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Voyages au pays du goût

Publié le 01 octobre 2003 par Rubrique coordonnée par Encarna Bravo

Voyages au pays du goût

© PHOTOS D. AMON STYLISTE MARIANNE LEMINE

La viande de veau garde une place de choix dans l'équilibre alimentaire. Agrémenter votre mets de quelques épices ou herbes lui conférera une touche originale, voire d'exotisme. A vous donc de vous laisser emporter par votre créativité..
Arroser de 2 cuillères à soupe de citron les escalopines de veau et les poêler à feu moyen. Saler, poivrer, découper en lanières et réserver. Eplucher les carottes, laver les courgettes et râper le tout. Emulsionner vivement la sauce dans un bol avec le restant de jus de citron, les pignons dorés à la poêle, les raisins secs, la coriandre, l'huile, […]

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