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VIEILLISSEMENT ET ALIMENTATION

Marieline.huc@club-internet.fr

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VIEILLISSEMENT ET ALIMENTATION

© L. Perenon

Le vieillissement n'est pas une pathologie mais engendre des besoins et des risques spécifiques.

«Il est indispensable de manger suffisamment pour éviter la dénutrition. Dans les établissements d'hébergement collectif, où il n'est pas possible de faire une alimentation adaptée à chaque personne, il est recommandé de proposer au minimum une ration quotidienne de 2 000 à 2 200 calories. Les besoins en protéines sont de 20 à 30 % supérieurs à ceux d'un adulte pour compenser le mauvais rendement de l'assimilation lié au vieillissement. Les apports protidiques sont concentrés sur le repas de midi et représentent 15 % des apports énergétiques journaliers, deux tiers de ces protéines doivent être d'origine animale. Seront donc intégrés dans les différents repas : 350 ml de lait, 30 g de fromage, un laitage, 130 g[…]

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