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Vincent Rouard directeur de la restauration de l'hôtel Mirabeau, à Monaco

La rédaction de Néorestauration

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Ce Meilleur ouvrier de France prend les commandes de la restauration d'un quatre étoiles de la Société des Bains de Mer.

Avec Vincent Rouard, élu Meilleur ouvrier de France en 1996 dans la catégorie "Maître du service de la Table", l'hôtel Mirabeau accueille son deuxième MOF, après Michel de Matteis, l'actuel chef de son restaurant La Coupole.
Né en 1968 à Ciney en Belgique, Vincent Rouard a rapidement débuté une carrière internationale dans les plus grands établissements gastronomiques (Le Gavroche des Frères Roux, à Londres, Alain Chapel à Mionnay, la Ferme de Mougins de Roger Vergé). En qualité de maître d'hôtel, il fait l'ouverture de l'Auberge de l'Eridan de Marc Veyrat, puis travaille successivement au Carlton de Cannes et à la Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer.
Vincent Rouard est ensuite nommé premier maître d'hôtel et responsable du restaurant la Palme d'or à Cannes, sous la direction de Christian Willer. Au printemps 2001, il devient directeur du Mirazur à Menton, le bistrot contemporain de Jacques Chibois.

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