Volailles: A quand le décret pour l’identification de l’origine en restauration ?

ENCARNA BRAVO

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Volailles: A quand le décret pour l’identification de  l’origine en restauration ?

La profession toujours en attente du décret pour l’identification de  l’origine en restauration

L’interprofession juge indispensable que toutes  les volailles et tous les produits vendus en  France dans la distribution, mais aussi dans la  restauration collective bénéficient d’un  étiquetage de l’origine des produits, seul  rempart contre une importation sauvage de  produits non identifiés.

L’étiquetage de l’origine des viandes bovines  crues est obligatoire en grandes et moyennes  surfaces depuis le 1er septembre 2000. Pour les autres viandes, l’obligation est entrée en  vigueur au 1er avril 2015 et pour toutes les  viandes utilisées en tant qu’ingrédient dans les  produits transformés, l’obligation existe depuis 2017

Cette obligation n’est appliquée qu’en grandes et  moyennes surfaces, là où les consommateurs achètent ce  qu’ils vont cuisiner ou consommer chez eux. Or cela ne  représente que la moitié de ce que consomment les  Français. L’autre moitié échappe encore à cette obligation.

Il s’agit de la restauration hors domicile sous toutes ces  formes. Ces établissements n’ont, à ce jour, aucune
obligation d’information ou d’étiquetage de l’origine de la  viande qu’ils proposent à leurs clients (exception faite de la  viande bovine).

Or, ce secteur se fournit à 80% en viande de poulet  importée. Cette obligation d’étiquetage constitue donc un  enjeu majeur pour la filière Volailles Françaises.

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