Bière
The Original d’Innis&Gunn primée lors de Planète Bière
29/03/2018
FournisseursInnis & Gunn, marque de craft beer écossaise, vient de recevoir le prix de la Meilleure Bière de Dégustation à l’occasion du salon Planète Bière avec son édition phare : The Original. Le public a eu le choix parmi plus de 400 bières venant de 90 brasseries différentes. Face à des grands brasseurs internationaux mais aussi des marques craft beer […]
Heineken poursuit sa stratégie d’innovations
15/02/2018
FournisseursLe marché de la bière en France en 2017 reste en excellente forme avec une croissance tirée par la grande distribution (+3,6% en volume et 8,1% en valeur – source IRI) et un retour à la stabilité de la CHD. Dans cette dynamique, HEINEKEN s’est, pour la quatrième année consécutive, distinguée par d’excellents résultats lui permettant de gagner du […]
Bar à viandes et craft beers pour la soirée Win(n)ers of Paname
18/01/2018
Restauration commerciale | FournisseursOpération croisée avec la prochaine soirée Win(n)ers of Paname, organisée par le « bar à viandes » Butchers of Paname. Le thème retenu : la bière, en collaboration avec la brasserie La Parisienne. L’occasion de découvrir la bière autrement pour mieux comprendre et apprécier l’unique bière artisanale parisienne, créée par Jean-Barthélémy Chancel en […]
Halo, une light Ale à l’assaut du déjeuner
27/04/2017
Restauration commerciale | BurgerLe moment du repas reste encore peu couvert par la bière. Sur un segment des bières craft que l’on sait porteur, l’offre commence à s’étayer, et cibler plus particulièrement ce moment de consommation La brasserie artisanale FrogBeer (Frogpubs) lance ainsi Halo Light Ale, la plus légère de ses créations (2.7%). Une bière fine et désaltérante, facile […]
Frogbeer lance HALO
19/04/2017
Restauration commerciale | Innovations boissonsLa brasserie artisanale FrogBeer (FrogPubs) lance HALO LIGHT ALE (2.7%), la plus légère de ses créations, une bière lumineuse, fine et désaltérante qui propose de concilier faible teneur en alcool et goût, une bière facile à boire mais auréolée de saveurs que l'on peut prendre plaisir à déguster à tout moment de la journée (et particulièrement au […]
4ème édition de Master Brasseur, le concours du groupe 3 Brasseurs
30/03/2017
Restauration commerciale | RHTendances, les bières craft. 26 établissements du groupe 3 Brasseurs, dont une des particularités est de disposer pour chacun d’une micro-brasserie, s’engagent dans la 4ème édition de Master Brasseur, une compétition interne au réseau. Les brasseurs sont ainsi invités à créer une bière originale, savoureuse et locale. Dans 5 catégories : les pâles, […]
FrogPubs
05/04/2016
Concepts | Fiches conceptFrogPubs est une chaîne de brasseries-restaurants inspiré des pubs américains, créée en 1993. Elle brasse, sert et vend des bières et plusieurs recettes typiquement américaines. la chaîne dispose de 9 micro-brasseries, restaurants et bars en France, implantés à Paris, Bordeaux et Toulouse. La Carte Spécialiste du brassage de bière, le restaurant […]
Café Leffe
29/03/2016
Concepts | Fiches concept | CaféCafé Leffe est une chaîne de brasseries-restaurants spécialiste de la bière, de la cuisine à la bière, avec un attachement fort aux recettes régionales. Créée en 1987, l'enseigne appartient au groupe Bertrand. La Carte Inspirée des grands classiques de la brasserie, la carte du restaurant propose des menus autour de la tradition et de l’histoire […]
Analyse La bière commencerait-elle à se faire mousser ?
01/11/2015
Tendances | RestaurationDe plus en plus vécue, dans tout l'Hexagone, comme un ingrédient à fort potentiel en cuisine, la bière est portée par un renouveau qualitatif. Elle pourrait bien se développer comme boisson, au même titre que le vin. Il y a eu l'émergence des vins nature, il y a aujourd'hui l'effervescence des bières artisanales. « Les Anglo-Saxons appellent ça la […]
La Blanche du Mont Blanc au sommet
28/10/2015
Innovations boissonsTravail payant pour les artisans de la brasserie du Mont-Blanc ! L’une de leurs plus anciennes recettes, la Blanche du Mont Blanc, retravaillée en 2015, s’est vue décerner début octobre la médaille d’or des World beer awards, dans la catégorie « Bière blanche ». Une consécration pour cette bière de type belge, à base de froment et relevée entres […]
AB Inbev : Le brasseur encourage la consommation responsable
25/10/2015
Fournisseurs | Développement durableAb Inbev a participé au Global Be(er) Responsible Day, organisé le 18 septembre. L'objectif de cette journée était de sensibiliser les clients à une consommation raisonnable de bière. Le positionnement d'Ab InBev est original, comme l'explique Olivier Puech, responsable juridique et relations publiques : « Plutôt que de montrer du doigt les […]
Consommation : Les Français sortent, mais boivent moins
30/09/2015
Profession | étudePourquoi les consommateurs fréquentent-ils moins les bars et les restaurants ? D'après l'enquête de CGA-Nielsen, ils évoquent principalement des raisons économiques, bien souvent au profit de soirées entre amis au domicile de l'un d'entre eux. De nombreux segments de boissons ont donc été pénalisés par cette désaffection du CHR. Pour la plupart des […]
Grimbergen Kriek, mariage de la bière et de la cerise
09/09/2015
Innovations boissonsLa Grimbergen Kriek, est une bière aromatisée cerise dont la recette a été travaillée dans le respect du savoir-faire de la marque. Faisant ressurgir une saveur inattendue, Grimbergen Kriek est la promesse d’un goût intense et d’un juste équilibre entre les saveurs douces de l’arôme cerise, les notes d’épices et la fine amertume. Les amateurs […]
Malt&Co, de la bière et des idées
21/07/2015
Restauration commerciale | FournisseursBordeaux ? Le vin. Oui, mais pas seulement. En effet, Malt&Co vient rebrasser les cartes en proposant, en plein centre-ville de la capitale Girondine quelques 180 références. A la tête du projet, on retrouve Yann Moulira, qui s’est forgé une solide culture de la bière grâce à quelques formations zythologiques, dispensées notamment par Elisabeth […]
1664 achève son Tour de France à Bordeaux
06/07/2015
FournisseursBrasseur en Alsace depuis 1664, pionnier du label « Origine France Garantie » dès sa création en 2011, la Société Kronenbourg poursuit en 2015 sa promotion de la bière et du goût à la française, de l’apéritif au repas. Associer au mieux le contenu de l’assiette et celui du verre est une expertise bien française. Si dans l’Hexagone, le vin se prête […]
Pierre Augé, nouveau parrain de The place to beer
07/05/2015
Restauration commerciale | Profession | FournisseursPropriétaire et Chef du restaurant le Petit Pierre à Béziers, vainqueur de l’Edition 2014 de « Top Chef » et plus récemment gagnant du « Choc des champions », Pierre Augé succède à Christian Etchebest. Une véritable histoire de transmission entre deux générations de bistronomes, qui plus est amis. « La bière n’a plus seulement une image de boisson […]
Le meilleur de la bière danoise
30/04/2015
RestaurationMikkeller, l'une des bières les plus tendances du moment sur la planète, commence à faire le pari des bars à bières, mais pas n'importe lesquels : au menu, des crus plutôt très créatifs et une offre food qui sait, tout en jouant la simplicité, raconter une belle histoire. Le bar était déjà présent au tout début de l'épopée Mikkeller afin de […]
Duvel tripel hop, pour bien démarrer le printemps
15/04/2015
Innovations boissonsDuvel est la première bière blonde de spécialité belge de haute fermentation. Entre un procédé de brassage de 90 jours unique au monde et une double fermentation à chaud et à froid, Duvel met tout son savoir-faire de brasserie familiale au service du goût. Et ce n’est pas tout. Chaque année, la marque va encore plus loin en créant une nouvelle […]
The Place to Beer, la bière au sommet
08/04/2015
FournisseursL’évènement The Place to Beer, organisé par Tendances Bière, aura lieu les 21, 22 et 23 mai 2015 au Palais Brongniart. Au coeur du Palais Brongniart, ancienne bourse de Paris, The Place to Beer est l’évènement qui crée «#31;l’expérience Bière#31;»#31;! 3 journées pendant lesquelles les visiteurs pourront vivre en compagnie de chefs et d’experts […]
FrogBeer lance la série des bières britanniques
02/04/2015
SnackingParmi les précurseurs de la bière artisanale à Paris, la brasserie FrogBeer annonce le lancement de sa série de bières britanniques en édition limitée, la Great British Beers Serie. Construite autour de styles régionaux britanniques emblématiques, elle rend hommage en toute modernité à la richesse et au particularisme de ces bières britanniques que […]
