très bon argument de vente dans le commerce alimentaire

Le bio, un très bon argument de vente dans le commerce alimentaire

14/02/2018

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Xerfi-Precepta vient de publier une étude sur « La distribution de produits alimentaires bio à l’horizon 2020 – Digital, dimension communautaire, nouvelles modes alimentaires : quelles ripostes des enseignes spécialisées au retour en force des grandes surfaces alimentaires (GSA)? » Les vendeurs de produits alimentaires bio ont le sourire. Et ils […]

Be Organic, manger bio et vegan à Marseille

Be Organic, manger bio et vegan à Marseille

26/10/2016

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Les Docks Village à Marseille, recèlent un trésor organic, une adresse singulière, le repère des amateurs de bien manger, Be O. Be Organic met à l’honneur le Bon, le Beau et le Bio. Un lieu de vie sans code préétabli, pour faire ses courses, grignoter, boire l’apéro, s’informer ou échanger. Dans les 300 m2 des lieux se côtoient : une épicerie […]

Bio: toujours plus d'attentes ...

Bio: toujours plus d'attentes ...

21/09/2016

Les Français sont en attente de bio dans les restaurants collectifs : ils sont 88 % à se déclarer intéressés par la Bio à l’école, 75 % à l’hôpital, 74 % dans les maisons de retraite et 73% au travail. Baromètre Agence BIO/CSA 2015 Début 2016, en France, près de 6 établissements de restauration sur 10 déclaraient proposer des produits bio à leurs […]

Sources

Sources

08/08/2016

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Sources Local & Fresh est une enseigne de restauration rapide qui fait la part belle aux produits issus de producteurs locaux et dont la provenance est entièrement connue. L'enseigne dispose de deux adresses et source ses produtis à quelques kilomètres de Paris. L’aménagement intérieur L’intérieur est spacieux et contemporain. Le mobilier est […]

Bioburger

Bioburger

01/08/2016

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Bioburger est un concept de burgers 100% bio. L'enseigne créée en 2011 par Louis Frack et Anthony Darré dispose d'une deuxième adresse à Paris depuis septembre 2013. L'aménagement intérieur Côté déco, Bioburger est un mélange de plusieurs styles: scandinave, industriel et urbain. L’espace est équipé de plusieurs tablées façon cantine pour un style […]

Approvisionnement local et bio

Approvisionnement local et bio

28/05/2016

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Convivio dispose d'un laboratoire dans lequel un chef teste tous les ans 600 produits, leur cuisson, leur taux de matière grasse, leur taux de perte. « Ces tests complètent des audits réalisés chez les fournisseurs (éleveur, abattoir, distributeur) et le cahier des charges, précise Patrick Gaultier, directeur des achats de la SRC. Si au bout de […]

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

17/05/2016

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Du 1er au 15 juin prochain, la Bio va faire parler d’elle partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer et à échanger sur la Bio et ses principes, ainsi qu’à savourer la grande variété des produits bio durant la 17e édition du Printemps BIO. Dans toute la France des repas bio en restauration […]

Exki

Exki

01/04/2016

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Exki est un concept de restauration rapide basé sur une alimentation saine avec des produits naturels. Créé en janvier 2001 à Bruxelles, Exki compte 73 restaurants répartis dans 5 pays, en Europe et aux Etats-Unis. La Carte Le restaurant sert des tartines et des sandwichs avec du pain bio, préparés sur place chaque jour et propose plusieurs types […]

Pret à Manger

Pret à Manger

28/03/2016

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Pret à Manger est une chaine de restauration rapide britannique spécialisée dans les sandwichs préparés avec des produits frais. Créée à Londres en 1986 par Sinclair Beecham et Julian Metcalfe, la chaine compte 390 restaurants dans le monde. Les restaurants Prêt à Manger sont présents dans plusieurs pays en Europe, aux Etats-Unis et en Asie. […]

La Place

La Place

25/03/2016

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La Place est une chaîne de restauration néerlandaise créée en 1987 par Paul Bringmann. L'enseigne, qui se situe le plus souvent dans les grands magasins et les centres commerciaux, propose des produits 100% naturels et transformés devant le client. Le premier restaurant voit le jour dans le centre d'Utrecht, aux Pays-Bas. L'enseigne est aujourd'hui […]

La Bio n’en finit plus de séduire les Français

La Bio n’en finit plus de séduire les Français

03/03/2016

Boostée par les attentes des consommateurs, la filière bio continue sa progression en France. L’Agence Bio a rendu publics les résultats de son dernier baromètre, établi avec l’institut de sondage CSA. Ancré dans son époque, ce mode de production est en progression constante en France. En 2015, la Bio a ainsi enregistré un taux record de […]

Jean-Luc rabanel, un « Greenstronome » affirmé

Jean-Luc rabanel, un « Greenstronome » affirmé

18/02/2016

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Jean-Luc Rabanel fêtera en mars une décennie d'Atelier, pour lequel il a été le premier étoilé bio. Cet électron libre ne cesse de s'adapter, avec toujours un horizon : « la greenstronomie ». Pour apercevoir sa crinière grise en semaine hors saison, il faut s'attabler au bistrot À Côté, qu'il a ouvert il y a quelques années à Arles, juste à côté du […]

Marché international de Rungis : Un nouveau pavillon 100% bio

Marché international de Rungis : Un nouveau pavillon 100% bio

18/02/2016

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Près de 6 000m² supplémentaires sur plus d'un million de mètres carrés de locaux occupés... La récente ouverture du pavillon D6 à Rungis passerait presque inaperçue dans l'étendue du M.I.N. La nouveauté : les sept grossistes logés derrière les bardages en mélèze de ce bâtiment éco-conçu ont une offre intégralement tournée vers la filière bio. Un […]

Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

Sondage Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

08/10/2015

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Passée la barre des 10 tonnes de déchets l’an générés par votre établissement, vous devez trier et valoriser ces biodéchets. Un acte citoyen, dans l’ère du temps, mais pas forcément facile à mettre en œuvre, auquel nous consacrons la prochaine table-ronde de Néo Restauration, le 13 octobre prochain. Dites-nous, d’ici là où vous en êtes. <a […]

Consommation de vin bio à la hausse

Consommation de vin bio à la hausse

01/10/2015

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34,9%, c’est la proportion de sondés français, britanniques, allemands et suédois déclarant consommer du vin bio, selon une étude Subvinbio-Ipsos*, dont les résultats viennent d’être dévoilés. Un chiffre étonnant, passant à 35,9% pour les seuls sondés français, et révélateur d’attentes fortes. S’intéressant plus particulièrement aux consommateurs […]

Bio : Une demande croissante en commerciale

Bio : Une demande croissante en commerciale

30/09/2015

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Les Français veulent pouvoir consommer des produits bio partout ! C'est le cas de 78 % d'entre eux quand ils sortent au restaurant, alors qu'ils n'étaient que 54 % en 2013. En restauration rapide et à emporter, la demande est forte également, puisque 63 % d'entre eux déclarent être en attente de bio (dont 75 % des 25 à 34 ans), contre 43 % en 2013. […]

Le SNRC soutient le développement du bio

Le SNRC soutient le développement du bio

02/06/2015

Le SNRC soutient le développement du bio en restauration collective et participera au Colloque « Manger bio local en entreprise » organisé par Corabio le 16 juin 2015 au Conseil régional Rhône-Alpes. Animés par la volonté d'offrir une alimentation de qualité à l'ensemble des convives, salariés, enfants, patients, personnes âgées,... les sociétés de […]

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