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Vinomania, concilie grands vins en Bib et petits plats

Paul Fedèle

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Vinomania, concilie grands vins en Bib et petits plats

© DR

Vinomania marie avec élégance la vente de vin en Bag- in-BoxÆ avec une petite restauration, dans un créneau tarifaire compétitif. Après la première cave-restau ouverte à Brest fin 2007, les créateurs ont récidivé à Cenon.

L'histoire

Parce que 30 millions de Français disent aimer le vin, mais que 3 millions en boivent quotidiennement, Sophie et Jean-Paul Lafage, Stéphane Boutiton, Éric Malbat, Rémy et Yann Kerouanton ont uni leurs expériences pour imaginer un concept qui fasse tomber les barrières. Un lieu au sein duquel on pourrait, dans un cadre raffiné, découvrir, déguster et emporter du vin en conditionnement Bag-in-BoxÆ (de Socar Smurfit) après l'avoir goûté. Ou combiner cette dégustation sur place avec une petite restauration. Après la création d'une société commune, SPE Concept, chargée de développer le concept et la distribution hors GMS, le premier Vinomania voit le jour à Brest, fin décembre 2007, sur 210 m2. Le second vient d'ouvrir, sur 60 m2, à Cenon, près de Bordeaux. Tous deux matérialisent un pari : proposer des vins de grande qualité à prix très compétitifs conditionnés en Bib à la propriété (chaîne d'embibage mobile). Un concept que[…]

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