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Wallace Doolin quitte La Madeleine pour Buca

La rédaction de Néorestauration

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Le PDG de la chaîne américaine de french bakery & café La Madeleine (Groupe Le Duff), va rejoindre au début du mois de décembre le Groupe Buca, où il prendra les fonctions de président du conseil d'administration et de PDG. Wallace Doolin (58 ans) a en effet récemment démissionné de son poste de PDG de La Madeleine (62 unités) dont il reste néanmoins membre du conseil d'administration.
Avant de rejoindre la Madeleine, en 2002, il a passé 8 ans comme PDG de Carlson Restaurants Worldwide et de TGI Friday's (Friday's).
Le groupe Buca, basé à Minneapolis et coté en bourse, exploite 107 unités sous deux enseignes de restaurants italiens: Buca di Beppo (lire Néorestauration n° 400) et Vinny T's of Boston.
 

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