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Vive le fun !

par rémy Lucas, Directeur de Cate Marketing www.catemarketing.com

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Vive le fun !

© Photos : Voncken pour Elle & Vire et Ebly

Le restaurant se moque de son cérémonial, tout est permis, tout est simple. Seul compte le plaisir de l'instant. On redevient enfant. Une tendance en légère progression.

 

UN BRIN DE FOLIE ET DE RÉGRESSIONAUJOURD'HUI

0 Déstructuration du repas : amplitude des heures d'ouverture, grignotage, déstructuration du repas, associations sucré-salé, mini-portions (tapas)... 0 Cuisine « régressive » : manger avec les doigts, coquillettes au beurre, bananes, bonbons... 0 Utilisation de produits de grande consommation : Coca-Cola, Vache Qui Rit, Carambar, Nutella... 0 Aliments insolites : tomate verte, pomme de terre violette, fleurs...

UN BRIN DE FOLIE ET DE RÉGRESSIONÀ SURVEILLER DEMAIN

0 Les produits panés, les fritures (chips), les glaces 0 Les petits pots de crème et les bouillies 0 Le chocolat dans tous ses états, de l'entrée au dessert 0 Les bonbons et confiserie en ingrédients et décor 0 Les boissons nouvelles (au restaurant) : bières, cidres, sodas, jus de fruits et de légumes, milk-shakes... 0 Les appellations fantaisistes et humoristiques

« Décontraction et professionnalisme »

Trop souvent le restaurant est un lieu sérieux, où l'on mange une cuisine compliquée, servie par des hommes en noir... Tous les établissements n'ont pas vocation à être des « temples » du bien manger. Avoir le sens du « fun », ne pas se prendre au sérieux, est un bon point dans un contexte où le client cherche de plus en plus un lieu où se faire plaisir[…]

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