Arts de la table
Duni, l'art de la table à usage unique
Spécialiste des produits à usage unique pour l’art de la table, Duni accompagne les tendances en oeuvre dans le secteur. Lesquelles et comment ? Karen Marini, Trade marketing manager Tabletop de Duni répond à NéoRestauration. Quelles sont les[…]
Chef&Sommelier lance Sublym, une gamme de verres ultra-transparents et résistants
Avec sa nouvelle collection Sublym, Chef&Sommelier met pour la première fois en œuvre son matériau Krysta, un cristallin issu de la technologie verrière. Ultra-transparent, au niveau « Ultra clear glass » de la norme internationale IWA8 ;[…]
Analyse
Analyses et caractéristiques des vins Français par région
À chaque région ses spécificités, ses vins, ses appellations. Une richesse à prendre en considération pour accompagner un plat en toute saveur... Dans cet article vous pourrez enfin savoir quels sont les vins les plus vendus, leurs couleurs,[…]
Des coupes festives et gourmandes
Le champagne, qui reste synonyme de fêtes, peine sur le marché français. Mais la diversification sur carte, la valorisation sur table et des prix raisonnables parviennent néanmoins à relancer la séduction auprès des consommateurs. Selon la[…]
Vin et chevreuil, les accords parfaits
Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse ? Tout dépend de la préparation... CHOCOLAT ET TANINS FINS (Sauce grand[…]
Diaporama
Le caviar, prestigieux invité
Avec leurs notes marines ou de noisettes, quelques grammes de caviar ont l'art de sublimer une recette. Un produit puissant à utiliser avec parcimonie.
Bienvenue !
Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.
Quel modèle de restauration à l’horizon 2022
La table passe en mode vintage
Tendance émergente il y a un an, le vintage continue à gagner du terrain. Les restaurateurs veulent du brut, de l'authentique et du solide. Et les clients sont rassurés par des valeurs sûres, mais également dans l'air du temps. Choisir la bonne[…]
Le vin s'impose en salle
Portes vitrées, matériaux nobles, éclairages par Leds... Les armoires à vin et les solutions pour le service au verre s'intègrent dans les salles de restaurant. Une mise en avant des bouteilles qui garantit une meilleure rotation des stocks.[…]
Diaporama
La tasse à café se fait « collector »
En blanc ou en couleur, les tasses à café soignent leur déco, tout en adaptant leur capacité à la demande d'espressos de plus en plus serrés. Les fournisseurs n'oublient pas les aspects pratiques, avec des produits empilables.
La montée en gamme des équipements du barista
Accessible, convivial et avec une marge intéressante : le café fait aujourd'hui l'objet d'une attention croissante de la part des restaurateurs. Et cela tombe bien, les fabricants accompagnent la tendance. « Coffee geeks ». L'expression est[…]
LES APPELS
D’OFFRES
-
Prestation Hôtellerie pour le Centre Hospitalier de Mayotte.
20/09/2020 - Centre hospitalier de Mayotte
-
Concession de service portant l'attribution d'une AOT d'espaces commerciaux dans l'aérogare de l'aéroport de Limoges pour une activité de bar-restaurant-presse-tabac-cadeaux-confiseries.
20/09/2020 - CCI de Limoges et de la Haute-Vienne Aéroport international de Limoges
-
La restauration du personnel de la Bibliothèque publique d'information.
20/09/2020 - Bibliothèque Publique d'Information de Paris - BPI
- Tous les appels d'offres