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Vivre & Savourer : la restauration axée sur les fruits, les légumes et la fraîcheur

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Vivre & Savourer : la restauration axée sur les fruits, les légumes et la fraîcheur

Equilibre alimentaire, plaisir des sens, naturalité et authenticité sont les maîtres mots de l'offre et de l'ambiance des restaurants nature Vivre & Savourer.

Chez Vivre & Savourer, soupes de légumes, sandwiches, salades XL, petits plats, fruits frais pressés, smoothies, formules petits déjeuners et goûters, sont proposés à toute heure de la journée à travers un service de vente sur place ou à emporter qui met l’accent sur les produits de saison.
Les fruits et légumes constituent la base essentielle des produits à la carte même si le concept n’exclu pas certaines viandes et poissons. Au moment où le client passe sa commande, l’association d’un plat, d’un dessert et d’une boisson lui est proposée. Ce conseil permet au client de prendre un repas équilibré dans le cadre d’une prestation de restauration rapide.
Côté salon de thé, les smoothies et fruits et légumes pressés sur demande, accompagnent les tartes et viennoiseries 23% mat. gr. Une carte boissons chaudes est également en place.
Pour garantir la qualité des produits frais tant dans leur aspect visuel que dans leur goût,


L’enseigne a conçu, à cet effet, des process spécifiques pour aider chaque franchisé à tenir cette promesse. Fabriquer un produit en appliquant des normes d’hygiène strictes, savoir le vendre en apportant des conseils, maîtriser la perte des matières premières à DLC courtes, cela découle d’un solide savoir-faire. Vivre & Savourer forme tous ses franchisés et leur personnel. A l’issue de cette formation le manager doit atteindre un taux de maitrise de 98% sur les 5 métiers qui lui sont nécessaires à l’exploitation de son restaurant nature : l’hygiène, la production, la vente et le commercial, le management et enfin la gestion. Les produits sont fabriqués sur place chaque matin dans un restaurant de 80 à 200 m2 ou sur une surface de 20 m2 (format kiosque en galerie commerciale).

 

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