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Vue sur Le Louvre pour le 10e Cojean

Jean-Charles Schamberger
Activité effervescente aujourd'hui et demain pour les finitions du chantier du 10e établissement de la chaîne Cojean. Situé entre Saint-Germain L'Auxerrois et Le Louvre, très exactement au 3 place du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, et doté d'une belle visibilité (angle du 2 de la rue de l'Amiral de Coligny), cet établissement ouvrira à la clientèle mercredi 30 mai.

Quatre mois de travaux auront été nécessaires pour ce restaurant implanté à la place d'une ancienne pâtisserie (fonds de commerce de 400 000 €). Ce dernier maillon de la chaîne est doté d'une superficie de 90 m² au rez-de-chaussée et d'un grand laboratoire de 150 m² en sous-sol. La décoration a su concilier habilement l'existant et la signature du concept Cojean. "Ainsi, au niveau de l'éclairage, nous avons placé le moderne - des globes - dans l'ancien et l'ancien - des lustres - dans le moderne", fait remarquer Alain Cojean.

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