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Yaya ouvre sur le parvis de La Défense

YANNICK NODIN
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Yaya ouvre sur le parvis de La Défense

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Après les Cyclades au cœur des Docks de Saint-Ouen, et le Péloponnèse à Paris, c’est cette fois sur l’île de Crète que Yaya, l’enseigne des frères Chantzios, fondateurs de Kalios, et du chef Juan Arbalaez, se propose, le temps d’un verre ou d’un repas, d’emmener ses convives. Située sur le Parvis de la Défense, ce nouveau restaurant est le plus grand des trois avec 230 places assises, dont une terrasse de 180m². Le décor aux couleurs vives, signé Olivier Delannoy (agence Reinh) s’inspire de Chania, la ville crétoise et son port vénitien du 14ème siècle, de la Méditerranée aussi, avec son sol représentant les formes des vestiges antiques et fonds marins, ou ses cordages et cuirs suspendus.

En cuisine, le chef Dimitris Giorgis et sa brigade revisitent les saveurs originales crétoises. Au menu, sur place comme à emporter : mézés à partager avec la traditionnelle Pita au fromage de Mesovo, skioufikta (petites pâtes aux légumes de saison et fromage de chèvre) revisitée, potokalopita (gâteau à l’orange)… Afterworks dès 17h, du lundi au samedi.

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