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Associations - Page 8

La jeune cuisine fait son festival

Ominvore Food Festival qui se tiendra au Havre durant deux jours, rassemblera toutes les générations de chefs dans le but d'échanger sur les pratiques culinaires. Michel Bras, Pierre Hermé, Thierry Marx, Ferran Afria, Jean-François Piège,[…]

Huit leaders concepts en compétition pour les palmes

Présentés en avant première au salon CIR qui s'est déroulé à Prague les 26 et 27 janvier dernier, huit concepts de restauration sont en compétition cette année.Partenaire de la Convention internationale de la restauration (CIR), organisée par[…]

01/02/2006 |

Des animations viande pour les enfants au SIA

Pour la troisième année consécutive, Interbev et le CIV, avec la participation de Fil Rouge et le soutien de l'Ofival participent au Salon international de l'agriculture à Paris. Plus de 1 500 m² du SIA seront entièrement dédiés à la viande afin[…]

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02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Erwan Merdrignac, chef du restaurant Auguste (Paris), remporte le Prosper Montagné 2006

Le jury était co-présidé par Eric Fréchon et Gilles Marchal, respectivement chef de cuisine et chef pâtissier de l'hôtel Bristol.Le célèbre Prix culinaire Prosper Montagné, le "plus vieux concours de cuisine", ainsi que l'a rappelé Guy Rameau,[…]

17/01/2006 |

Vers une découverte culinaire très précoce

Soissons se mobilise pour faire découvrir aux très jeunes convives la cuisine à partir des produits de la région. L'Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons (Adelyhs) renouvelle son concours de pâtisserie destiné aux classes de[…]

22/12/2005 |

Des galettes au profit des Nez rouges

Les disciples d'Escoffier, les Toques blanches et la Grande Epicerie de Paris, organisent le 7 janvier une vente de galettes dans la capitale avec le concours de la Brioche dorée.Jean-Pierre Biffi (président des Disciples d'Escoffier Paris),[…]

21/12/2005 |

Assises de l'association HQE

L'Association HQE (Haute qualité environnementale) tiendra ses prochaines assises à Saint-Malo (35) sur le thème « Savoir faire de la HQE, de l'idée à l'usage ». Durant trois jours, tous les acteurs qui interviennent dans cette démarche se[…]

Un nouveau président pour les Jeunes restaurateurs d'Europe

Jean-Jacques Daumy cède la présidence de l'association France à Philippe Velten.Après six années passées à la tête de l'association France des Jeunes restaurateurs d'Europe, Jean-Jacques Daumy - La Cognette à Issoudun (36) - passe le relais à[…]

29/11/2005 |

Les Jeunes restaurateurs d'Europe lancent leur troisième livre de recettes

Préfacé par Paul Bocuse, VO se veut l'ouvrage d'une "génération charnière".VO - pour Versions originales - est un recueil de 50 recettes traditionnelles françaises revisitées par la créativité de la cellule France de l'association des Jeunes[…]

Le FCSI donne rendez-vous sur l'ergonomie

L'association de consultants en restauration et hôtellerie organise une journée-débat sur l'ergonomie le 5 décembre à Paris. En quoi la conception des cuisines, des restaurants et de leurs équipements peut-elle réduire les accidents du travail,[…]