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Vichy accueille les ingénieurs hospitaliers en restauration

La rédaction de Néorestauration
Du 7 au 9 octobre, l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udirh ) ont rendez-vous à Hopitech à Vichy.
Un événement placé sous le haut patronnage du ministère de la Santé et des Sports. Au programme : des conférences, des tables rondes et des sessions techniques.

Jeudi 8 octobre : la  gestion des risques et restauration. Il sera question d'organisation générale (arrêté du 08 juin 2006 relatif à l'agrément sanitaire des établissements), du Plan de maîtrise sanitaire (documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène, les procédures de traçabilité, principes d'organisation et de mise en œuvre, l'obligation de résultat)...

Vendredi 9 octobre, la journée sera consacrée aux sessions thématiques et professionnelles. Au programme de la session logistique et restauration : la mutualisation des unités de production culinaires et logistiques.

Renseignement : www.udihr.org

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