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Yannick Lecoq sacré meilleur chef de Polynésie française

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Yannick Lecoq, chef des cuisines de l'hôtel Intercontinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa vient de remporter le prix du meilleur chef de Polynésie française pour l'année 2009. Organisé au lycée hôtelier de Punaauia à Tahiti, ce concours opposait une quinzaine de cuisiniers qui ont travaillé sur le thème « Terre et mer et saveurs locales ». Le jury était présidé par Philippe Girard, chef consultant au sein de l'école Lenôtre. A 37 ans, Yannick Lecoq a remporté le premier prix grâce à un mahi mahi mariné à la vanille et sa guimauve glacée au citron vert et un carré de porc farci de langouste avec une chlorophylle de fafa.   

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