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Associations - Page 8

Erwan Merdrignac, chef du restaurant Auguste (Paris), remporte le Prosper Montagné 2006

Le jury était co-présidé par Eric Fréchon et Gilles Marchal, respectivement chef de cuisine et chef pâtissier de l'hôtel Bristol.Le célèbre Prix culinaire Prosper Montagné, le "plus vieux concours de cuisine", ainsi que l'a rappelé Guy Rameau,[…]

17/01/2006 |

Vers une découverte culinaire très précoce

Soissons se mobilise pour faire découvrir aux très jeunes convives la cuisine à partir des produits de la région. L'Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons (Adelyhs) renouvelle son concours de pâtisserie destiné aux classes de[…]

22/12/2005 |

Des galettes au profit des Nez rouges

Les disciples d'Escoffier, les Toques blanches et la Grande Epicerie de Paris, organisent le 7 janvier une vente de galettes dans la capitale avec le concours de la Brioche dorée.Jean-Pierre Biffi (président des Disciples d'Escoffier Paris),[…]

21/12/2005 |
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Édition 2021

Assises de l'association HQE

L'Association HQE (Haute qualité environnementale) tiendra ses prochaines assises à Saint-Malo (35) sur le thème « Savoir faire de la HQE, de l'idée à l'usage ». Durant trois jours, tous les acteurs qui interviennent dans cette démarche se[…]

Un nouveau président pour les Jeunes restaurateurs d'Europe

Jean-Jacques Daumy cède la présidence de l'association France à Philippe Velten.Après six années passées à la tête de l'association France des Jeunes restaurateurs d'Europe, Jean-Jacques Daumy - La Cognette à Issoudun (36) - passe le relais à[…]

29/11/2005 |

Les Jeunes restaurateurs d'Europe lancent leur troisième livre de recettes

Préfacé par Paul Bocuse, VO se veut l'ouvrage d'une "génération charnière".VO - pour Versions originales - est un recueil de 50 recettes traditionnelles françaises revisitées par la créativité de la cellule France de l'association des Jeunes[…]

Le FCSI donne rendez-vous sur l'ergonomie

L'association de consultants en restauration et hôtellerie organise une journée-débat sur l'ergonomie le 5 décembre à Paris. En quoi la conception des cuisines, des restaurants et de leurs équipements peut-elle réduire les accidents du travail,[…]

Salon des saveurs à Arras

La région Nord-Pas-de-Calais se met à table, à Arras, pour dynamiser les produits régionaux. Le 4e Salon régional des saveurs, arts de la table et gastronomie organisé par les Tables régionales du Nord-Pas-de-Calais se tiendra à Arras le 26[…]

Interbev en Occitanie

Dans le cadre de l'opération « Patrimoine culinaire de la viande » initiée depuis deux ans par le CIV, le lycée d'hôtellerie et de tourisme d'Occitanie de Toulouse sera ouvert le week-end du 17 et 18 septembre. Une initiative d'Intersud,[…]

Le Chartier accueille le Prix Chartier 2004

Menu balzacien pour le Bouillon Chartier qui accueillait, comme chaque année, la société littéraire du Prix Chartier à l'occasion de son prix.La société littéraire du Prix Chartier a décerné cette année son prix (qui couronne l'auteur d'une[…]

25/10/2004