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Vipsmart, le fast-food chic

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Vipsmart, le fast-food chic

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Ouvert, voici un peu plus de deux mois, dans le centre commercial Plaza Norte II de Madrid, et dessiné par Bruno Borrione, un collaborateur de Philippe Starck, le premier Vipsmart, de 200 m2, signe l'entrée de Grupo Vips, un spécialiste du casual dining, sur le segment du fast casual. « Certes, le ticket moyen de Vipsmart, 7,50 E, est 25 % moins cher que celui de nos cafétérias, mais le projet n'est pas né de la crise. Il répond plutôt à une volonté stratégique de nous ouvrir à de nouveaux segments », assure Guillermo Arcenegui, le responsable de l'enseigne. De fait, Grupo Vips a planché deux ans sur le projet. Vingt-cinq pour cent plus cher qu'un fast-food traditionnel, Vipsmart dit se distinguer de ses concurrents « par des plats faits à la commande avec des ingrédients de première qualité et servis dans de la vaisselle ». On y retrouve ainsi des produits phares des cafétérias Vips tels que les crêpes à la crème, le sandwich Vips Club ou le brownie, et une offre de yaourt glacé. Les sodas sont servis à volonté.

« Le feed-back des clients quant à la qualité de l'offre et de la décoration est extrêmement positif », se félicite Guillermo Arcenegui. Si positif que Grupo Vips cherche déjà un local pour tester, d'ici à la fin de l'année, la pertinence de son concept dans le centre-ville de la capitale espagnole. Avant d'envisager, pourquoi pas, un développement encore plus ambitieux.

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Guillermo Arcenegui, responsable de Vipsmart

« Des plats à la commande avec des ingrédients de première qualité et servis dans de la vaisselle. »

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