Arts de la table - Page 3

Le comptoir, l'âme du restaurant

Que serait un restaurant sans son comptoir ? Élément de décoration, celui-ci doit également être pratique et proposer différentes solutions pour faciliter le rangement du matériel et intégrer les machines. Restaurant, brasserie ou bar pur ?[…]

01/03/2015

Quelles tendances pour les arts de la table ?

Les arts de la table progressent à vitesse grand V, portés par les nouveaux segments de marché, les avancées sociétales ou technologiques. À l'occasion d'Equip'Hotel, la designer Sylvie Amar a dressé quelques tendances phares. OMNIPRÉSENT CAFÉ[…]

01/01/2015

Les tables, sobres et réfléchies

De plus en plus épurées, les tables se parent d'objets issus d'une véritable réflexion. À travers eux, les chefs dévoilent leur identité, rendant parfois hommage à un territoire ou à une histoire familiale. « Sur ma table, ce sont mes idées. »[…]

09/10/2014

Le bar, un univers coloré à découvrir

Pour préparer et mettre en scène les cocktails les plus extravagants, les barmen s'équipent d'accessoires qui révèlent leur folie créatrice. Tour d'horizon des incontournables du bartender.

01/09/2014

Les menus font bonne impression

À l'heure du triomphe des écrans, le papier a encore de belles heures devant lui et connaît même un étonnant retour en grâce. Bousculant les codes du service, les chefs inventent de nouvelles formes de menus à conserver, qui reflètent leur[…]

01/09/2014

Plateau Oxygen + de chez pro.mundi

Le plateau Oxygen + a été spécialement conçu pour les collectivités ayant un usage intensif de leurs plateaux. Ultra-plat, il s’adaptera parfaitement aux cafétérias qui souhaitent pouvoir offrir sur un même plateau (46x36 cm), plus de surface[…]

17/06/2014 | Innovations équipements

Et la lumière fut !

Non contents d'illuminer les tables de restaurants, les lampadaires, les appliques et les suspensions jouent la carte de la sobriété. Lignes épurées et lumières tamisées sont désormais omniprésentes. L’ampoule flamme Classic B offre un éclairage[…]

01/06/2014 | Innovations équipements,  restaurant

Pillivuyt : small is beautiful

Après le création de ses gammes Incidences et Jazz, Pillivuyt a demandé à Sylvie Amar de dessiner sa gamme Ulysse de petits culinaires, coeur du savoir-faire du porcelainier depuis 1818. Il fallait à la fois respecter les usages du petit[…]

06/05/2014 | Innovations équipements

Les nappes se mettent à table

Facilité d'entretien et élégance sont au programme de notre sélection de nappes. Classiques et raffinées, elles se font aussi canailles pour habiller les brasseries.

01/04/2014 | Les tendances

Luminaires, un choix éclairé

Élément déterminant de l'ambiance d'un restaurant, l'éclairage permet de valoriser le décor, de flatter l'aspect des plats. Le choix des luminaires doit tenir compte du design, de l'intensité souhaitée par rapport au standing du lieu, et de la[…]

01/04/2014 | La restauration