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Vitalrest valorise ses chefs

La rédaction

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Vitalrest valorise ses chefs

Pour valoriser son personnel, la société de restauration et services hôteliers spécialisée en établissements de santé a organisé, pour la deuxième année consécutive, le concours culinaire Vitalchef à l'EPMTTH (École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie). Après les demi-finales organisées par grandes régions, la finale nationale a réuni six équipes de deux finalistes, le 22 novembre.

 

À partir d'un panier de base - dos de cabillaud, brocolis, dos de sanglier, champignons et forêt noire -, ils devaient réaliser un repas complet et sa déclinaison mixée. Un jury, composé de directeurs d'établissements (Ehpad, cliniques psychiatriques, IME ...) du Mof et chef des chefs du groupe Frères Blanc, Bernard Leprince, et de la directrice qualité et développement durable Vitalrest, Catherine Vilain, a déterminé les gagnants. Christophe Artaut (résidence Bellevue, à Lussac-Les-Châteaux) et Christophe Marland (maison de retraite les Tamisiers, à Montamisé) ont reçu un chèque voyage de 1 500 € chacun.

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