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Vins doux naturels Croix-Milhas

Jean-Charles Schamberger
La SIVIR (SICA des Vins du Roussillon) a récemment dévoilé la marque Croix-Milhas qui regroupe 4 appellations de vins doux naturels : muscat de Rivesaltes, banyuls, rivesaltes ambré et maury. Outre une  relance de ces apéritifs, l'objectif, à travers le lancement de cette marque, est d'atteindre des ventes de 1,5 million de bouteilles à l'horizon 2008.
Servis frais, ces vins conviennent parfaitement à l'apéritif ainsi que sur différents mets. Le muscat de Rivesaltes peut ainsi accompagner un foie gras mi-cuit, des fromages persillés, des tartes aux fruits blancs. Le banyuls s'accorde pour sa part avec un foie gras poêlé, des fromages persillés, des desserts au chocolat. Le rivesaltes ambré s'apprécie sur des fromages à pâte pressée (tomme, manchégo...), des brioches frangipanes, etc. Enfin, le maury s'accorde parfaitement avec des plats exotiques sucrés ou salés sur les desserts aux fruits rouges. La marque Croix-Milhas a été créée en 1999 par Cusenier puis mise en vente par Pernod Ricard

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