Chantre d'une cuisine authentique célébrant les terroirs, le chef Yannick Alléno, 45 ans, aux commandes de Ledoyen, à Paris, a été sacré "cuisinier de l'année" par Gault et Millau. "En pleine renaissance, la cuisine française connaît une vitalité sans précédent. Elle est portée par Yannick Alléno, archétype du grand cuisinier français célébrant les valeurs de la haute cuisine française", explique Côme de Chérisey, directeur de la publication du Gault et Millau. Le lauréat, qui est aussi aux commandes de plusieurs restaurants renommés dont Cheval Blanc à Courchevel, deux brasseries à l'enseigne des "Terroirs parisiens" à Paris, le Royal Mansour à Marrakech et le One & Only Palm à Dubaï, assur : "c'est un formidable encouragement pour continuer à faire une cuisine différente".
Avec AFP.
