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Arts de la table - Page 3

Débat : Des goûts et des couleurs  ou l'assiette en question

Débat : Des goûts et des couleurs ou l'assiette en question

Des textures, des saveurs, des couleurs... Oui, mais quelles couleurs ? Pastel ou saturées ? Naturelles ou artificielles ? Designers culinaires, chefs et pâtissiers nous livrent leurs credo coloriels. Selon vous, quel impact a la lumière sur[…]

01/09/2015 | La restaurationDébat
Design, décoration et arts de la table : retour sur les tendances de l'année 2015

Design, décoration et arts de la table : retour sur les tendances de l'année 2015

Les designers, architectes, décorateurs créent la tendance. Leur réflexion permet de comprendre et d'anticiper les modes, pour rester au plus près des attentes des clients.

Mobilier d'extérieur, sous le soleil exactement

Lignes fluides, matériaux résolument New Age, couleurs claires : les terrasses de l'été 2015 respirent le calme et la sérénité.

01/06/2015
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Édition 2021

Ces applis qui facilitent la vie

Prise de commande, encaissement, identification de produits... Un smartphone peut facilement se transformer en couteau suisse et rendre bien des services aux professionnels en quête de temps. Grande révolution du côté des applications ![…]

01/04/2015

Le comptoir, l'âme du restaurant

Que serait un restaurant sans son comptoir ? Élément de décoration, celui-ci doit également être pratique et proposer différentes solutions pour faciliter le rangement du matériel et intégrer les machines. Restaurant, brasserie ou bar pur ?[…]

01/03/2015

Quelles tendances pour les arts de la table ?

Les arts de la table progressent à vitesse grand V, portés par les nouveaux segments de marché, les avancées sociétales ou technologiques. À l'occasion d'Equip'Hotel, la designer Sylvie Amar a dressé quelques tendances phares. OMNIPRÉSENT CAFÉ[…]

01/01/2015

Les tables, sobres et réfléchies

De plus en plus épurées, les tables se parent d'objets issus d'une véritable réflexion. À travers eux, les chefs dévoilent leur identité, rendant parfois hommage à un territoire ou à une histoire familiale. « Sur ma table, ce sont mes idées. »[…]

09/10/2014

Le bar, un univers coloré à découvrir

Pour préparer et mettre en scène les cocktails les plus extravagants, les barmen s'équipent d'accessoires qui révèlent leur folie créatrice. Tour d'horizon des incontournables du bartender.

01/09/2014

Les menus font bonne impression

À l'heure du triomphe des écrans, le papier a encore de belles heures devant lui et connaît même un étonnant retour en grâce. Bousculant les codes du service, les chefs inventent de nouvelles formes de menus à conserver, qui reflètent leur[…]

01/09/2014
Plateau Oxygen + de chez pro.mundi

Plateau Oxygen + de chez pro.mundi

Le plateau Oxygen + a été spécialement conçu pour les collectivités ayant un usage intensif de leurs plateaux. Ultra-plat, il s’adaptera parfaitement aux cafétérias qui souhaitent pouvoir offrir sur un même plateau (46x36 cm), plus de surface[…]